序

河北省是農(nóng)業(yè)大省、食品產(chǎn)業(yè)和消費大省，全省共有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位104.48萬家。其中，食品生產(chǎn)企業(yè)7492家（不含煙草制品業(yè)），食品經(jīng)營企業(yè)34.36萬家，餐飲服務(wù)企業(yè)11.3萬家，食品小作坊、小攤點、小餐飲58.07萬家。其中，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)1165家，主營業(yè)務(wù)收入3045.18億元，占全省工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入的7.86%。擁有中國馳名商標(biāo)51個、中華老字號產(chǎn)品15項，乳制品產(chǎn)量連續(xù)六年排名全國第一，方便面、小麥粉、葡萄酒產(chǎn)量分別居全國第2位、第5位、第7位。同時，河北是京津冀地區(qū)重要的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地，肉蛋菜魚等主要食用農(nóng)產(chǎn)品占北京農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易量的40%。
民以食為天，食品安全與人民群眾切身利益密切相關(guān)，是不斷增強獲得感、幸福感、安全感的重要抓手。為了全面深化食品安全改革創(chuàng)新，河北省委、省政府印發(fā)了《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的若干措施》，加強了各級政府食品安全委員會及其辦公室建設(shè)，制定出臺了省級黨政領(lǐng)導(dǎo)食品安全責(zé)任清單，將食品安全列為省委巡視督查考評的重點。堅持安全第一、問題導(dǎo)向、預(yù)防為主、依法監(jiān)督、改革創(chuàng)新、共治共享的基本原則，著力健全完善食品安全現(xiàn)代化治理體系，提升食品全鏈條治理安全保障水平，食品安全工作取得了新成效。
“河北食品安全藍皮書”是河北省人民政府食品安全委員會辦公室、河北省市場監(jiān)管局會同省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省公安廳、省衛(wèi)生健康委、省林業(yè)和草原局、石家莊海關(guān)、省社科院等部門聯(lián)合研創(chuàng)的全面展示河北省食品安全狀況，客觀評價食品安全保障工作成效，剖析食品安全工作中存在問題及成因，探索研究食品安全發(fā)展路徑和先進治理模式的讀本，是省內(nèi)外全面了解河北食品安全、研究年度食品安全狀況和食品監(jiān)管熱點問題的重要文獻，以供省領(lǐng)導(dǎo)決策和省內(nèi)外食品安全研究者借鑒。
該書在全面反映河北省食品安全工作成效基礎(chǔ)上，及時借鑒國外和先進省市監(jiān)管理念、經(jīng)驗做法，客觀真實反......