帕特里克·霍爾福德是國際營養(yǎng)學會的創(chuàng)始人。
《營養(yǎng)圣經(jīng)》是他根據(jù)多年研究成果撰寫的營養(yǎng)學普及讀物，以通俗易懂的語言介紹了每個人都應該了解的營養(yǎng)學知識，并針對不同年齡，不同體質(zhì)的人群提出了改善飲食的可行性建議。對預防病痛，提高免疫力，擺脫抑郁、失眠等亞健康狀態(tài)等有直接幫助。
本書為《營養(yǎng)圣經(jīng)》的全新修訂版，由營養(yǎng)學家范志紅翻譯、審訂。
世界健康和營養(yǎng)學領(lǐng)域?qū)＜�、國際營養(yǎng)學會創(chuàng)始人帕特里克·霍爾福德經(jīng)典之作
人氣營養(yǎng)學家范志紅翻譯審訂
出版20年，暢銷不衰，被翻譯成20種語言發(fā)行
吃什么？如何吃？這是我們?nèi)巳嗣刻於家鎸Φ膯栴}。
國際營養(yǎng)學會創(chuàng)始人帕特里克·霍爾福德從“什么是真正的健康”講起，以科學研究和大量數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，將人體視為一個系統(tǒng)，闡明健康與營養(yǎng)的關(guān)系，更新你的健康觀，提供個性化的營養(yǎng)方案。
海報：
帕特里克·霍爾福德，世界健康和營養(yǎng)學領(lǐng)域代表專家，國際營養(yǎng)學會創(chuàng)始人，曾師從兩度獨自獲得諾貝爾獎的天才學者萊納斯·鮑林。30多年來，他一直致力于研究營養(yǎng)對病痛和健康的影響，并在大量研究的基礎(chǔ)上，重新定義了一套有關(guān)健康飲食的基本概念，發(fā)展了滿足人體營養(yǎng)需求的營養(yǎng)補充療法。1997年，帕特里克·霍爾福德基于營養(yǎng)學會20多年的研究成果，出版了《營養(yǎng)圣經(jīng)》，該書獲得廣泛好評，并登上歐美各國的暢銷書排行榜，成為備受歡迎的經(jīng)典健康著作之一，現(xiàn)已被譯成20種語言發(fā)行。
關(guān)于譯者
范志紅，北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學家，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士。中國營養(yǎng)學會理事，健康促進與教育協(xié)會理事，中國食品科技協(xié)會高級會員，中國健康促進與教育協(xié)會理事，北京科普作家協(xié)會理事。
人氣健康書作家，新浪微博“范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息”粉絲超過130萬。
前言（1）
第一部分：什么是最佳營養(yǎng)？
第1章健康—絕不僅僅是平均水平（2）
第2章定義最佳營養(yǎng)（7）
第3章從猿到人—營養(yǎng)與進化（12）
第4章你是獨一無二的（19）
第5章營養(yǎng)素協(xié)同作用效果更好（22）
第6章反營養(yǎng)物質(zhì)（27）
第二部分：找到你的完美膳食
第7章最佳膳食方向（38）
第8章有關(guān)蛋白質(zhì)的問題（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章讓人上癮的刺激物（85）
第12章維生素家族（92）
第13章從鈣到鋅的“有用”元素（102）
第14章從鋁到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化劑—預防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—最重要的健康指標（129）
第17章活力食物—植物化學物的革命（139）
第18章水—占你身體的2/3（155）
第19章食物搭配：事實與謬誤（160）
第20章按血型選擇正確食物（165）
第三部分：給身體器官最佳營養(yǎng)
第21章食物造就了你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心臟的奧秘（185）
第24章增強免疫系統(tǒng)（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮膚健康—吃出你的美麗（221）
第四章：最佳營養(yǎng)的益處
第28章改善智力、記憶力和情緒（232）
第29章增強體能和抗壓能力（240）
第30章達到體能巔峰（249）
第31章讓時光倒流（253）
第32章征服癌癥（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解決過敏問題（279）
第35章給你的身體解毒（291）
第36章?lián)魸⒅酒琳希?98）
第37章解開進食紊亂癥的謎團（306）
第38章心理健康—與營養(yǎng)的聯(lián)系（310）
第五部分：不同年齡的營養(yǎng)
第39章有關(guān)生育的對與錯（324）
第40章超級寶寶—滋養(yǎng)下一代（334）
第41章青春期、經(jīng)前期和更年期（344）
第42章防衰老問題（351）
第六部分：你的個人營養(yǎng)方案
第43章確定你的最佳營養(yǎng)（358）
第44章你的最佳膳食（363）
第45章你的最佳營養(yǎng)補充量（368）
第46章營養(yǎng)補充劑的必知內(nèi)情（380）
第47章建立你自己的補充方案（386）
第48章選擇最好的補充劑（393）
第49章維生素和礦物質(zhì)—它們的安全性有多高（403）
第七部分：營養(yǎng)療法完全檔案
第50章消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法（415）
第51章呼吸系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法（422）
第52章血液循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法（426）
第53章腦、神經(jīng)與精神疾病的營養(yǎng)療法（429）
第54章內(nèi)分泌疾病的營養(yǎng)療法（433）
第55章泌尿生殖系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的營養(yǎng)療法（443）
第57章皮膚及黏膜疾病的營養(yǎng)療法（447）
第58章其他常見病癥的營養(yǎng)療法（453）
第八部分：營養(yǎng)素與食物真相
第59章營養(yǎng)素檔案大全（460）
第60章食物真相檔案（481）
譯后記（503）
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