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東北飲食文化

東北飲食文化

定  價(jià):198 元

        

  • 作者:廖曉晴,冷厚誠(chéng) 著,邵漢明,劉信君 編
  • 出版時(shí)間:2018/9/1
  • ISBN:9787520133562
  • 出 版 社:社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社
  • 中圖法分類:TS971.2(2) 
  • 頁(yè)碼:298
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  東北地區(qū)的飲食曾經(jīng)給關(guān)內(nèi)的同胞一種粗放甚至粗糙的感覺(jué)。實(shí)際上,這在筆者看來(lái)只是一種適合東北地區(qū)自然和人文環(huán)境的不加修飾的豪邁,是傳統(tǒng)東北飲食的特點(diǎn),也可以說(shuō)是東北菜得以五洲落戶、四海安家的重要原因!稏|北飲食文化》以東北地區(qū)的東胡、濺貊、肅慎、漢族古族系以及朝鮮族、俄羅斯族等外來(lái)民族為區(qū)分,向廣大讀者以及飲食愛(ài)好者介紹了東北地區(qū)各族人民飲食發(fā)展的源流,具有代表性的特色飲食及其所蘊(yùn)含的飲食文化。作者力求比較全面系統(tǒng)地梳理東北地區(qū)飲食文化的整體發(fā)展脈絡(luò)和趨勢(shì),并對(duì)當(dāng)代東北地區(qū)知名飲食老字號(hào)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹,希望能為廣大讀者特別是飲食愛(ài)好者呈現(xiàn)一本“舌尖上的東北”。
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