為什么要樂享輕食？

在籌劃本書時，有兩種不同的角度在我們腦海中碰撞！一方面，美食作家的角度令我們注重美食帶來的樂趣；另一方面，醫(yī)學(xué)的角度又要求我們科學(xué)地看待飲食。

因此，本書的關(guān)鍵就是：既吃得快樂，又吃得健康！

人們通常會認(rèn)為，與食物的營養(yǎng)相比，品嘗食物帶來的愉悅有些多余，但只注重食物的美味也是有害的。因此，同時保證食物的美味和營養(yǎng)就有諸多困難，很難兩全，甚至是一種挑戰(zhàn)。更確切地說，我們常常感覺自己生活在一種營養(yǎng)困惑中，有太多的提示和警告，使我們在烹飪時迷失了方向，制作一種既美味又健康的食物變得愈發(fā)困難。評判對錯的標(biāo)準(zhǔn)模糊，造成了烹飪中諸多困難和不和諧。有時某些嘗試甚至被認(rèn)為是危險的，會帶來安全隱患，這就會給烹飪者帶來壓力和負(fù)罪感。為什么要將美味和健康對立起來，而不將兩者結(jié)合，選擇積極的部分呢？這樣能帶來心靈、身體、精神的愉悅！帶來快樂、能量和熱情！

是的，這是可行的！甚至可以說非常簡單，不需要費(fèi)力去尋找：打開我們的冰箱、櫥柜、購物籃，所有好的食材就在那兒了。只要把它們搭配起來，讓營養(yǎng)得到優(yōu)化，您會看到，享受美味又健康的食物從未如此簡單！日常飲食的選擇不應(yīng)該是一件令人頭疼的事。相反，要吃得好，吃得合適，必然要順應(yīng)自己的口味和需要。這就是本書要匯集這些烹飪信息的原因，它可以讓您在第一時間熟悉營養(yǎng)的搭配，并找到適合您生活方式的飲食。您可以找到想要的線索去豐富飲食，也可以學(xué)到直觀又健康的烹飪方法。

之后，您可以隨意瀏覽其他章節(jié)，不同章節(jié)中的烹飪食譜能滿足健康需要，它們可以起到以下作用：促進(jìn)智力發(fā)育并提高記憶力、改善睡眠、養(yǎng)護(hù)肌膚、排毒、增強(qiáng)免疫力、減輕壓力并緩解焦慮。在本書中，我們與您分享精美的食譜、烹飪的訣竅、對日常飲食的建議，讓您在品味美食的同時得到身體和心靈的享受！

這也是我們在每個食譜中都會提供一種變換口味的做法的原因，加入新的食材或配料，而營養(yǎng)成分與原來的食譜幾乎無異。

食材功效板塊展示了菜譜中食材的營養(yǎng)特色。我們會結(jié)合食材所在板塊的特點(diǎn)，呈現(xiàn)這些食材的特色功效。

營養(yǎng)貼士板塊帶來有關(guān)營養(yǎng)的精確數(shù)據(jù)，以及食譜能提供的某些營養(yǎng)物的信息。這個板塊也會提供一些搭配建議，讓食材的營養(yǎng)有效地發(fā)揮。

這本書帶來的是有趣的體驗(yàn)、快樂和積極的態(tài)度，不只是教您做菜那么簡單！那么，選擇您喜歡的食譜開始實(shí)踐吧！

樂享輕食！