《畜禽飼養(yǎng)管理與疾病防治問(wèn)答系列叢書(shū)》是一套新型職業(yè)農(nóng)民從事養(yǎng)殖生產(chǎn)的推薦參考書(shū)目，是作者針對(duì)當(dāng)前農(nóng)村養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際，總結(jié)近年來(lái)農(nóng)業(yè)科技推廣經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成的。全套書(shū)由農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家、學(xué)者和生產(chǎn)一線技術(shù)服務(wù)人員共同參與編寫(xiě)，內(nèi)容全面系統(tǒng)，實(shí)用性強(qiáng)。具體內(nèi)容包括飼養(yǎng)品種與繁殖、飼料與營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理以及養(yǎng)殖場(chǎng)常見(jiàn)疾病防控等，一問(wèn)一答，方便閱讀，幫助養(yǎng)殖朋友們解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。
本書(shū)是該系列其中一冊(cè)之《肉鴨飼養(yǎng)管理與疾病防治問(wèn)答》，由徐鐵山主編。內(nèi)容包括肉鴨品種、肉鴨飼料與使用、肉鴨的飼養(yǎng)管理、肉鴨場(chǎng)環(huán)境控制與疾病綜合防控等。
前 言
《畜禽飼養(yǎng)管理與疾病防治問(wèn)答》是一套新型職業(yè)農(nóng)民從事養(yǎng)殖生產(chǎn)的必備參考書(shū)目，是作者針對(duì)當(dāng)前農(nóng)村養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際，總結(jié)近年來(lái)農(nóng)業(yè)科技推廣經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成的。全套書(shū)由農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家、學(xué)者和生產(chǎn)一線技術(shù)服務(wù)人員共同參與編寫(xiě)，內(nèi)容全面系統(tǒng)，實(shí)用性強(qiáng)�！缎笄蒿曫B(yǎng)管理與疾病防治問(wèn)答》共 10 個(gè)分冊(cè)，前期已經(jīng)出版《肉牛飼養(yǎng)管理與疾病防治問(wèn)答》和《肉羊飼養(yǎng)管理與疾病防治問(wèn)答》。這次出版的是生豬、蛋雞、肉雞、土雞、家兔、蛋鴨、肉鴨、鵝等的飼養(yǎng)管理與疾病防控技術(shù)，內(nèi)容包括飼養(yǎng)品種與繁殖、飼料與營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理以及養(yǎng)殖場(chǎng)常見(jiàn)疾病防控等內(nèi)容�！ ≡诰帉�(xiě)過(guò)程中，力求語(yǔ)言通俗易懂，簡(jiǎn)明扼要，既注重普及，又兼顧提高，更注重實(shí)用性和可操作性。讓廣大畜禽養(yǎng)殖者一看就懂， 一學(xué)就會(huì)，用后見(jiàn)效。本書(shū)可供新型職業(yè)農(nóng)民從事養(yǎng)殖生產(chǎn)使用，也可供各類養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)人員、獸醫(yī)和為畜禽場(chǎng)提供獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)的臨床獸醫(yī)使用，還可作為畜牧獸醫(yī)教學(xué)、科研的參考資料。 在編寫(xiě)本書(shū)時(shí)，編者雖然百般努力，力求廣采博取，但由于水平所限，仍難免掛一漏萬(wàn)，珠砂并蓄。在此，向?yàn)楸緯?shū)提供資料、支持本書(shū)編寫(xiě)的同仁深表感謝，還望廣大讀者和同行們對(duì)不妥之處不吝指出，以便以后不斷修正補(bǔ)充。 書(shū)中引用資料較多，由于篇幅有限未能一一列出，在此謹(jǐn)一并表示謝意。
編者2018 年 2 月
徐鐵山，男，副研究員。農(nóng)學(xué)博士。主持國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（子課題）、農(nóng)業(yè)行業(yè)專項(xiàng)（子課題）、中央級(jí)非盈利科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)、海南省自然科學(xué)基金、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院自然科學(xué)基金等科研項(xiàng)目7項(xiàng)；參與海南省重點(diǎn)科技項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部、科技部等省部級(jí)科研項(xiàng)目10多項(xiàng)；鑒定成果2項(xiàng)，獲得科技獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)；發(fā)表科研論文60多篇，其中以第一作者發(fā)表論文30多篇，包括SCI收錄論文11篇；主編學(xué)術(shù)專著1部、科普叢書(shū)1部，參編著作3部。
第一章 肉鴨品種 11. 國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)肉鴨品種主要有哪些？ 12. 國(guó)外著名的肉鴨品種主要有哪些？ 43. 肉鴨的外貌特征是怎樣的？ 74. 肉鴨有哪些生物學(xué)特性及行為習(xí)性？ 85. 肉鴨有什么生產(chǎn)特點(diǎn)？ 96. 如何科學(xué)選擇種鴨？ 117. 種鴨公母比例多少比較合適？利用年限是多少？ … 128. 公母鴨自然交配有幾種方式？ 129. 肉鴨人工授精時(shí)怎樣采精？ 1310. 怎樣給母鴨輸精？ 1511. 肉鴨種蛋孵化主要采用什么方法？ 1612. 肉鴨種蛋內(nèi)胚胎是如何發(fā)育成雛鴨的？ 1613. 種蛋入孵前肉鴨種蛋如何進(jìn)行消毒？ 1714. 肉鴨種蛋在孵化過(guò)程中對(duì)溫度有什么要求？ ……… 1815. 肉鴨種蛋電機(jī)孵化對(duì)濕度有什么要求？ 1816. 孵化室內(nèi)應(yīng)如何進(jìn)行通風(fēng)換氣？ 1917. 翻蛋在孵化過(guò)程中有什么作用？ 1918. 怎樣進(jìn)行照蛋？ 1919. 如何晾蛋？ 2020. 怎樣進(jìn)行落盤(pán)與出雛管理？ 2021. 孵化過(guò)程中，如果出現(xiàn)停電或孵化機(jī)故障，應(yīng)如何處理？ 21第二章 肉鴨飼料與使用 221. 肉鴨常用的飼料種類有哪些？ 222. 肉鴨常用的能量飼料有哪些？各有什么特性？ …… 223. 肉鴨常用的蛋白質(zhì)飼料有哪些？各有什么特性？ … 254. 肉鴨常用的青綠飼料有哪些？ 275. 肉鴨常用的維生素飼料有哪些？ 286. 肉鴨常用的礦物質(zhì)飼料各有什么特性？ 297. 肉鴨常用的飼料添加劑各有什么特性？ 308. 作為能量飼料原料主要來(lái)源的玉米，選擇的質(zhì)量指標(biāo) 有哪些？ 319. 選擇小麥的質(zhì)量指標(biāo)是什么？ 3210. 如何選擇次粉？ 3311. 小麥麩的感官性狀和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 3312. 全脂米糠的感官性狀和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 3413. 怎樣選擇豆粕？ 3414. 怎樣選擇菜籽粕？ 3515. 棉粕的感官性狀和質(zhì)量指標(biāo)是什么？ 3516. 花生粕的感官性狀和質(zhì)量指標(biāo)是什么？ 3617. 玉米蛋白粉的感官性狀和質(zhì)量指標(biāo)是什么？ ……… 3618. 魚(yú)粉的感官性狀和質(zhì)量指標(biāo)是什么？ 3619. 肉骨粉的感官性狀和質(zhì)量指標(biāo)是什么？ 3720. 肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)）包含哪些具體的指標(biāo)？ 3821. 配制肉鴨飼料配方要注意哪些事項(xiàng)？ 4122. 列舉幾個(gè)實(shí)用的肉鴨飼料配方 4223. 如何選擇肉鴨飼料？ 4324. 如何安全貯存肉鴨飼料？ 4525. 從哪些方面進(jìn)行肉鴨飼料質(zhì)量的感官鑒定？ ……… 49第三章 肉鴨的飼養(yǎng)管理 501. 肉鴨有哪些消化生理特點(diǎn)？ 502. 怎樣選擇育雛方式？ 513. 怎樣進(jìn)行鴨舍的清洗和檢修？ 524. 進(jìn)雛前鴨舍消毒的方法有哪些？ 525. 怎樣鋪設(shè)墊料和網(wǎng)床？ 536. 飼養(yǎng)人員應(yīng)該怎樣安排？ 547. 飼料及常用藥品怎樣準(zhǔn)備？ 548. 如何對(duì)鴨舍進(jìn)行試溫與預(yù)溫？ 559. 怎樣訂購(gòu)鴨苗？ 5510. 怎樣正確運(yùn)輸雛鴨？ 5611. 雛鴨科學(xué)安置應(yīng)掌握哪幾個(gè)環(huán)節(jié)？ 5712. 什么叫肉鴨的育雛期？ 5813. 如何控制育雛的環(huán)境條件？ 5814. 怎樣給雛鴨開(kāi)水？ 6215. 怎樣給雛鴨開(kāi)食？ 6316. 雛鴨喂料要把握什么原則？ 6417. 雛鴨怎樣分群？ 6518. 怎樣搞好育雛期間的衛(wèi)生防疫？ 6619. 什么叫中雛期肉鴨？怎樣搞好從育雛期到中雛期的過(guò)渡？ 6720. 中雛期的飼料有什么要求？如何搞好飼喂管理？ … 6821. 肉鴨的生長(zhǎng)育肥期有什么生理特點(diǎn)？ 6822. 生長(zhǎng)育肥期的肉鴨應(yīng)如何飼養(yǎng)？ 6923. 春季肉鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)有哪些？ 7024. 夏季肉鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)有哪些？ 7025. 秋季肉鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)有哪些？ 7226. 冬季肉鴨的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)有哪些？ 7327. 肉鴨的上市日齡是如何確定的？ 7628. 肉鴨上市前要注意什么？ 7729. 出欄肉鴨如何捕捉與運(yùn)輸？ 7830. 肉鴨生產(chǎn)中主要喂料設(shè)備有哪些？ 7831. 肉鴨生產(chǎn)中主要飲水設(shè)備有哪些？ 8032. 肉鴨生產(chǎn)中主要溫控設(shè)備有哪些？ 8033. 肉鴨生產(chǎn)中主要通風(fēng)設(shè)施有哪些？ 8334. 肉鴨生產(chǎn)中主要照明設(shè)備有哪些？ 8435. 肉鴨生產(chǎn)中主要衛(wèi)生消毒設(shè)備有哪些？ 8436. 養(yǎng)鴨應(yīng)如何進(jìn)行運(yùn)動(dòng)場(chǎng)建設(shè)？ 8537. 肉鴨生產(chǎn)中應(yīng)如何進(jìn)行水線的維護(hù)與保養(yǎng)？ ……… 8538. 肉鴨生產(chǎn)中應(yīng)如何進(jìn)行料線的維護(hù)與保養(yǎng)？ ……… 86 39. 暖風(fēng)爐應(yīng)如何維護(hù)保養(yǎng)？ 8640. 如何進(jìn)行風(fēng)機(jī)和進(jìn)風(fēng)口的檢查維修？ 8741. 發(fā)電機(jī)及配電設(shè)備應(yīng)怎樣維護(hù)？ 87第四章 肉鴨場(chǎng)環(huán)境控制與疾病綜合防控 891. 肉鴨場(chǎng)應(yīng)怎樣科學(xué)選址？ 892. 怎樣進(jìn)行場(chǎng)區(qū)區(qū)劃隔離？ 903. 怎樣做好人、鴨分離？ 924. 怎樣搞好鴨場(chǎng)隔離衛(wèi)生？ 935. 怎樣進(jìn)行糞便無(wú)害化處理？ 976. 病死鴨無(wú)害化處理的方法有哪些？ 997. 怎樣進(jìn)行場(chǎng)區(qū)內(nèi)殺蟲(chóng)、滅鼠、控鳥(niǎo)？ ……………1008. 怎樣對(duì)鴨場(chǎng)進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)？ ………………………1029. 空鴨舍應(yīng)如何消毒？ ………………………………10210. 怎樣做好帶鴨消毒？ ………………………………10711. 肉鴨常用的疫苗有哪些？ …………………………10912. 推薦幾個(gè)肉鴨的免疫程序。 ………………………11513. 鴨免疫接種的方法有哪些？ ………………………11514. 舉例說(shuō)明肉鴨疾病的預(yù)防保健。 …………………117第五章 常見(jiàn)鴨病的防控………………………………1211．鴨瘟的病原是什么？有什么流行特點(diǎn)？ …………1212. 如何診斷鴨瘟？ ……………………………………1213. 如何防治鴨瘟？ ……………………………………1234. 鴨病毒性肝炎有什么流行特點(diǎn)？ …………………1235. 怎樣診斷鴨病毒性肝炎？ …………………………1246. 怎樣防治鴨病毒性肝炎？ …………………………1257.鴨大舌頭病（鴨長(zhǎng)舌病）有哪些流行特點(diǎn)？……1258. 鴨大舌頭病有什么主要臨床癥狀？ ………………1269. 怎樣防控鴨大舌頭��？ ……………………………12710. 什么是雛番鴨細(xì)小病毒病三周�。� …………12711. 雛番鴨細(xì)小病毒病有什么臨床癥狀和病理變化？12812. 怎樣診斷雛番鴨細(xì)小病毒��？ ……………………12813. 怎樣防治雛番鴨細(xì)小病毒�。� ……………………12914. 什么是雛番鴨小鵝瘟？ ……………………………12915. 雛番鴨小鵝瘟有什么臨床癥狀和病理變化？ ……13016. 怎樣診斷雛番鴨小鵝瘟？ …………………………13017. 怎樣防控雛番鴨小鵝瘟？ 13118. 什么是鴨流感？ 13119. 鴨流感有哪些臨床癥狀和病理變化表現(xiàn)？ ……… 13120. 鴨流感怎樣控制？ 13321. 鴨傳染性漿膜炎有什么流行特點(diǎn)？ 13322. 鴨傳染性漿膜炎有哪些臨床癥狀和病理變化？ … 13423. 如何診斷鴨傳染性漿膜炎？ 13524. 怎樣防治鴨傳染性漿膜炎？ 13525. 鴨大腸桿菌病是怎樣發(fā)生的？ 13526. 鴨大腸桿菌病有哪些臨床癥狀和病理變化？ …… 13627. 如何診斷和防治鴨大腸桿菌�。� 13628. 如何診斷鴨沙門(mén)氏菌��？ 13729. 怎樣防治鴨沙門(mén)氏菌病？ 13830. 鴨霍亂有什么流行特點(diǎn)？ 13931. 鴨霍亂有哪些臨床癥狀和病理變化？ 13932. 如何診斷和防治鴨霍亂？ 14033. 鴨葡萄球菌病有什么流行特點(diǎn)？ 14134. 鴨葡萄球菌病有哪些臨床癥狀和病理變化？如何防治？ 14135. 怎樣防治鴨偽結(jié)核病？ 14336. 什么是鴨念珠菌�。� 14437. 鴨念珠菌病有哪些臨床癥狀？怎樣防治？ ……… 14438. 如何診治鴨衣原體��？ 14539. 水禽支原體感染時(shí)有何臨床癥狀和病理變化？ … 14640. 如何診治水禽支原體感染？ 14641. 什么是水禽劍帶絳蟲(chóng)病？ 14642. 怎樣防治水禽劍帶絳蟲(chóng)��？ 147
43. 對(duì)鴨危害較大的吸蟲(chóng)病有哪些？ …………………14744. 怎樣防治鴨棘口吸蟲(chóng)�。� …………………………14845. 怎樣防治鴨次睪吸蟲(chóng)�。� …………………………14846. 怎樣防治鴨嗜眼吸蟲(chóng)�。� …………………………14947. 鴨球蟲(chóng)病有哪些流行特點(diǎn)？ ………………………15048. 鴨球蟲(chóng)病有哪些臨床癥狀和病理變化？ …………15049. 怎樣防治鴨球蟲(chóng)�。� ………………………………15150. 鴨住白細(xì)胞蟲(chóng)病是怎樣流行的？ …………………15151. 鴨住白細(xì)胞蟲(chóng)病有哪些臨床癥狀和病理變化？ …15152. 怎樣防治鴨住白細(xì)胞蟲(chóng)��？ ………………………15253. 如何防治鴨隱孢子蟲(chóng)��？ …………………………15254. 怎樣防治鴨羽虱�。� ………………………………15355. 鴨維生素 A 缺乏癥有哪些癥狀？…………………15456. 怎樣診治鴨維生素 A 缺乏癥？……………………15457. 怎樣防治鴨維生素 D 和鈣磷缺乏癥？……………15558. 什么情況下鴨會(huì)發(fā)生維生素 E 和硒缺乏癥？ ……15559. 鴨維生素 E 和硒缺乏癥有哪些臨床表現(xiàn)？ ………15660. 怎樣防治鴨維生素 E 和硒缺乏癥？ ………………15761. 如何防治鴨維生素 B1 缺乏？ ……………………15762. 如何防治鴨維生素 B2 缺乏？ ……………………15863. 鴨為什么會(huì)發(fā)生痛風(fēng)？ ……………………………15864. 鴨痛風(fēng)有哪些臨床表現(xiàn)？ …………………………15965. 怎樣防治鴨痛風(fēng)？ …………………………………16066. 如何防治鴨霉菌毒素中毒？ ………………………16067. 如何防治鴨肉毒梭菌毒素中毒？ …………………16168. 怎樣防治鴨光過(guò)敏癥？ ……………………………16269. 什么情況下會(huì)發(fā)生鴨啄癖？ ………………………163
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70. 怎樣防治鴨啄癖？ 16371. 鴨為什么會(huì)發(fā)生應(yīng)激？ 16472. 如何防治鴨應(yīng)激？ 16673. 怎樣防控鴨的小鵝瘟？ 166參考文獻(xiàn) 170
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