《紅酒與養(yǎng)生》介紹了葡萄酒文化，葡萄酒對人體的作用，中醫(yī)學(xué)對葡萄酒的認(rèn)識，葡萄酒在中國八大菜系及20余個地方菜系中的應(yīng)用。其中葡萄酒的真?zhèn)舞b別，葡萄酒鑒賞，葡萄酒儲藏，可使人們了解實用的知識。各國科學(xué)家的研究成果證明了葡萄酒對人體的作用。中醫(yī)學(xué)的認(rèn)識賦予了葡萄酒養(yǎng)生的概念。而葡萄酒在中國菜系中的應(yīng)用更是現(xiàn)存惟一的紅酒養(yǎng)生菜譜。
第一章 葡萄酒文化
第一節(jié) 酒的陽剛與葡萄的陰柔
第二節(jié) 遠(yuǎn)古的時代
第三節(jié) 甜美的品種
第四節(jié) 釀制藝術(shù)
第五節(jié) 葡萄酒的內(nèi)涵與分類
第六節(jié) 葡萄酒的等級
第七節(jié) 葡萄酒的產(chǎn)區(qū)
第八節(jié) 法國著名葡萄酒莊
第九節(jié) 年份與品質(zhì)
第十節(jié) 影響葡萄酒品質(zhì)的因素
第十一節(jié) 葡萄酒鑒賞
第士一節(jié)品鑒葡萄酒的常用詞匯
第十三節(jié) 如何看懂葡萄酒的標(biāo)簽
第十四節(jié) 葡萄酒的儲藏
第二章 葡萄酒對人體有哪些作用
第一節(jié) 毋庸置疑，常喝葡萄酒可減少心腦血管病的發(fā)生
第一節(jié) 葡萄酒真的可起到防癌抗癌作用嗎
第三節(jié) 朋友，干一杯！你還咳嗽嗎
第四節(jié) 只要適量，還可養(yǎng)胃
第五節(jié) 不僅僅讓人愉悅，還可防老年癡呆
第六節(jié) 糖尿病人能喝葡萄酒嗎
第七節(jié) 經(jīng)常喝葡萄酒，不易得腎結(jié)石
第八節(jié) 既可以增強視力、聽力，還能防齲齒
第九節(jié) 常飲紅葡萄酒真的能夠長壽嗎
第十節(jié) 常喝葡萄酒可防止皰疹擴(kuò)散
第十一節(jié) 葡萄酒真的能減肥嗎
第士一節(jié)葡萄酒能讓你挺直脊梁
第十三節(jié) 美味又美容
第三章 葡萄酒與中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)
第一節(jié) 中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對葡萄酒的認(rèn)識
——節(jié)以陰陽學(xué)說的觀點看葡萄酒
第三節(jié) 以五行學(xué)說的觀點看葡萄酒
第四節(jié) 葡萄酒對肝的影響
第五節(jié) 葡萄酒對心的影響
第六節(jié) 葡萄酒對脾的影響
第七節(jié) 葡萄酒對肺的影響
第八節(jié) 葡萄酒對腎的影響
第九節(jié) 葡萄酒對經(jīng)絡(luò)的影響
第四章 葡萄酒與中國傳統(tǒng)菜肴
第一節(jié) 葡萄酒與美食的搭配
第一節(jié) 中國著名菜系
第二節(jié) 葡萄酒在中國傳統(tǒng)菜肴中的應(yīng)用
第四節(jié) 葡萄酒在中國其他菜系中的應(yīng)用舉例——紅酒菜譜
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