第 一章 做餐飲就是要做品牌 // 1 中國(guó)式餐飲創(chuàng)業(yè)風(fēng)向與市場(chǎng)變化 // 3 餐飲人品牌意識(shí)的覺(jué)醒 // 7 第二章 塑造品牌之前你必須知道的事 // 13 樹(shù)立品牌思維，先弄清楚這三個(gè)“為什么” // 15 參透這五個(gè)“箴言錦囊”，再開(kāi)啟品牌塑造之旅 // 19 第三章 品牌認(rèn)知革命——席卷餐飲界的強(qiáng)力風(fēng)暴 // 27 品牌認(rèn)知理論的誕生及相關(guān)特點(diǎn) // 29 認(rèn)知大于事實(shí)，掌握這個(gè)邏輯可以快速晉級(jí) // 31 建立品牌認(rèn)知的四個(gè)建議 // 36 八個(gè)維度構(gòu)建餐飲品牌認(rèn)知基因 // 40 第四章 品牌定位篇：建立品牌認(rèn)知基因，主動(dòng)搶占顧客心智 // 51 餐飲品牌定位的終極目的是什么 // 53 構(gòu)建品牌認(rèn)知基因，主動(dòng)搶占顧客心智 // 56 構(gòu)建品牌認(rèn)知基因有捷徑嗎 // 61 第五章 品類塑造篇：終極目標(biāo)是成為細(xì)分領(lǐng)域前兩名 // 69 品類從何而來(lái)？為什么品類細(xì)分是大勢(shì)所趨 // 71 品類思考，品牌表達(dá)，品類聚焦需要經(jīng)歷至少四個(gè)過(guò)程 // 74 品類戰(zhàn)略是一場(chǎng)“以小帶大”的持久攻堅(jiān)戰(zhàn) // 79 餐飲品類創(chuàng)新的六大方法 // 85 打造差異化招牌菜，讓單品爆發(fā)出澎湃動(dòng)力 // 86 打造地域差異化品類，讓民族美食走向世界 // 94 訴求味道差異化，讓品牌基因一開(kāi)始就與眾不同 // 103 提煉工藝差異化賣(mài)點(diǎn)，大膽創(chuàng)新成為品類王者 // 110 訴求稀缺資源差異化，讓“物以稀為貴”成為競(jìng)爭(zhēng)力 // 118 打造新體驗(yàn)差異化品類，用新模式帶來(lái)新的增長(zhǎng)力 // 123 第六章 品牌文案篇：餐飲尖叫文案訓(xùn)練秘籍 // 129 文字的力量：那些一字千金的餐飲文案 // 131 如何使用文案寫(xiě)作技巧為餐廳創(chuàng)作品牌名 // 134 如何撰寫(xiě)讓顧客“秒懂”的餐飲品牌文案 // 136 偉大的餐飲品牌口號(hào)及文案是如何煉成的 // 142 餐飲品牌故事的兩種有效寫(xiě)法 // 150 第七章 視覺(jué)設(shè)計(jì)篇：視覺(jué)不是為了好看，而是為了傳播 // 159 餐飲品牌視覺(jué)設(shè)計(jì)的七大誤區(qū) // 161 餐飲品牌標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的符號(hào)化意義 // 167 建立高效容易傳播的 IP 形象，讓餐廳自己會(huì)說(shuō)話 // 171 “顏色入侵”，讓你的餐飲品牌一下子跳出來(lái) // 176 好廣告和差廣告只差一個(gè)顧客視角 // 178 餐飲視覺(jué)廣告的內(nèi)容要大于形式 // 182 第八章 菜品塑造篇：一切圍繞顧客需求展開(kāi) // 189 菜品規(guī)劃的七大誤區(qū) // 191 菜品規(guī)劃宗旨：一切以滿足顧客需求為標(biāo)準(zhǔn) // 195 菜品架構(gòu)做得好，企業(yè)利潤(rùn)少不了 // 198 為什么改個(gè)菜品名稱，就能提升銷量和利潤(rùn) // 201 第九章 品牌升級(jí)篇：升級(jí)不是取悅自己，而是要更接近顧客 // 205 如何正確地做餐飲品牌升級(jí) // 207 很久以前燒烤再升級(jí)，為什么改成賣(mài)羊肉串了 // 211 重整旗鼓，小肥羊火鍋的品牌升級(jí)之路 // 215 從品牌升級(jí)角度了解楊國(guó)福麻辣燙 5000 家店背后的秘密 // 221