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餐廳服務(修訂)/龐雪華 
定 價：18.6 元
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《餐廳服務》是中國物資出版社于1999年出版的中等職業(yè)院校教材，經過多年的教學實踐，受到學校的好評。但是原有的部分內容已不適應形勢發(fā)展的需要，在廣泛征求意見的基礎上，決定在原版基礎上進行修訂。該書在修訂時擯棄了陳舊過時的內容和數(shù)據(jù)，增加了近年來國內外的新成果、新工藝、新數(shù)據(jù)，使其更具時代性與前沿性。為了能適應職業(yè)院校的特點，該書濃縮了理論介紹和原理論述，突出了實用性和操作性，該書主要在以下方面進行了改動和修訂。
一、在原書內容上進行了調整： 1.將原書第三、九章服務技能內容調整到本書第三章； 2.將原書第二、八章素質要求內容調整到本書第二章； 3.將原書第五章內容調整到本書第四章第三節(jié)內。 二、增加了第六、七、八章內容。 三、在各章節(jié)的內容中增添了部分新的內容及圖表。
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