第 1章 辭職去開咖啡館

1.1 辭職去開咖啡館 / 002

1.2 開店之前先考察 / 006

1.3 終于賣出第 一杯咖啡 / 009

1.4 開一家咖啡館需要多少錢？ / 013



第 2章 8年開過4種咖啡館

2.1 我引領了寫字樓開咖啡館的風潮 / 021

2.2 在汽車4S店里賣咖啡 / 026

2.3 開一家社區(qū)咖啡館 / 029

2.4 在購物中心里賣十元現磨好咖啡 / 033

2.5 做一家線上咖啡館 / 038

2.6 開一家咖啡館應該如何選址？ / 042



第3章 一邊開店一邊學

3.1 咖啡達人是這樣煉成的 / 049

3.2 開咖啡館不能只會做咖啡 / 052

3.3 開咖啡館這些年我學了會計學、茶道、篆刻…… / 056

3.4 開一家咖啡館需要學習什么？ / 060



第4章 賣過無數種產品

4.1 做減法菜單越來越薄 / 065

4.2 藍盒蔓越莓餅干成為拳頭產品 / 070

4.3 品牌周邊來一波來一波再來一波 / 075

4.4 產品可以是虛擬的 / 079

4.5 開一家咖啡館應該怎樣設計菜單？ / 081



第5章 工欲善其事必先利其器

5.1 咖啡機是塑造靈魂的大殺器 / 089

5.2 開咖啡館千萬不能選擇家用設備 / 093

5.3 定下菜單再買設備 / 096

5.4 開一家咖啡館需要什么樣的設備？ / 099



第6章 選擇裝修風格最頭疼

6.1 我的最炫的民族風 / 107

6.2 完美主義者蘇娘娘 / 110

6.3 無所不能的設計師小魚 / 114

6.4 開一家咖啡館需要什么樣的裝修風格？ / 117



第7章 咖啡館的視覺傳達要做好

7.1 阿布阿布名字和Logo 的由來 / 123

7.2 長頸鹿和貓頭鷹的故事 / 127

7.3 讓海報飛一會兒 / 131

7.4 開一家咖啡館需要什么樣的視覺識別系統(tǒng)？ / 134



第8章 那些難管的店員們

8.1 第 一任店員叫珂大俠 / 141

8.2 獨立咖啡館也得要店長 / 144

8.3 在阿布阿布工作過的女店員們離開咖啡館后的生活 / 147

8.4 開一家咖啡館需要怎樣管理員工？ / 152



第9章 獨立咖啡館都是賣老板的

9.1 老板是獨立咖啡館的吉祥物 / 158

9.2 借助豆瓣網打造文青聚集地 / 160

9.3 微時代的到來改變了獨立咖啡館 / 162

9.4 開一家咖啡館需要怎樣做營銷推廣？ / 166



第 10章 像我一樣開咖啡館

10.1 讓朋友成為客人，讓客人成為朋友 / 172

10.2 我為中原官話正字 / 175

10.3 知乎，與世界分享我開咖啡館的知識、經驗和見解 / 177

10.4 堅持的意義 / 182

10.5 開一家咖啡館是種怎樣的體驗？ / 187