周毅食品雕刻:果蔬雕(下冊)包含動物、人物兩大類果蔬雕刻,作品皆是目前餐飲界最為流行的款式。步驟圖非常豐富,基本是每個(gè)作品有60-100張步驟圖,并配有文字和刀具說明,讓讀者能一看就懂,一學(xué)就會。
周毅食品雕刻:果蔬雕(下冊)為糖王周毅新作,詳細(xì)揭秘果蔬雕步驟,每個(gè)作品皆配有60-100張步驟圖,圖文并茂,一目了然。
面條可以花樣百出,尤其是在四川這樣的美食之都,擔(dān)擔(dān)面、四川涼面、鱔絲面……香氣撲鼻,令人垂涎欲滴,有這樣的美餐,想必是極好的。但是,如果除了鹽什么作料也不放,純粹的清水掛面,連續(xù)吃上3個(gè)月,想必是極糟的。
這種日子,我經(jīng)歷過。記得當(dāng)時(shí)剛大學(xué)畢業(yè),我和關(guān)系最好的同學(xué)一起去學(xué)習(xí)食品雕刻。我同學(xué)外號老二,我外號小白。當(dāng)時(shí)我們除了學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)之外,還要購買練習(xí)雕刻的原材料。而其他同學(xué),因?yàn)橐呀?jīng)實(shí)習(xí)近一年,已經(jīng)正式步入工作,開始賺錢獨(dú)立養(yǎng)活自己了。
而我和老二,還要從家里拿錢交學(xué)費(fèi)及生活費(fèi)。雖然家里的經(jīng)濟(jì)能力可以支持我們繼續(xù)學(xué)習(xí),但自己心里很愧疚,所以盡可能的在生活費(fèi)方面節(jié)約開支。
當(dāng)時(shí)食雕學(xué)校的樓下正好有一個(gè)菜市場,于是我和老二,每天去菜市場撿那些有些枯萎的發(fā)黃的菜葉,泡洗干凈,就是我們每天的菜品了。
有一天我們又去撿菜葉,老二突然驚呼,小白你快來,看我撿到了什么!我激動的跑過去,定睛一看,哇,竟然是兩顆新鮮飽滿的西藍(lán)花。我們已經(jīng)太久沒吃過這么鮮嫩的蔬菜了,于是兩人樂顛顛的回去用這兩顆西藍(lán)花做了一頓“大餐”。
憶往昔,苦難的磨礪并沒有摧毀我學(xué)習(xí)進(jìn)步的意志,反而成為了一種激勵(lì)我進(jìn)步的動力。這段日子成為了我一生的寶貴財(cái)富,我學(xué)會了珍惜,學(xué)會了把握幸福,鍛煉了我百折不撓的意志。
1983年生,畢業(yè)于四川省烹飪高等?茖W(xué)院,早年師從于工藝美術(shù)大師王龍先生,系統(tǒng)研究并掌握各大流派雕塑面塑精華,并形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。創(chuàng)辦了自己的食雕學(xué)校,在教學(xué)上細(xì)心鉆研形成了一套自己獨(dú)有的“學(xué)得會\"教學(xué)理念。 出版過《實(shí)用食品雕刻精華》、《周毅食品雕刻——花鳥篇》、《周毅實(shí)用食雕精華第2版》等3本書,銷量良好。
動物
6 鳳凰來儀
12 爭奇斗艷
21 鷹擊長空
26 錦雞納福
32 云中白鶴
38 錦雞報(bào)曉
44 孺子牛
50 雙宿雙飛
51 飛龍?jiān)谔?br />60 如魚得水
人物
67 貴妃出浴
74 歐美仕女
81 仕 女 手
83 小天使
91 踏雪尋梅
98 雨笠煙蓑