本書將菜點(diǎn)知識(shí)、服務(wù)規(guī)范與技巧、服務(wù)案例融入到模擬工作任務(wù)當(dāng)中，以職業(yè)崗位的工作過程為出發(fā)點(diǎn)，闡述了一名點(diǎn)菜員在接待不同類型的顧客的過程中，需要如何著手開展準(zhǔn)備工作，如何通過觀察、聆聽、詢問了解客人需求，以及怎樣運(yùn)用推銷技巧與溝通語言對(duì)客服等。