關(guān)于改變，你所不知道的三個(gè)事實(shí)

容器越大= 食量越大

2000 年的某個(gè)星期六，影迷如同往常一樣來到芝加哥市郊一家電影院，打算觀看下午1： 05 開映的午后電影—梅爾·吉布森主演的動作片《危險(xiǎn)人物》。入場時(shí)，工作人員遞給每個(gè)人一杯汽水和一桶免費(fèi)的爆米花，同時(shí)請他們在電影結(jié)束后留一會兒，回答幾個(gè)有關(guān)小賣部的問題。這批觀眾渾然不知，自己已然成了一項(xiàng)非理性進(jìn)食行為的研究對象。

觀眾拿到的爆米花不同尋常。它的味道可真不怎么樣。事實(shí)上，這種難吃透頂?shù)谋�米花還經(jīng)過了精心設(shè)計(jì)：爆好后放了整整5 天，不但不新鮮，咬起來還會吱吱作響。有位觀眾后來抱怨說，爆米花嚼起來就像是裹著花生仁的泡沫塑料；另外兩名觀眾忘了爆米花是免費(fèi)送的，還要求電影院退錢。

一部分觀眾領(lǐng)到的免費(fèi)爆米花是中桶，另一部分人則拿到了大桶。因?yàn)槊课挥^眾人手一桶，所以不會出現(xiàn)多人分吃一桶的情形。研究人員想要弄清一個(gè)簡單的問題：拿到大桶爆米花的觀眾是不是會吃得比較多呢？

兩種爆米花分量都很足，觀眾不可能把自己的那一桶全部吃完。那么，還可以把上面這個(gè)問題表述得更加確切一些：假如不用擔(dān)心爆米花會吃完，那么是不是拿得越多，吃得就越多？

研究人員分別在電影開始前和結(jié)束后偷偷稱了每桶爆米花的重量，從而精確地得到每位觀眾吃掉了多少爆米花的數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果相當(dāng)令人吃驚：拿到大桶的觀眾比拿到中桶的觀眾多吃了53%。多吃的爆米花可以折合成173 卡路里熱量，也相當(dāng)于從桶里抓了差不多21 把。

康奈爾大學(xué)“食物與品牌研究實(shí)驗(yàn)室”負(fù)責(zé)人布賴恩·萬辛克主持開展了這項(xiàng)研究。萬辛克教授在《瞎吃》一書中描述了實(shí)驗(yàn)結(jié)果：“我們還進(jìn)行過其他爆米花實(shí)驗(yàn)，無論實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)怎么調(diào)整，結(jié)果始終都不變。

不管電影院在賓夕法尼亞州、伊利諾伊州，還是艾奧瓦州，也不管放映的電影是哪種類型，所有爆米花實(shí)驗(yàn)都得出了一樣的結(jié)論—食物容器越大，觀眾的進(jìn)食量也就越大。就是這樣。”

沒有其他理論能夠解釋這種行為。觀眾不是為了好吃才吃個(gè)不停（爆米花既不新鮮，又很難嚼），也沒有覺得非要吃完整桶不可（無論是哪種分量，爆米花都絕對吃不完）。觀眾肚子是餓還是飽，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果也沒有什么影響。結(jié)論永不動搖：容量越大= 食量越大。

最有意思的是，受試者往往拒絕接受這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。電影散場后，研究人員告訴觀眾，其實(shí)有兩種不同規(guī)格的爆米花桶，并且介紹了他們以往的研究結(jié)果。接著，研究人員詢問受試者：“拿到的桶越大，吃得越多，你會同意這個(gè)結(jié)論嗎？”大部分人都很不以為然，回答說“想騙我沒那么容易”，或者“有沒有吃飽，我自己心里有數(shù)”。好吧！

設(shè)想一下，你從別人那里獲得了這次實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，但是并不知道受試者拿到的爆米花桶大小有別。根據(jù)這些匯總數(shù)據(jù)，再大致看一眼結(jié)果，很快就能看出不同受試者的食用量：有些人吃得不多，有些人吃了又吃，還有些人似乎在挑戰(zhàn)人類胃部的物理極限。手頭備著這樣一份數(shù)據(jù)，很容易就能得出結(jié)論：有些人是理性進(jìn)食者，有些人則是超級“大胃王”。

公共衛(wèi)生專家要是也看到這份數(shù)據(jù)，多半會為這些“大胃王”而感到憂心忡忡：我們必須讓這幫人養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣！我們必須想辦法讓這幫人認(rèn)識到暴飲暴食的危害！

不過，請等一下。要想勸人少吃一點(diǎn)兒爆米花，辦法很簡單。不用顧慮對方是否能理解，也不用關(guān)心他們態(tài)度怎么樣。該怎么做呢？只要拿小一點(diǎn)兒的桶來裝爆米花就好了。

從這個(gè)例子可以看出，用簡單的改變（縮小容器規(guī)格）來實(shí)現(xiàn)很難的改變（扭轉(zhuǎn)他人的觀念），其實(shí)是一件易如反掌的事情。這也正是你所不知道的第一個(gè)關(guān)于改變的事實(shí)：看似是人的問題，實(shí)則為情境問題。