任何企業(yè)，只有營銷才能實(shí)現(xiàn)利潤，其他都是成本，酒店企業(yè)同樣不例外。營銷對(duì)于酒店運(yùn)營的重要性由此可見一斑。酒店?duì)I銷的成就歸根結(jié)底取決于營銷人才的綜合素質(zhì)與專業(yè)修養(yǎng)，而酒店?duì)I銷教材的建設(shè)與開發(fā)對(duì)于酒店?duì)I銷人才的培養(yǎng)又是舉足輕重。
　　綜觀國內(nèi)酒店?duì)I銷教材，門類眾多，體例多樣，但到底什么樣的教材最能培養(yǎng)出酒店?duì)I銷部門最需要的人才，什么樣的體例才是酒店企業(yè)最認(rèn)可的架構(gòu)，本書編寫組曾多次深入調(diào)研和討論。一致認(rèn)為，本書所提的“崗位驅(qū)動(dòng)”的編寫模式是對(duì)以往酒店?duì)I銷教材編寫體例的大膽突破，較為切合酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的實(shí)際。
　　《酒店產(chǎn)品營銷》的主要編寫者來自全國各相關(guān)院校的專業(yè)老師。他們身處旅游教學(xué)第一線，不但擁有豐富的教學(xué)、教材編寫經(jīng)驗(yàn)，而且還有從事旅游行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；他們既掌握高職教育規(guī)律、熟悉高職學(xué)生特點(diǎn)，同時(shí)也能夠及時(shí)了解旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)和最新的旅游信息。本教材的編寫具有以下特點(diǎn)：
　　1 以崗定編，職責(zé)清晰。本教材改革的中心點(diǎn)即為圍繞酒店?duì)I銷部各崗位進(jìn)行編寫，對(duì)各崗位的職責(zé)、工作流程；關(guān)鍵問題都進(jìn)行了描述，簡明易懂，特別適合高職學(xué)生。
　　2 知識(shí)拓展，儲(chǔ)備后勁。本書每章內(nèi)容包含兩大節(jié)點(diǎn)，即“必須掌握節(jié)點(diǎn)”和“知識(shí)拓展節(jié)點(diǎn)”。學(xué)習(xí)前者，能幫助學(xué)生快速掌握酒店?duì)I銷部每個(gè)相應(yīng)崗位的職責(zé)與流程；學(xué)習(xí)后者，讓學(xué)生不僅僅滿足于快餐式的學(xué)習(xí)，相反，能幫助學(xué)生長遠(yuǎn)考慮，儲(chǔ)備后勁。
　　3 熱身案例，創(chuàng)造氣氛。本教材每章開篇前都先導(dǎo)入一個(gè)與本章密切相關(guān)的案例，并拋出問題，引發(fā)思考。力圖激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到熱身的目的。
　　4 突出技能，強(qiáng)調(diào)適用。本教材針對(duì)高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)，始終貫徹“緊扣行業(yè)、服務(wù)行業(yè)”的編寫思路，突出技能性和適用性；在教材的表現(xiàn)形式上，盡量通過直觀形象的形式，幫助學(xué)生更快地理解和掌握教材知識(shí)。
　　5 內(nèi)容全面，重在實(shí)用。本教材以酒店市場營銷中的典型業(yè)務(wù)為任務(wù)載體，讓學(xué)生在完成具體業(yè)務(wù)操作的過程中，學(xué)習(xí)必要的知識(shí)，掌握酒店?duì)I銷的基本技能。力爭實(shí)現(xiàn)理論課程實(shí)踐化、實(shí)踐內(nèi)容項(xiàng)目化，注重實(shí)踐、貼近實(shí)際。教材設(shè)七個(gè)章節(jié)，包括認(rèn)識(shí)酒店?duì)I銷部、旅行社銷售、商務(wù)銷售、會(huì)議和宴會(huì)銷售、禮品銷售、預(yù)訂工作和公關(guān)與宣傳。
　　本教材由深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉曉明任主編，廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院宮斐、重慶工商職業(yè)學(xué)院王嘉、河北旅游職業(yè)學(xué)院蓋艷秋等任副主編，柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院譚欣、太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院孟艷冰、麗江師專齊丹等老師參與了本書的編寫工作，具體分工如下：劉曉明編寫第一、第七章；蓋艷秋編寫第二章；宮斐編寫第三章；王嘉編寫第四章；孟艷冰和齊丹編寫第五章；譚欣編寫第六章，全書由劉曉明統(tǒng)稿和整理。在教材編寫過程中，得到了中國財(cái)富出版社的支持和指導(dǎo)，并參考和借鑒了大量旅游企業(yè)的經(jīng)典案例、諸多旅游界人士和專家學(xué)者們的相關(guān)著作和研究成果，我們?cè)跁�后列出了參考文獻(xiàn)，在此表示衷心的感謝！
　　由于時(shí)間倉促，水平有限，書中疏漏之處在所難免，懇請(qǐng)讀者和專家批評(píng)指正。