烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo)（中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材）
定 價：20 元
- 作者：朱長征，段曉艷主編
- 出版時間：2016/8/1
- ISBN：9787518409815
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS972.11
- 頁碼：105
- 紙張：
- 版次：
- 開本：16K
《中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材:烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo)》的主要內(nèi)容有：道德與職業(yè)道德、職業(yè)與職業(yè)素養(yǎng)、烹飪、烹飪職業(yè)與烹飪職業(yè)素養(yǎng)、烹飪專業(yè)的職業(yè)個性、烹飪專業(yè)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)共5個模塊�！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材:烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo)》既可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)使用，也可作為烹飪行業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材。
《中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材:烹飪專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與就業(yè)指導(dǎo)》由中國輕工業(yè)出版社出版。
模塊1道德與職業(yè)道德
項目一道德概述
任務(wù)1道德概念
任務(wù)2道德的功能和作用
項目二職業(yè)道德
任務(wù)1職業(yè)道德概念
任務(wù)2職業(yè)道德的特點和作用
模塊2職業(yè)與職業(yè)素養(yǎng)
項目一職業(yè)與素質(zhì)
任務(wù)1職業(yè)
任務(wù)2素質(zhì)
項目二職業(yè)素養(yǎng)
任務(wù)1職業(yè)素養(yǎng)的構(gòu)成
任務(wù)2職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)
模塊3烹飪、烹飪職業(yè)與烹飪職業(yè)素養(yǎng)
項目一烹飪與烹飪職業(yè)、烹飪職業(yè)素養(yǎng)
任務(wù)1什么是烹飪
任務(wù)2烹飪職業(yè)
任務(wù)3烹飪職業(yè)素養(yǎng)
項目二烹飪職業(yè)教育的發(fā)展歷程
任務(wù)1中國烹飪職業(yè)教育發(fā)展的時期
任務(wù)2烹飪職業(yè)教育的一般特征
任務(wù)3烹飪職業(yè)教育的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
項目三烹飪專業(yè)課程中素質(zhì)教育的必要性
任務(wù)1素質(zhì)教育是適應(yīng)時代發(fā)展要求的教育
任務(wù)2素質(zhì)教育是學(xué)生全面發(fā)展的需要
任務(wù)3素質(zhì)教育是當(dāng)前餐飲業(yè)的需要
項目四烹飪職業(yè)素養(yǎng)要求
任務(wù)1培養(yǎng)廚藝與廚德意識
任務(wù)2提高廚師的社會能力
任務(wù)3廚房人員的素質(zhì)要求
模塊4烹飪專業(yè)的職業(yè)個性
項目一烹飪職業(yè)興趣
任務(wù)1職業(yè)興趣
任務(wù)2烹飪職業(yè)對從業(yè)者興趣的要求
項目二烹飪職業(yè)性格
任務(wù)1職業(yè)性格
任務(wù)2職業(yè)性格的類型
任務(wù)3烹飪職業(yè)對從業(yè)者職業(yè)性格的要求
模塊5烹飪專業(yè)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)
項目一烹飪職業(yè)就業(yè)形勢與就業(yè)必備素質(zhì)
任務(wù)1烹飪專業(yè)就業(yè)形勢分析
任務(wù)2烹飪專業(yè)學(xué)生就業(yè)的必備素質(zhì)分析
項目二烹飪專業(yè)學(xué)生實習(xí)就業(yè)準(zhǔn)備
任務(wù)1實習(xí)就業(yè)的心理準(zhǔn)備
任務(wù)2實習(xí)就業(yè)的心理調(diào)適
任務(wù)3烹飪專業(yè)學(xué)生就業(yè)準(zhǔn)備
項目三就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
任務(wù)1制定職業(yè)規(guī)劃
任務(wù)2樹立創(chuàng)業(yè)意識
任務(wù)3自主創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備
附錄中華人民共和國勞動法
參考文獻(xiàn)
版權(quán)頁：
個人所處的家庭以及所生活的地區(qū)，提供個人發(fā)展的機會是不同的。例如，有的學(xué)生家庭條件好，自己畢業(yè)后想繼續(xù)深造，他可以按照自己的想法去做。有的學(xué)生家庭比較困難，可自己又想畢業(yè)后繼續(xù)升學(xué)，繼續(xù)上學(xué)是不允許的了，那么在規(guī)劃職業(yè)時，可以先選擇就業(yè)，后再去學(xué)習(xí)，也可以一邊就業(yè)，一邊求學(xué)，完成自己繼續(xù)學(xué)習(xí)的愿望。
總之，充分認(rèn)識自己，對將來的職業(yè)選擇起著至關(guān)重要的作用。
二、確定職業(yè)目標(biāo)
中職生在完成了自我認(rèn)識后，接下來的任務(wù)就是給自己一個合理的定位——確定職業(yè)目標(biāo)。只有確定了職業(yè)目標(biāo)，才能理性地去選擇職業(yè)。
當(dāng)前中職生中存在著這樣一些心理，他們認(rèn)為找工作是學(xué)校和家長的事，覺得中職生找不到什么好工作，因而，學(xué)校推薦的工作即使不滿意也只能接受。在這種心態(tài)的支配下，職業(yè)目標(biāo)怎能去確定呢？
那么怎樣確定自己的職業(yè)目標(biāo)呢？職業(yè)目標(biāo)的確定，既不能定得太高，太高了，工作找不到；也不能定得太低，太低，又覺得無法展現(xiàn)自己的能力。
確定職業(yè)目標(biāo)要看社會經(jīng)濟發(fā)展的實際需要，個人所處的就業(yè)環(huán)境，看這個職業(yè)對從業(yè)者素質(zhì)的要求。因此，中職生要知道國家經(jīng)濟發(fā)展的大趨勢，了解本地區(qū)的經(jīng)濟特色和未來發(fā)展趨勢，盡可能利用區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展機遇，了解市場需要什么人才、當(dāng)?shù)赜惺裁促Y源可以利用、哪些人際關(guān)系資源有助于實現(xiàn)職業(yè)理想等，必須做好準(zhǔn)備，待機而動。
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