《化工原理實驗》（第二版）是化工原理、食品工程原理、環(huán)境工程原理等相關課程的配套實驗教材，注重培養(yǎng)學生綜合素質，通過實驗使學生掌握化工生產的單元操作技能以及實驗研究方法。
本書內容包括五章：第一章化工原理實驗基礎知識，主要介紹化工原理實驗概要、實驗數(shù)據(jù)及測量誤差、實驗數(shù)據(jù)的處理方法、化工安全常識及實驗安全要求；第二章測量儀表和測量方法，主要包括壓力、流量、溫度三大參數(shù)測量，以及實驗常用傳感技術、成分分析、顯示儀表等；第三章化工原理基礎實驗，主要介紹化工原理各主要單元操作的演示、驗證性實驗與綜合、設計性實驗的實驗裝置、實驗原理和實驗操作方法，包括流體力學、流體輸送機械、過濾、流態(tài)化、傳熱、吸收（解吸）、精餾、干燥；第四章化工原理提高性實驗，包括萃取、吸附、膜分離、離子交換、惰性粒子流化床干燥；第五章化工原理演示實驗，包括流體流型、流體機械能分布及其轉換、離心風機流化床降塵室旋風分離器、流體的壓強及其測量、邊界層、塔模型、熱管換熱器演示實驗以及化工原理仿真實驗等。
《化工原理實驗》（第二版）強化了化工實驗競賽項目內容，可作為高等院�；づc制藥類及相關專業(yè)化工原理實驗課的教學用書，對指導大學生化工實驗競賽具有一定指導作用，也可供化工、材料、輕工、石油、食品、環(huán)境等領域科研、生產技術人員參考。
居沈貴，南京工業(yè)大學教務處，副處長，教授。1997年博士畢業(yè)后留校任教，2005年10月學校公派到美國新墨西哥州工學院做訪問學者，主持的《化工原理》課程獲得“國家精品課程”和“國家精品資源共享課”稱號，作為化工原理教學團隊的帶頭人獲得江蘇省高�！扒嗨{工程”教學團隊，提出“多維度教學”的理念，將“邏輯知識”、“哲學沉思”、“人文熏陶”和“現(xiàn)代技術”有機融合。獲得江蘇省教學成果特等獎、一等獎、二等獎，獲得校級“師德十佳”、“工大獎教金”、“教書育人先進個人”、“十佳愛心使者”等稱號，多次獲得化工學院“學生心目中的十佳教師”稱號。主要從事傳質與分離技術開發(fā)研究工作，在汽油脫硫及模擬計算方面進行研究探索，獲得國家自然科學基金、江蘇省教育廳自然科學基金、江蘇省重點實驗室開放基金、南京市留學人員科技活動項目資助，入選江蘇省高�！扒嗨{工程”中青年學術帶頭人培養(yǎng)對象和江蘇省第四期“333工程”第三層次培養(yǎng)對象，指導的作品獲得第十三屆“挑戰(zhàn)杯”全國大學生課外學術科技作品競賽二等獎。
第一章化工原理實驗基礎知識1
第一節(jié)概述1
一、化工原理實驗簡介1
二、化工原理實驗的基本要求3
第二節(jié)實驗數(shù)據(jù)的誤差分析4
一、誤差的基本概念5
二、誤差的基本性質7
第三節(jié)實驗數(shù)據(jù)處理13
一、有效數(shù)字的處理13
二、實驗結果的數(shù)據(jù)處理14
第四節(jié)化工原理實驗安全22
一、實驗室安全教育管理規(guī)定22
二、實驗室應急預案22
第二章測量儀表和測量方法25
第一節(jié)概述25
一、儀表分類25
二、測量控制過程26
三、測量儀表的基本組成26
第二節(jié)壓力測量27
一、液柱式壓力計27
二、彈性式壓力計29
三、電氣式壓力計30
四、使用壓力表應注意的問題32
第三節(jié)流量測量33
一、差壓式流量計34
二、轉子流量計36
三、渦輪流量計37
四、渦街流量計42
五、電磁流量計44
第四節(jié)溫度測量46
一、膨脹式溫度計46
二、熱電阻溫度計47
三、熱電偶溫度計49
四、接觸式溫度計的安裝50
第五節(jié)功率測量51
一、功率表測量法51
二、馬達天平測量法52
第六節(jié)轉速的測量53
一、概述53
二、測量方法53
三、智能顯示儀表54
第七節(jié)成分分析儀55
一、氣相色譜儀55
二、二氧化碳液相濃度的氣敏電極分析法62
第八節(jié)控制器65
一、溫度控制器65
二、液位控制器66
三、電動調節(jié)閥70
四、變頻器72
五、回流比控制裝置73
第九節(jié)智能儀表76
一、智能儀表簡介76
二、智能儀表結構76
三、智能儀表工作方式76
四、AI全通用人工智能調節(jié)器77
第三章化工原理基礎實驗84
實驗一流體力學實驗84
一、流體流動阻力——泵性能曲線測定綜合實驗84
二、流體力學綜合實驗92
實驗二流體輸送機械實驗94
一、離心泵單泵性能曲線測定實驗95
二、離心泵組合性能曲線測定實驗99
實驗三顆粒流體力學及機械分離實驗101
一、恒壓過濾常數(shù)測定實驗101
二、恒壓過濾常數(shù)測定（真空抽濾）實驗106
三、固體流態(tài)化實驗108
實驗四傳熱實驗112
一、對流給熱系數(shù)測定(水-飽和水蒸氣)實驗112
二、對流給熱系數(shù)測定(空氣-自發(fā)生水蒸氣)實驗118
三、列管換熱器傳熱實驗121
實驗五吸收實驗123
填料吸收塔綜合實驗123
實驗六精餾實驗134
一、數(shù)字化精餾綜合實驗135
二、篩板(填料)精餾塔綜合實驗143
實驗七干燥實驗148
干燥速率曲線測定實驗148
第四章化工原理提高性實驗152
實驗八液-液萃取實驗152
實驗九變壓吸附制取富氧實驗155
實驗十無機膜分離實驗158
實驗十一離子交換法制備純水實驗159
實驗十二惰性粒子流化床干燥實驗162
第五章化工原理演示實驗165
實驗十三流體流型演示實驗165
實驗十四流體機械能分布及其轉換演示實驗166
實驗十五離心風機流化床降塵室旋風分離器演示實驗168
實驗十六流體的壓強及其測量演示實驗169
實驗十七邊界層演示實驗170
實驗十八塔模型演示實驗172
實驗十九熱管換熱器演示實驗174
實驗二十化工原理仿真實驗175
附錄179
附錄一一些氣體溶于水的亨利系數(shù)179
附錄二某些二元物系的汽液平衡組成179
(1)乙醇-水(p=0.101MPa)179
(2)苯-甲苯(p＝0.101MPa)180
(3)氯仿-苯(p＝0.101MPa)180
(4)水-醋酸(p=0.101MPa)180
(5)甲醇-水(p=0.101MPa)180
附錄三乙醇溶液常見參數(shù)180
(1)乙醇溶液的物理常數(shù)(摘要)(p=0.101MPa)180
(2)乙醇蒸氣的密度及比體積(摘要)(p=0.101MPa)181
參考文獻182
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