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餐飲管理（第三版） 
定 價：69 元 叢書名：高等院校旅游學科21世紀規(guī)劃教材
9 7 2 8 3 7 2 5 0 4 5 3 1 為適應國家“十三五”發(fā)展戰(zhàn)略，以及旅游行業(yè)發(fā)展趨勢的變化，尤其是“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下旅游學科的新發(fā)展、餐飲消費者的新體驗以及餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新趨勢，本書的第三版修訂，參考了國內(nèi)外餐飲管理研究的最蕞新成果，結(jié)合高等院校旅游管理學科應用型人才培養(yǎng)目標的要求，在系統(tǒng)闡述餐飲管理基本原理基礎(chǔ)上，以案例教學為導向，注重理論與實踐相結(jié)合，突出教材的實用性。第三版教材保留了之前版本中餐飲管理基本原理及各個章節(jié)的主要內(nèi)容，更新了案例，新增了補充閱讀材料，引進了國內(nèi)外蕞新的研究成果，并結(jié)合了餐飲消費者和餐飲企業(yè)實踐發(fā)展中的問題，提供了餐飲消費者、餐飲企業(yè)、酒店餐飲部門的解決方案和應對策略。
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