第 1章 辭職去開(kāi)咖啡館

1.1 辭職去開(kāi)咖啡館 / 002

1.2 開(kāi)店之前先考察 / 006

1.3 終于賣出第 一杯咖啡 / 009

1.4 開(kāi)一家咖啡館需要多少錢？ / 013



第 2章 8年開(kāi)過(guò)4種咖啡館

2.1 我引領(lǐng)了寫字樓開(kāi)咖啡館的風(fēng)潮 / 021

2.2 在汽車4S店里賣咖啡 / 026

2.3 開(kāi)一家社區(qū)咖啡館 / 029

2.4 在購(gòu)物中心里賣十元現(xiàn)磨好咖啡 / 033

2.5 做一家線上咖啡館 / 038

2.6 開(kāi)一家咖啡館應(yīng)該如何選址？ / 042



第3章 一邊開(kāi)店一邊學(xué)

3.1 咖啡達(dá)人是這樣煉成的 / 049

3.2 開(kāi)咖啡館不能只會(huì)做咖啡 / 052

3.3 開(kāi)咖啡館這些年我學(xué)了會(huì)計(jì)學(xué)、茶道、篆刻…… / 056

3.4 開(kāi)一家咖啡館需要學(xué)習(xí)什么？ / 060



第4章 賣過(guò)無(wú)數(shù)種產(chǎn)品

4.1 做減法菜單越來(lái)越薄 / 065

4.2 藍(lán)盒蔓越莓餅干成為拳頭產(chǎn)品 / 070

4.3 品牌周邊來(lái)一波來(lái)一波再來(lái)一波 / 075

4.4 產(chǎn)品可以是虛擬的 / 079

4.5 開(kāi)一家咖啡館應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)菜單？ / 081



第5章 工欲善其事必先利其器

5.1 咖啡機(jī)是塑造靈魂的大殺器 / 089

5.2 開(kāi)咖啡館千萬(wàn)不能選擇家用設(shè)備 / 093

5.3 定下菜單再買設(shè)備 / 096

5.4 開(kāi)一家咖啡館需要什么樣的設(shè)備？ / 099



第6章 選擇裝修風(fēng)格最頭疼

6.1 我的最炫的民族風(fēng) / 107

6.2 完美主義者蘇娘娘 / 110

6.3 無(wú)所不能的設(shè)計(jì)師小魚 / 114

6.4 開(kāi)一家咖啡館需要什么樣的裝修風(fēng)格？ / 117



第7章 咖啡館的視覺(jué)傳達(dá)要做好

7.1 阿布阿布名字和Logo 的由來(lái) / 123

7.2 長(zhǎng)頸鹿和貓頭鷹的故事 / 127

7.3 讓海報(bào)飛一會(huì)兒 / 131

7.4 開(kāi)一家咖啡館需要什么樣的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)？ / 134



第8章 那些難管的店員們

8.1 第 一任店員叫珂大俠 / 141

8.2 獨(dú)立咖啡館也得要店長(zhǎng) / 144

8.3 在阿布阿布工作過(guò)的女店員們離開(kāi)咖啡館后的生活 / 147

8.4 開(kāi)一家咖啡館需要怎樣管理員工？ / 152



第9章 獨(dú)立咖啡館都是賣老板的

9.1 老板是獨(dú)立咖啡館的吉祥物 / 158

9.2 借助豆瓣網(wǎng)打造文青聚集地 / 160

9.3 微時(shí)代的到來(lái)改變了獨(dú)立咖啡館 / 162

9.4 開(kāi)一家咖啡館需要怎樣做營(yíng)銷推廣？ / 166



第 10章 像我一樣開(kāi)咖啡館

10.1 讓朋友成為客人，讓客人成為朋友 / 172

10.2 我為中原官話正字 / 175

10.3 知乎，與世界分享我開(kāi)咖啡館的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解 / 177

10.4 堅(jiān)持的意義 / 182

10.5 開(kāi)一家咖啡館是種怎樣的體驗(yàn)？ / 187