張美莉，女，教授，博士。1993年獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位。同年畢業(yè)分配在內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院食品科學(xué)與工程系任教。2001年在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)任職副教授，2004年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲工學(xué)博士學(xué)位，研究方向是優(yōu)質(zhì)植物資源的開發(fā)利用。2006年在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)任職教授。
主持完成及正在主持自治區(qū)科技攻關(guān)項(xiàng)目、自然科學(xué)基金項(xiàng)目等五項(xiàng)，獲內(nèi)蒙古科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。主要著作有《食品功能成分的制備及其應(yīng)用》和《雜糧食品生產(chǎn)工藝與配方》。近年來在國內(nèi)核心刊物上發(fā)表研究論文20余篇，獲優(yōu)秀論文獎(jiǎng)2篇。