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香料包里的秘密

香料包里的秘密

定　　價：68 元

叢書名：中國大廚系列圖書/劉建偉主編

作者：毛年華著
出版時間：2018/4/1
ISBN：9787557204679
出版社：山東省地圖出版社

中圖法分類：TS264
頁碼：136頁
紙張：膠版紙
版次：1
開本：16K

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內容簡介

本書共收錄了55種烹調中較常使用的香辛料, 除了介紹它們各自的植物學特征和分類, 以及產地、產期、優(yōu)劣鑒別, 還對其味道特征、適用食材和一般添加量等做了重點介紹。

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