本書由朱太治、雙福主編，包括調(diào)料基礎(chǔ)、經(jīng)典的滋味、世界的滋味、教你成為調(diào)味大師四部分，介紹了調(diào)味品的種類和營養(yǎng)，香辣味調(diào)料，麻辣味調(diào)料，酸辣味調(diào)料，甜咸味調(diào)料，鮮咸味調(diào)料，酸甜味調(diào)料，醬香味調(diào)料，魚香味調(diào)料，甜辣味調(diào)料，藥理味調(diào)料等內(nèi)容。