飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）
定 價(jià)：28.8 元
叢書(shū)名：旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程改革成果教材配套教學(xué)用書(shū)
- 作者：陳春燕 編
- 出版時(shí)間：2019/9/1
- ISBN：9787040525991
- 出 版 社：高等教育出版社
- 中圖法分類(lèi)：F719.2
- 頁(yè)碼：205
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開(kāi)本：16開(kāi)
《飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程改革成果教材《飯店服務(wù)與管理》（第二版）的學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練。
《飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）》以“飯店服務(wù)與管理教學(xué)基本要求”為依據(jù)，與《飯店服務(wù)與管理》（第二版）在體系、結(jié)構(gòu)上保持一致，每個(gè)項(xiàng)目包括“學(xué)習(xí)導(dǎo)航”“知識(shí)框架”和“過(guò)關(guān)訓(xùn)練”，每個(gè)任務(wù)設(shè)“指點(diǎn)迷津”“高考真題”和“每課一練”欄目。練習(xí)題包括單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、是非選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題、填圖題和材料分析題等多種題型，高考真題選用2012—2018年的浙江省高職單招單考真題，可滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行多角度、多形式練習(xí)的需要。同時(shí)，還編寫(xiě)了四套綜合自測(cè)題。過(guò)關(guān)訓(xùn)練及綜合自測(cè)題題型與高職單招單考題型一致，便于學(xué)生自測(cè)和學(xué)習(xí)參考。
《飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（第2版）》可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)教材，也可作為旅游行業(yè)培訓(xùn)教材或旅游從業(yè)人員、旅游愛(ài)好者的參考用書(shū)。
項(xiàng)目一 初探飯店
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 追蹤飯店業(yè)的成長(zhǎng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 通覽飯店的構(gòu)成
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 造就優(yōu)秀的“飯店人”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過(guò)關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目二 觀前廳
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)飯店的“神經(jīng)中樞”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 營(yíng)造典雅的大堂氛圍
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 提供高效的前廳服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過(guò)關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目三 住客房
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)飯店的“管家”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 布置舒適的客房空間
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 進(jìn)行細(xì)致的清潔保養(yǎng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)四 提供溫馨的客房對(duì)客服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過(guò)關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目四 品餐飲
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)飯店的“美食工廠”
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 營(yíng)造怡人的進(jìn)餐氛圍
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 知曉豐富的餐飲知識(shí)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)四 提供周到的餐飲服務(wù)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過(guò)關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目五 享康樂(lè)
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 了解康體休閑運(yùn)動(dòng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 了解保健休閑項(xiàng)目
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 了解娛樂(lè)休閑活動(dòng)
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過(guò)關(guān)訓(xùn)練
項(xiàng)目六 深探飯店
學(xué)習(xí)導(dǎo)航
知識(shí)框架
任務(wù)一 控制服務(wù)質(zhì)量
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)二 處理賓客投訴
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
任務(wù)三 應(yīng)對(duì)安全事件
指點(diǎn)迷津
高考真題
每課一練
過(guò)關(guān)訓(xùn)練
綜合自測(cè)題一
綜合自測(cè)題二
綜合自測(cè)題三
綜合自測(cè)題四
參考答案
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