徐州是個依山傍水的城市，其得天獨厚的自然地理環(huán)境和氣候，為徐州飲食文化的發(fā)展奠定了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)；徐州是個人杰地靈的城市，歷代名人輩出，推動了徐州飲食文化的發(fā)展和創(chuàng)新；下周是個交通樞紐城市，南北交流，文化融合，豐富了徐州飲食文化的內(nèi)容，促進了徐州飲食文化的發(fā)展；徐州人民是勤勞勇敢的人民，在對生活美好的追求中，創(chuàng)造和延續(xù)了徐州飲食文化的發(fā)展。本書簡要介紹了徐州飲食的發(fā)展歷史以及重要歷史時期的彭祖飲食文化和兩漢飲食文化，也推出了具有濃厚地方特色的伏羊文化和酒文化，對徐州的飲食特色也作了較為詳細的介紹，穿插了部分的徐州物產(chǎn)和飲食習(xí)俗，搜集整理了部分的老字號和名人與徐州飲食的內(nèi)容，力爭該書既有學(xué)術(shù)性，也有趣味性，便于讀者初步了解徐州飲食文化的內(nèi)涵，增強徐州飲食文化的誘惑力。