《賓館英語/職業(yè)教育行業(yè)英語立體化系列教材》主要按照賓館行業(yè)工作流程編排學(xué)習(xí)任務(wù)。屬于典型的任務(wù)型教材，專門針對(duì)賓館行業(yè)服務(wù)英語聽說讀寫技能需求進(jìn)行培訓(xùn)設(shè)計(jì)。全書總共十門單元，每個(gè)單元都有一個(gè)主題。所有教學(xué)活動(dòng)都以訓(xùn)練聽說技能為主，兼顧讀和寫的技能訓(xùn)練。主要內(nèi)容有：旅館的幾大類型介紹：預(yù)定的幾種形式，迎賓服務(wù)，前臺(tái)接待服務(wù)，包括登記、分房、發(fā)鑰匙，住店期間的各種服務(wù)，比如叫醒服務(wù)、特殊要求、設(shè)備租用、洗燙服務(wù)、信息咨詢、出租車服務(wù)、維修服務(wù)、客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、酒吧服務(wù)等；離店手續(xù)辦理，付款和結(jié)賬方式；處理客人投訴等方面。
從20世紀(jì)90年代初開始，我國(guó)的高職高專教育英語課程教學(xué)改革與研究已經(jīng)歷時(shí)20年，碩果累累，成績(jī)斐然。在此期間，教育部先后頒布了《普通高等專科教育英語課程教學(xué)基本要求》（1993年）和《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求（試行）》（2000年）。這兩部教學(xué)指導(dǎo)性文件確立了英語課程“以實(shí)用為主、應(yīng)用為目的”的教學(xué)指導(dǎo)方針，把培養(yǎng)應(yīng)用能力，特別是實(shí)用能力作為教學(xué)目標(biāo)，大力推進(jìn)了我國(guó)高職高專英語課程的基本建設(shè)和改革，使高職高專英語教學(xué)改革不斷向縱深發(fā)展，教學(xué)質(zhì)量明顯提高，學(xué)生實(shí)際應(yīng)用英語從事涉外活動(dòng)和業(yè)務(wù)交際的能力，尤其是聽說能力，得到大幅度提高，十多年來，教育部批準(zhǔn)實(shí)施的“高等學(xué)校英語應(yīng)用能力考試”合格率的逐年攀升，“高教杯”全國(guó)高職高專實(shí)用英語口語大賽上選手們的精彩表現(xiàn)，都從不同側(cè)面反映出我國(guó)高職高專教育英語課程教學(xué)改革與研究取得的顯著成效。
進(jìn)入21世紀(jì)，在教育部提出的高等職業(yè)教育“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)指導(dǎo)方針和“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式的指導(dǎo)下，根據(jù)新世紀(jì)我國(guó)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)和改革發(fā)展的需要，在傳承和創(chuàng)新20世紀(jì)90年代研究成果的基礎(chǔ)上，教育部高等學(xué)校高職高專英語類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)《高等職業(yè)教育英語課程教學(xué)要求》項(xiàng)目組積極汲取國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的外語教學(xué)理念，經(jīng)過大量的社會(huì)調(diào)查和教學(xué)狀態(tài)調(diào)查與分析，對(duì)我國(guó)高等職業(yè)教育英語課程的改革與建設(shè)提出了更深一層的思考，并在全國(guó)教學(xué)一線教師中達(dá)成共識(shí)：高等職業(yè)教育英語課程要以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用英語的能力為目標(biāo)，側(cè)重職場(chǎng)環(huán)境下交際能力的培養(yǎng)；應(yīng)以崗位需求為主線，開發(fā)和構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容體系；要按照行業(yè)涉及的典型職業(yè)崗位和主要工作內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)情景設(shè)計(jì)，做到職業(yè)崗位群、典型工作任務(wù)與英語交際技能的有效結(jié)合，通過開設(shè)行業(yè)英語教學(xué)提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
“職業(yè)教育行業(yè)英語”系列教材的開發(fā)就是以上述研究成果為基礎(chǔ)，針對(duì)行業(yè)英語教學(xué)階段設(shè)計(jì)的。其宗旨是培養(yǎng)學(xué)生在職場(chǎng)環(huán)境下使用英語從事職場(chǎng)交際的能力，提升學(xué)生的工作適應(yīng)性，并為未來的職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造有利的條件。
教學(xué)理念與特色
1.根據(jù)“工學(xué)結(jié)合，能力為本”的職業(yè)教育理念，以“行業(yè)人”的涉外交際需求為主線，針對(duì)具體行業(yè)崗位群對(duì)“行業(yè)人”所需要的英語實(shí)用能力設(shè)計(jì)教材的框架、教學(xué)內(nèi)容和語言交際技能。
2.選材注重語言交際技能的實(shí)用性、通用性、時(shí)效性、典型性和可模擬性，體現(xiàn)從事行業(yè)涉外交際必須掌握的基本知識(shí)和技能。題材反映該行業(yè)在技術(shù)應(yīng)用方面的最新成果或重大發(fā)展趨勢(shì)，體現(xiàn)行業(yè)涉外交際的需要；內(nèi)容涉及行業(yè)人物訪談、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與動(dòng)向、企業(yè)簡(jiǎn)介、產(chǎn)品介紹、招聘和求職、行業(yè)信息交流等；體裁表現(xiàn)應(yīng)用性語言的多樣性，如交談、討論、信函、報(bào)告、廣告、通知、紀(jì)要等。
3.練習(xí)突出大行業(yè)或行業(yè)中大崗位群所需要的涉外職場(chǎng)交際的語言知識(shí)與技能的訓(xùn)練，體現(xiàn)“以完成職場(chǎng)任務(wù)為導(dǎo)向”和“引導(dǎo)學(xué)生主體參與”的教學(xué)理念，體現(xiàn)出職業(yè)性、開放性、實(shí)踐性、交際性、活用性、協(xié)作性和多樣性等特點(diǎn)。
4.充分利用先進(jìn)的現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，以及每個(gè)行業(yè)英語的資源庫，為教師和學(xué)生提供豐富便捷的教與學(xué)的資源和全新的學(xué)習(xí)途徑。
教材結(jié)構(gòu)
本書共有16個(gè)單元，可供一學(xué)期使用。每單元均包括實(shí)用聽力模塊、情景會(huì)話模塊、理論研讀模塊和綜合練習(xí)模塊。這四大模塊緊緊圍繞賓館各主要運(yùn)營(yíng)部門和核心崗位群，前后貫通、合力聯(lián)動(dòng)、循序漸進(jìn)，全方位多層次地引導(dǎo)學(xué)員掌握賓館服務(wù)與管理的運(yùn)營(yíng)流程、服務(wù)規(guī)范、操作技巧、基本理論和交際英語。每單元均從有什么、做什么和說什么入手，依次進(jìn)入怎么做、怎么說和為什么這樣做、為什么這樣說的過程，從而形成了本書特有的WWW（WHAT-HOW-WHY）的教材結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。
Unit 1 Hotel industry ABC
I What Is a Hotel
II How to Enter the Hotel World
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 2 Front Office （I）
I What to Do in Handling Room Reservations
II How to Handle Room Reservations
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 3 Front Office （II）
I What Do You Know About a Registration Form
II How to Register Guests
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 4 Front Office （III）
I What Do We Do Every Day
II How to Do Our Service Properly
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 5 Front Office （IV）
I What to Do with the Hotel Bills
II How to Be a Hotel Cashier
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 6 Housekeeping （I）
I What Work Is Included in This Department
II How to Do the Chamber Service
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 7 Housekeeping （II）
I What Are Included in Personal Services
II How to Offer Personal Services
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 8 Food & Beverage Departement （I）
I What Is Served Here
II How to Work in the Food and Beverage Department
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 9 Food & Beverage Departement （II）
I What Is Served in a Western Restaurant
II How to Serve Western Cuisine
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 10 Food & Beverage Departement （III）
I What Are the Beverages We Serve
II How to Serve Beverages
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 11 Shopping Arcade
I What Is to Be Sold in Our Shopping Arcade
II How to Promote Chinese National Culture
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 12 Recreation Department
I What Activities Can We Go in for Here
II How to Do Service Here
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 13 Event Department
I What Are Provided for the Meeting Planner
II How to Work for the Event Business
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 14 Sales & Marketing Department
I What Products Should We Sell
II How to Sell Our Products
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 15 Settling Complaints
I What Will the Guests Complain About
II How to Settle Complaints
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 16 Hotel Management
I What Does Hotel Management Mean
II How Is the Hotel Management Working
III Summary of Our Work
IV Consolidation
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