近年來，國務(wù)院相繼出臺了《國務(wù)院關(guān)于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》（國發(fā)（2014）31號）和《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)[2014]19號）等文件，從國家層面給予了旅游業(yè)和職業(yè)教育前所未有的重視。國家旅游局將旅游職業(yè)教育發(fā)展列入重要議事日程，不斷加大對旅游職業(yè)教育的支持力度，并于2015年與教育部聯(lián)合出臺了《關(guān)于促進現(xiàn)代旅游職業(yè)教育發(fā)展的指導意見》（旅發(fā)[2014）241號），良好的政策和制度環(huán)境為旅游職業(yè)教育改革發(fā)展帶來了重大機遇。
　　旅游職業(yè)教育發(fā)展迄今已形成一定規(guī)模，截至2015年末，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校1518所，在校生57.1萬人；中等職業(yè)學校789所，在校學生22.6萬人。當前旅游職業(yè)教育的發(fā)展正處于由規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向全面提高質(zhì)量的關(guān)鍵時期，旅游職業(yè)教育的功能和目的也正在從單純注重傳播知識和培養(yǎng)實踐型人才向注重教書育人，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)行業(yè)需要的高層次、高素質(zhì)、高技能人才轉(zhuǎn)變。良師方能出高徒，從事旅游職業(yè)教育的教師肩負著培養(yǎng)高素質(zhì)優(yōu)秀旅游人才的重任，在旅游職業(yè)教育改革發(fā)展的重要時期，應(yīng)當主動轉(zhuǎn)變教育思想、改革教育方式，在提高自身教學能力的同時，重視提升理論水平和研究能力，主動開展對相關(guān)知識領(lǐng)域和旅游職業(yè)教育及其規(guī)律的科學研究，并將研究成果反哺教學。
　　全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會（以下簡稱“旅游行指委”）作為推進旅游職業(yè)教育發(fā)展的專家組織，積極發(fā)揮行業(yè)指導作用，推動科研項目的研究工作，不僅牽頭申請教育部發(fā)布的研究項目，還在研究過程中邀請行業(yè)及院校專家對項目進行專門指導，為從事旅游職業(yè)教育的教師創(chuàng)造了研究機會和科研平臺，有助于提高職業(yè)院校教師的研究能力。
　　為促進科研成果的推廣與交流，旅游行指委編輯出版了這本匯編。本書收錄了旅游行指委2015年獲準立項的6個項目的研究成果，包含了職業(yè)技能培養(yǎng)、教學能力提升、企業(yè)人才需求、大數(shù)據(jù)等旅游職業(yè)教育領(lǐng)域熱點問題的研究成果，還收錄了2015年旅游行指委牽頭申請的兩個教育部“行業(yè)指導職業(yè)院校專業(yè)改革與實踐項目”的研究成果，提出了旅游職業(yè)院校導游專業(yè)頂崗實習標準，建立了酒店管理專業(yè)企業(yè)生產(chǎn)實際教學案例庫，并對當前旅游職業(yè)教育面臨的一些突出問題提出了合理化的意見與建議。這些研究成果既有理論性又有實踐性，可以幫助旅游職業(yè)院校教師結(jié)合實踐更好地完成教學工作。
　　這是旅游行指委第二次發(fā)布科研項目成果，在第一次經(jīng)驗積累的基礎(chǔ)上，我們有了新的改進和突破。參與本項工作的有關(guān)負責人以認真的態(tài)度投入研究，所在學校給予了大力支持。參與項目評審的專家不僅認真評閱研究成果，更是悉心傳授研究方法。在此，我們一并表示感謝！今后，旅游行指委將會把這變成我們年度工作計劃的重要組成部分，為我國旅游業(yè)發(fā)展積淀更多的智力成果。