本書是全國農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位教育指導(dǎo)委員會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)的研究生教材，是將農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)與現(xiàn)代物流業(yè)結(jié)合的第一本教材。
本書分為9章，系統(tǒng)闡述了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、采后生理、采收及采后商品化處理、采后病害及其控制、倉庫害蟲及其防治、貯藏技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、現(xiàn)代物流安全管理與技術(shù)、物流過程的安全質(zhì)量管理等內(nèi)容。
本書既可作為食品加工與安全領(lǐng)域?qū)�業(yè)學(xué)位研究生、食品類專業(yè)本科生的專業(yè)課教材，也可作為農(nóng)產(chǎn)品貯藏與物流從業(yè)人員的參考書和工、具書。