食品安全:全球現(xiàn)狀與各國(guó)對(duì)策
定 價(jià):25.8 元
叢書(shū)名:綠色未來(lái)叢書(shū)
- 作者:《綠色未來(lái)叢書(shū)》編委會(huì) 編
- 出版時(shí)間:2009/10/1
- ISBN:9787510010538
- 出 版 社:世界圖書(shū)出版公司
- 中圖法分類:R155.5
- 頁(yè)碼:198
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
《食品安全:全球現(xiàn)狀與各國(guó)對(duì)策》是為讀者介紹目前全球食品安全現(xiàn)狀,包括導(dǎo)致食品不安全的各種因素,“從田間到餐桌”食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),并對(duì)可持續(xù)的飲食健康略作探討。此外,各國(guó)對(duì)于食品安全的應(yīng)對(duì)措施在書(shū)中也有評(píng)細(xì)的體現(xiàn)。通過(guò)閱讀此書(shū),希望讀者能對(duì)食品安全產(chǎn)生一定的認(rèn)識(shí),并關(guān)注身邊的食品安全,對(duì)日常生活起到很好的警示指導(dǎo)作用,也為從事食品安全工作的相關(guān)單位和人員提供一點(diǎn)借鑒。
人類只有一個(gè)地球。昔日的家鄉(xiāng)山川秀美,江水清澈,林海雪原,風(fēng)和日麗。我們眼中現(xiàn)實(shí)的家鄉(xiāng)是黃土高坡,是長(zhǎng)江濁浪,是荒山禿嶺,是塵土飛揚(yáng)。而我們憧憬、追求的未來(lái),是綠色的未來(lái),是綠色的家園。
從距離地球45000公里的太空上回望,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),地球不過(guò)是一個(gè)藍(lán)色小球,就像小孩玩耍的玻璃彈珠。但就是這么一個(gè)“藍(lán)色彈珠”,卻養(yǎng)育了無(wú)數(shù)美麗的生命,承載著各種各樣神奇的事物。人類從這個(gè)小小的星球中誕生,并慢慢成長(zhǎng),從茹毛飲血、刀耕火種的時(shí)代一步步走來(lái),到今天社會(huì)文明、人丁旺盛、科技發(fā)達(dá),都有賴于這個(gè)小小星球的呵護(hù)與仁慈的奉獻(xiàn)。
當(dāng)人類逐漸強(qiáng)大,有能力啟動(dòng)宇宙飛船進(jìn)入太空,他卻沒(méi)有別的地方可去,因?yàn)榈侥壳盀橹梗祟愔挥幸粋(gè)地球,只有一個(gè)家園。
地球上有兩種重要的色彩,一個(gè)是藍(lán)色,一個(gè)是綠色,藍(lán)色是海洋,綠色覆蓋大地,在太空看地球是藍(lán)色,生活中卻是綠色環(huán)繞,這兩種色彩覆蓋著地球的大部分表面;原始生命從海洋中孕育,在森林中成長(zhǎng),經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的進(jìn)化造就人類,有了水和植物,再通過(guò)光合作用,提供生命活動(dòng)所不可缺少的能源,萬(wàn)物因此獲得生機(jī),地球因此成為人類的家園。但是,人類在和以綠色植物為主體的自然界和諧相處數(shù)百萬(wàn)年后,危機(jī)出現(xiàn)了,由于人類活動(dòng)的加劇,地球上的綠色正在快速地消失。
第一章 食品恐怖:全球食品安全拉響警報(bào)
一、餐桌上正充滿危險(xiǎn)
二、近年中外重大食品安全問(wèn)題事件回顧
三、食品安全,我們都應(yīng)當(dāng)知道的概念
第二章 三思而食:威脅食品安全的隱形殺手
一、威脅食品安全的隱形殺手一:有毒動(dòng)植物食物
二、威脅食品安全的隱形殺手二:食品中的微生物
三、威脅食品安全中的隱形殺手三:食源性病毒
第三章 田間到餐桌:食品生產(chǎn)過(guò)程的層層隱憂
一、農(nóng)田污染:作物生長(zhǎng)環(huán)境不理想
二、添加劑與摻假:食品加工過(guò)程中的安全隱患
三、包裝材料與容器:食品衛(wèi)生狀況不容忽視
四、不合理的流通與貯存:食品保質(zhì)受影響
第四章 吃好勝于吃飽:更長(zhǎng)遠(yuǎn)的食品安全
一、轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)的爭(zhēng)議
二、關(guān)注膳食均衡和食品安全
第五章 各國(guó)都在行動(dòng):食品安全應(yīng)對(duì)機(jī)制
一、食品安全的國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)及組織
二、發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全管理體系
三、我國(guó)的食品安全管理體系
第六章 明天,綠色的餐桌:全球共同努力
一、“綠色奧運(yùn)”,關(guān)于食品安全的大檢驗(yàn)
二、“北京宣言”的美好憧憬
結(jié)束語(yǔ):我們能為食品安全做些什么