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本書共分為6 個部分，其中包含專題篇、谷物養(yǎng)生館、豆及豆制品養(yǎng)生館、干果養(yǎng)生館、薯類養(yǎng)生館和五谷雜糧粉養(yǎng)生館，內容涵蓋了五谷雜糧的方方面面，可以說是一場精彩全面的雜糧盛宴

飲食養(yǎng)生一直是人們爭相熱議的話題。在各類保健品層出不窮的今天，五谷雜糧給人們吹來了一股自然健康之風，它不僅新鮮美味，而且營養(yǎng)健康。隨著人們健康飲食意識的增強，近幾年來，五谷雜糧越來越受到人們的青睞。
《論語》中提到：四體不勤，五谷不分。主要講不參加勞作，連五谷也不清楚，但何為五谷呢？從古至今，人們都對此莫衷一是�！饵S帝內經(jīng)》中記載，五谷指的是粳米、小豆、麥、黃豆和黃黍，而《孟子滕文公》中講到的五谷指的是稻、黍、稷、麥、菽。發(fā)展到明代時期，李時珍的《本草綱目》中，將谷類和豆類都進行了詳細的概括，其中記載了谷類33 種，豆類14 種。這說明了隨著農業(yè)技術的發(fā)展，人們對于五谷雜糧的定義也大大地擴展了。到了現(xiàn)代，人們所說的五谷雜糧已經(jīng)是所有糧食作物的統(tǒng)稱了。其實，不管五谷雜糧究竟是如何定義的，它都是人們日常膳食中不可或缺的食物，同時充當著人們身體健康能量庫的角色。
近幾年來，隨著生活水平的提高，人們對于食物保健的意識也逐漸提升，對于各類飲食的研究也不斷展開，作為膳食主要來源的五谷雜糧也成了營養(yǎng)學界研究的焦點。合理膳食，健康的飲食搭配離不開五谷雜糧，可以說它已經(jīng)成為餐桌上的主角，既美味又健康。
我們之所以編寫《舌尖上的五谷雜糧養(yǎng)生排行榜速查全書》這本書，目的就在于讓更多的人全面地認識五谷雜糧，同時，了解到五谷雜糧為人們帶來的健康福利。
古代就有五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣的養(yǎng)生法則，這表明了五谷在飲食養(yǎng)生中的主導地位。人體所需的熱量大多都需要五谷雜糧來提供，可以說它是人體能量的供應站，在給人們提供能量的同時，也促進了人體對于其他營養(yǎng)物質的吸收。
本書共分為6 個部分，其中包含專題篇、谷物養(yǎng)生館、豆及豆制品養(yǎng)生館、干果養(yǎng)生館、薯類養(yǎng)生館和五谷雜糧粉養(yǎng)生館，內容涵蓋了五谷雜糧的方方面面，可以說是一場精彩全面的雜糧盛宴。
在專題篇中，主要是五谷雜糧的綜述，其中包括五谷雜糧的營養(yǎng)、四性五味、五色、相宜相克、養(yǎng)生法則等內容。食用五谷雜糧過程中常見的問題，在本章節(jié)中也有涉及。通過這個綜述，您會對五谷雜糧有一個大致的了解。
在谷物養(yǎng)生館中，主要介紹了大米、蕎麥、小米、小麥、大麥、青稞、燕麥、芡實、薏米、高粱等20 種谷物，其中詳細地分析了每一種谷物的營養(yǎng)成分、養(yǎng)生價值、搭配宜忌、食用方法、挑選與儲存等基本知識，讓您能夠全方位地認識各種谷物。另外，對于一些常見的谷物，還介紹了一些日常防病小偏方，可以讓您不去醫(yī)院，不用藥物，在家里就能預防一些小疾病。這些谷物還可以加工成各種各樣的美食，所以在本章節(jié)中還涉及一些五谷的美食制作，在為您帶來健康的同時，也讓您能夠享受到自己動手制作的樂趣。
在后面的幾個章節(jié)中，陸續(xù)介紹了一些常見的豆類，比如黃豆、綠豆、黑豆、蠶豆、紅豆等，它們都富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質，可以說是日常飲食中的滋補圣斗士。而常見干果主要包含了白果、葵花子、花生、松子、蓮子、紅棗等，這些干果都富含礦物質、維生素，可以說是補腦益智的佳品。薯類養(yǎng)生館主要介紹了紅薯、芋頭、山藥、土豆、魔芋等，它們含有豐富的糖分、淀粉等營養(yǎng)物質，抗癌防癌的作用十分顯著。
五谷雜糧粉這個章節(jié)，主要介紹了一些常見的家用雜糧粉以及現(xiàn)代流行的雜糧粉配方，會給您一次時尚的新體驗。
本書集合了五谷雜糧各方面的知識，有很高的閱讀價值，相信通過對本書的閱讀，不僅能讓您收獲豐富的知識，還可以給您的日常生活帶來不一樣的健康體驗，讓您成為一個營養(yǎng)達人的同時，也會成為一個美食達人。最后，衷心地祝愿每一位讀者都能通過此書找到適合自己的養(yǎng)生方案，輕輕松松擁有健康！

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