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烹調(diào)基本功實(shí)訓(xùn)教程

烹調(diào)基本功實(shí)訓(xùn)教程

定  價(jià):18 元

叢書(shū)名:職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材

        

  • 作者:榮明 編
  • 出版時(shí)間:2013/8/1
  • ISBN:9787504747693
  • 出 版 社:中國(guó)財(cái)富出版社
  • 中圖法分類:TS972.11 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  本套教材編寫(xiě)有以下特點(diǎn):
  1.工學(xué)結(jié)合的編寫(xiě)模式。一方面在教材開(kāi)發(fā)、編寫(xiě)上由院校骨干教師與企業(yè)精英合作完成,另一方面注重與相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合,符合中職學(xué)生學(xué)習(xí)及技能鑒定的需要。
  2.理實(shí)一體、圖文并茂。教材在編寫(xiě)上改變了以往教材理論、實(shí)踐分離的模式,將理論知識(shí)與實(shí)踐技能緊密結(jié)合,進(jìn)而使學(xué)習(xí)者能夠更好地用理論知識(shí)去指導(dǎo)實(shí)踐技能,同時(shí)在實(shí)踐中更好地提升理論知識(shí)。同時(shí)編寫(xiě)上圖文結(jié)合、步驟分解,使學(xué)習(xí)者能夠更加直觀地掌握實(shí)訓(xùn)任務(wù)的制作步驟及要點(diǎn)。

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