本教材是配合中國大學(xué)MOOC《酒店運營管理》線上課程的立體化教材，同時也是北京聯(lián)合大學(xué)“十三五”校級規(guī)劃教材、北京聯(lián)合大學(xué)□018年度“產(chǎn)學(xué)合作”特色規(guī)劃教材，集結(jié)了聯(lián)大多年的教學(xué)實踐經(jīng)驗，編著成書。北京聯(lián)合大學(xué)專職教師和酒店運營管理人員共同組成產(chǎn)學(xué)結(jié)合的編撰團隊，完成全書共十五章內(nèi)容的編撰工作。
　　本規(guī)劃教材的產(chǎn)學(xué)合作特色主要表現(xiàn)于以下幾點：
　　□□，產(chǎn)學(xué)合作的編撰團隊。本教材編撰團隊既有北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院院內(nèi)具有多年酒店運營管理教學(xué)經(jīng)驗的專職教師，也有來自酒店運營管理一線的管理人員，且校內(nèi)專職教師和企業(yè)管理人員能就教材框架體系、章節(jié)安排及寫作細節(jié)保持深入而頻繁的溝通。校內(nèi)教師均有博士或碩士學(xué)位，其中羅東霞、陳涵為“雙師”素質(zhì)教師；企業(yè)管理人員均有本科以上學(xué)歷和豐富的酒店運營管理經(jīng)驗。
　　第二，產(chǎn)學(xué)融合的內(nèi)容安排。酒店運營管理課程作為酒店管理專業(yè)核心課程，一般在第二學(xué)年開設(shè)，學(xué)生在學(xué)習(xí)這門課程時并沒有在酒店頂崗實踐的經(jīng)驗，所以在教材的內(nèi)容安排上做到理實一體，既有工作性、步驟性、技能性的教學(xué)內(nèi)容，也有運營管理理論知識的講解。章節(jié)中穿插的以及在□后一章集中安排的酒店運營管理真實案例，讓學(xué)生對酒店運營管理的工作情境及業(yè)務(wù)流程有一個具象的了解，達成將所學(xué)理論用于分析和解決實踐問題的教學(xué)目標(biāo)。
　　第三，“學(xué)-產(chǎn)-學(xué)”的三明治式教學(xué)設(shè)計。全書共分為酒店前廳運營管理、酒店客房運營管理、酒店餐飲運營管理、酒店運營協(xié)同管理及實踐案例四個模塊。在每一個理論模塊結(jié)束后，設(shè)計一個綜合實踐任務(wù)。學(xué)生在綜合實踐環(huán)節(jié)實現(xiàn)知行合一，在實踐過程中完成對所學(xué)理論知識的內(nèi)化。學(xué)生為了完成綜合實踐任務(wù)，需要結(jié)成團隊，主動深入到酒店運營一線去觀察、體驗及收集資料，溝通協(xié)調(diào)能力、資料收集及分析能力、自我學(xué)習(xí)能力等多項能力得到提升。