在經歷了改革開放三十年所帶來的沖擊后，中國的餐飲業(yè)步入了更加成熟、更加多元化、競爭更加激烈的階段，暴利時代已逐漸遠去，理智消費的時代正慢慢走近。不可避免的是餐飲企業(yè)正面臨著時代的篩選，適者生存發(fā)展，不適者將被歷史的波濤無情地淹沒。“一雞死，一雞鳴”，這是老百姓對餐館生存狀態(tài)的形象的描述。為什么昨天還燈火明亮的海鮮城今天卻大門緊閉？為什么幾步之隔的兩家粥粉店，一家煙霧騰騰，客似云來，而另一家卻門可羅雀？為什么一些當初在市場上叱咤風云的大型餐飲企業(yè)日漸式微，甚至突然銷聲匿跡？為什么有些前幾年還是一貧如洗的下崗職工，現(xiàn)在卻已經是擁有豪宅名車的餐館老板；而有些原來還是指指點點地吆喝著的老板，幾年不見卻又重新回到打工仔的行列……事實很殘酷，但事實有時又很令人憧憬！
　　為了與餐飲業(yè)的同行一起探討和解決這些問題，攜手共進，半島餐飲管理集團有限公司（以下簡稱半島集團）與廣州唯高策略發(fā)展有限公司強強聯(lián)手，在原《唯高餐飲經典書庫》的基礎上，銳意創(chuàng)新，著力打造更具專業(yè)指導性的高質量餐飲業(yè)經營管理書庫。