第一章　市場(chǎng)與市場(chǎng)監(jiān)管概述
第一節(jié)　市場(chǎng)概念及種類
一、市場(chǎng)相關(guān)概念
二、市場(chǎng)種類
三、市場(chǎng)構(gòu)成要素
第二節(jié)　市場(chǎng)監(jiān)管及其發(fā)展歷史
一、市場(chǎng)監(jiān)管相關(guān)概念
二、市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)展歷史
第三節(jié)　市場(chǎng)監(jiān)管目標(biāo)與范圍對(duì)象
一、市場(chǎng)監(jiān)管目標(biāo)
二、市場(chǎng)監(jiān)管范圍
三、市場(chǎng)監(jiān)管對(duì)象
第二章　食品與食品市場(chǎng)監(jiān)管概述
第一節(jié)　食品相關(guān)概念及市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)展歷史
一、食品與食品安全
二、食品相關(guān)概念
三、我國(guó)食品市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)展歷史
第二節(jié)　食品市場(chǎng)監(jiān)管范圍及其分類
一、食品市場(chǎng)監(jiān)管范圍
二、食品市場(chǎng)監(jiān)管分類
第三節(jié)　食品市場(chǎng)監(jiān)管對(duì)象與對(duì)策
一、食品市場(chǎng)監(jiān)管對(duì)象
二、食品市場(chǎng)監(jiān)管對(duì)策
第三章　食品市場(chǎng)監(jiān)管理論與規(guī)律
第一節(jié)　食品市場(chǎng)監(jiān)管理論
一、市場(chǎng)失靈論與公共失靈論
二、真實(shí)票據(jù)論與索證索票論
三、信息不對(duì)稱理論與溯源追溯理論
四、全程質(zhì)量控制與事前事中事后監(jiān)管論
五、回應(yīng)性監(jiān)管理論與社會(huì)共治理論
第二節(jié)　食品市場(chǎng)監(jiān)管規(guī)律
一、市場(chǎng)規(guī)律概述
二、市場(chǎng)監(jiān)管客觀規(guī)律
三、食品市場(chǎng)監(jiān)管客觀規(guī)律　　　
第四章　食品市場(chǎng)監(jiān)管的體制與發(fā)展方向分析
第一節(jié)　食品市場(chǎng)監(jiān)管歷史與體制
一、以食品衛(wèi)生為主線的階段（１９４９—２００２ 年）
二、食品衛(wèi)生和食品安全并重的階段（２００３—２００７ 年）
三、以食品安全為主線的階段（２００８—２０１２ 年）
四、以食品安全和打擊犯罪為主線的階段（２０１３—２０１７ 年）
五、以大市場(chǎng)一體化監(jiān)管為主線的階段（２０１８ 年至今）
第二節(jié)　我國(guó)食品市場(chǎng)監(jiān)管體制發(fā)展方向分析及措施
一、食品市場(chǎng)監(jiān)管體制發(fā)展方向分析
二、食品市場(chǎng)監(jiān)管措施分析　　　　
第五章　食品市場(chǎng)監(jiān)管方法與技術(shù)
第一節(jié)　食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
一、概述
二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與市場(chǎng)監(jiān)管
第二節(jié)　產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查
一、概述
二、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查與市場(chǎng)監(jiān)管
第三節(jié)　食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
一、概述
二、食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
第四節(jié)　食品質(zhì)量安全溯源追溯
一、概述
二、產(chǎn)品質(zhì)量溯源追溯與市場(chǎng)監(jiān)管
第五節(jié)　食品質(zhì)量安全認(rèn)證
一、概述
二、食品質(zhì)量安全認(rèn)證與市場(chǎng)監(jiān)管
第六節(jié)　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可
一、概述
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可與市場(chǎng)監(jiān)管
第六章　食品市場(chǎng)監(jiān)管法律體制與標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié)　食品市場(chǎng)監(jiān)管法律體制分析
一、食品市場(chǎng)監(jiān)管法律目標(biāo)要求
二、食品的法律概念與調(diào)整范圍分析
三、食品法律內(nèi)容完善與市場(chǎng)監(jiān)管體制分析
第二節(jié)　食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系分析與市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建
一、概述
二、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系及在食品市場(chǎng)監(jiān)管中的適用性分析
三、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系在市場(chǎng)監(jiān)管中的應(yīng)用分析
第七章　構(gòu)建食品市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系框架
第一節(jié)　食品市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建
一、構(gòu)建食品市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)思路與目標(biāo)
二、食品市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的范圍與分類
三、食品市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)制定原則及關(guān)鍵控?點(diǎn)
第二節(jié)　食品市場(chǎng)監(jiān)管體系框架
一、概述
二、食品市場(chǎng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的基礎(chǔ)
三、食品市場(chǎng)監(jiān)管體系框架
四、食品市場(chǎng)監(jiān)管體系建設(shè)
第八章　不同類型食品市場(chǎng)監(jiān)管思路與措施
第一節(jié)　保健食品監(jiān)管思路與措施
一、保健食品及市場(chǎng)監(jiān)管問(wèn)題概述
二、保健食品市場(chǎng)監(jiān)管思路
三、保健食品監(jiān)管措施
第二節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管思路與措施
一、食用農(nóng)產(chǎn)品及市場(chǎng)監(jiān)管問(wèn)題概述
二、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程與市場(chǎng)監(jiān)管思路
三、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管措施
第三節(jié)　餐飲服務(wù)業(yè)監(jiān)管思路與措施
一、餐飲服務(wù)業(yè)及市場(chǎng)監(jiān)管問(wèn)題概述
二、餐飲服務(wù)業(yè)監(jiān)管思路
三、餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)監(jiān)管措施
第四節(jié)　食品標(biāo)簽監(jiān)管思路與措施
一、食品標(biāo)簽及市場(chǎng)監(jiān)管問(wèn)題概述
二、食品標(biāo)簽監(jiān)管思路
三、食品標(biāo)簽監(jiān)管措施
第五節(jié)　食品廣告的監(jiān)管思路與措施
一、食品廣告及市場(chǎng)監(jiān)管問(wèn)題概述
二、食品廣告監(jiān)管思路
三、食品廣告監(jiān)管措施
第六節(jié)　傳統(tǒng)食品監(jiān)管思路與措施
一、傳統(tǒng)食品及市場(chǎng)監(jiān)管問(wèn)題概述
二、傳統(tǒng)食品監(jiān)管思路
三、傳統(tǒng)食品監(jiān)管措施
第七節(jié)　食品包裝監(jiān)管思路與措施
一、食品包裝及市場(chǎng)監(jiān)管問(wèn)題概述
二、食品包裝監(jiān)管思路
三、食品包裝監(jiān)管措施
參考文獻(xiàn)