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蔬菜的貯存與保鮮 
定 價(jià)：7 元
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這是一本由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系馬文副教授等編著的介紹蔬菜貯存與保鮮的實(shí)用技術(shù)書。內(nèi)容包括：蔬菜貯藏的一般原理、采前采后因素對(duì)蔬菜貯藏的影響、蔬菜采后容易發(fā)生的病害、蔬菜貯存的一般方法和我國南方、北方生產(chǎn)的33種常用蔬菜的保鮮技術(shù)，以及蔬菜保鮮技術(shù)*信息和蔬菜保鮮必備儀器、測定方法、常用藥物等，既有蔬菜保鮮現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，又有民間傳統(tǒng)保鮮技術(shù)和方法。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，通俗易懂，適合蔬菜生產(chǎn)、貯藏、加工、經(jīng)銷部門和伙食單位及菜農(nóng)、家庭閱讀參考。
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