豆?jié){在中國歷史上源遠(yuǎn)流長，相傳為西漢淮南王劉安始創(chuàng)。據(jù)說劉安是個(gè)大孝子，因母親身患重病，一直請醫(yī)延藥，但是一直不見起色，連食物都難以吞咽。為了讓母親吃到喜歡的黃豆，劉安便用泡好的黃豆每天磨成豆?jié){給母親喝，沒想到，劉母喝了豆?jié){之后，感覺味美無比，十分喜歡，病也逐漸痊愈了。后來，豆?jié){就在民間流行開來。如今，豆?jié){已經(jīng)成為很多多家庭早餐中的必備飲品。它營養(yǎng)豐富、制作方便且價(jià)位不高，深受老百姓的青睞和推崇。隨著健康理念的深入，自己動(dòng)手制作豆?jié){的人越來越多。只要擁有一臺豆?jié){機(jī)，就可以輕輕松松在家制作豆?jié){，既健康又衛(wèi)生，還能隨時(shí)喝得美味、新鮮。俗話講“藥補(bǔ)一堆不如豆?jié){一杯”，作為日常飲品，豆?jié){中含有大豆皂苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊因子，對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食療保健作用，并有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、美容潤膚、增強(qiáng)免疫等功效，因此豆?jié){還被科學(xué)家稱為“心腦血管保健液”和“21世紀(jì)餐桌上的明星”�！侗静菥V目》上記載：“豆?jié){，利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒”�！堆幽昝劁洝飞嫌涊d豆?jié){“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食”�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》上記載“豆?jié){性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的功效”。豆?jié){一年四季都可以飲用。春季萬物萌生，飲用豆?jié){可以助陽升散；夏季陽盛，飲用豆?jié){，可清熱、祛暑、生津；秋季飲豆?jié){，可以滋陰潤燥；冬季寒冷，常飲豆?jié){可以滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。除了采用傳統(tǒng)的黃豆做豆?jié){外，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料，做出很多營養(yǎng)不同、口味各異的豆?jié){飲品，滿足不同人群的需要。