前言

第一章 我國食品安全供需失衡現(xiàn)狀及其影響因素的實證研究
第一節(jié) 我國食品安全供需現(xiàn)狀的調(diào)查分析——基于消費者的視角
一、基于購買意愿的我國食品市場需求現(xiàn)狀調(diào)查分析
二、食品消費選擇及其影響因素的調(diào)查分析
三、食品安全關注度及其影響因素的調(diào)查分析
第二節(jié) 食品安全事件的溢出效應及其影響因素分析
一、雙匯“瘦肉精”與上海福喜的事件研究及其比較分析
二、事件研究的結果分析
三、基于回歸分析的事件溢出效應影響因素分析
四、本節(jié)主要結論及啟示
第三節(jié) 食品安全信任危機下我國進口奶粉量及其影響因素的實證分析
一、我國進口奶粉量的面板數(shù)據(jù)實證分析
二、本節(jié)的政策啟示
第四節(jié) 我國進口食品安全問題及其影響因素分析
一、進口食品安全問題直接利益主體的博弈分析
二、我國進口食品安全及其影響因素的實證分析
三、本節(jié)主要結論及啟示

第二章 我國食品安全供需失衡的本質原因剖析
第一節(jié) 食品安全的有效供給不足與無效供給過剩
一、食品安全的供不應求與供過于求
二、國內(nèi)與國外食品供求的顯著差異
第二節(jié) 食品安全的市場機制與政府機制的互補關系
一、市場機制與政府機制雙重作用的必要性
二、食品安全的市場機制與政府機制的互補性不足
第三節(jié) 食品安全的信息、信任與信譽供給不足
一、食品安全有效信息供給短缺的常態(tài)
二、食品安全信任危機始終存在
三、供給主體的信譽無保證
第四節(jié) 市場與政府的雙重互補作用實現(xiàn)有效的食品安全供求均衡
一、有效的食品安全供給須以有效的食品安全需求為前提
二、市場與政府的雙重互動促進食品安全供求均衡

第三章 食品安全供需視角下價格與質量安全水平研究
第一節(jié) 不同時序下食品供應商的價格和質量安全水平相關決策分析
一、單個供應商的質量安全水平和價格決策
二、兩個供應商的質量安全水平和價格決策
三、本節(jié)主要結論
第二節(jié) 需求拉動下的某類食品高價格成因分析
一、白酒年份酒高價格亂象及其問題
二、基于需求拉動鏈條的年份酒高價格本質成因
三、本節(jié)主要結論及對策建議
第三節(jié) 產(chǎn)品可替代條件下最優(yōu)價格及其影響因素分析
一、分散與集中模式下供應商與零售商的最優(yōu)價格
二、本節(jié)主要結論及對策建議
……

第四章 食品安全供需視角下食品安全信息研究
第五章 食品安全供需視角下信任與質量安全水平研究
第六章 食品安全供需視角下信譽與質量安全水平研究
第七章 食品安全供需視角下競爭與質量安全水平研究
第八章 食品安全供需協(xié)調(diào)與質量安全水平研究
第九章 結論與展望
參考文獻