本書分為基礎(chǔ)實驗和應(yīng)用實驗兩部分,實驗內(nèi)容涵蓋發(fā)酵工程上游、中游和下游技術(shù),包括菌種篩選、菌種改良、培養(yǎng)基優(yōu)化、發(fā)酵罐操作、發(fā)酵產(chǎn)物提取等內(nèi)容。本書可供從事發(fā)酵工程、生化工程、生物工程、環(huán)境工程和制藥工程的高校師生作為實驗教材使用,也可供上述領(lǐng)域的企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)和管理人員參考。
王君,濱州學(xué)院生物工程學(xué)院,副院長,2008年獲得南開大學(xué)微生物學(xué)專業(yè)博士學(xué)位后,就職于濱州學(xué)院生物工程學(xué)院、山東省黃河三角洲生態(tài)環(huán)境重點實驗室,主要研究方向為資源細菌及其工程學(xué),在環(huán)境中微生物的多樣性調(diào)查、功能微生物菌種選育、馴化及應(yīng)用方面取得了多項研究成果。
主持完成國家自然科學(xué)基金項目1項,山東省自然科學(xué)基金項目1項,山東省高等學(xué)?萍加媱濏椖1項,山東省科技發(fā)展計劃項目1項,濱州學(xué)院博士基金及重大研究課題各1項,與企業(yè)合作研發(fā)項目4項。發(fā)表文章SCI、EI及核心期刊文章20多篇,已獲得國家發(fā)明專利4項。
主講《酶工程》、《酶工程實驗》,積極參與該課程的教學(xué)改革中,通過完成校級重點教研課題,搭建開放實驗室教學(xué)平臺,深化酶工程實驗教學(xué)改革;立項《酶工程實驗指導(dǎo)》教材編寫項目。近五年,指導(dǎo)本科畢業(yè)論文38人次,2次獲得省級優(yōu) 秀學(xué)士學(xué)位論文指導(dǎo)教師稱號。
第一部分 基礎(chǔ)實驗1
實驗一 耐鹽解磷菌的分離、鑒定及特性分析1
實驗二 抗真菌放線菌的分離6
實驗三 纖維素分解菌的分離10
實驗四 泡菜中乳酸菌的分離及初步鑒定12
實驗五 細菌鑒定中常用的生理生化反應(yīng)15
實驗六 大腸桿菌Str(鏈霉素)抗性突變株的篩選19
實驗七 大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型菌株的誘變和篩選鑒定22
實驗八 微生物菌種保藏方法27
第二部分 應(yīng)用實驗33
實驗九 發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化33
實驗十 檸檬酸產(chǎn)生菌的分離及檸檬酸的固體發(fā)酵38
實驗十一 細菌生長曲線測定41
實驗十二 制霉菌素發(fā)酵、提取及效價測定44
實驗十三 青霉素效價的生物測定49
實驗十四 淀粉酶的初步分離純化54
實驗十五 實驗室發(fā)酵生產(chǎn)啤酒57
實驗十六 酸奶的釀造及乳酸的快速測定65
實驗十七 水中溶解氧(DO)的測定68
實驗十八 發(fā)酵過程中還原糖的測定71
實驗十九 小型發(fā)酵罐的使用74
實驗二十 噬菌體的分離、純化及效價測定80
實驗二十一 金針菇的栽培83
附錄87
附錄一 實驗室須知87
附錄二 常用試劑及指示劑的配制88
附錄三 常用正交表91
參考文獻93