藜麥研究進展和可持續(xù)生產(chǎn)（翻譯版）
本書對全球藜麥研究進展和可持續(xù)生產(chǎn)進行了概述。全書分為12章：第1章藜麥面臨的挑戰(zhàn)；第2章智利藜麥的起源、馴化、分化和種植；第3章藜麥的生物學特性和在南美的栽培技術(shù)；第4章藜麥在玻利維亞南部高原地區(qū)不同時期的產(chǎn)量變化；第5章藜麥害蟲及利用天敵和藜麥代謝產(chǎn)物的生物防治；第6章安第斯山地區(qū)藜麥育種、種質(zhì)收集、原生境保護及育種目標與方法；第7章藜麥的細胞遺傳學、基因組結(jié)構(gòu)和生物多樣性；第8章玻利維亞藜麥種質(zhì)資源的遷地保護；第9章非洲藜麥育種歷史和發(fā)展；第10章美國藜麥的育種、研究和生產(chǎn)；第11章藜麥的營養(yǎng)價值；第12章藜麥的市場發(fā)展及玻利維亞藜麥種植戶狀況。
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目錄
第1章 藜麥——應對全球農(nóng)業(yè)變化的印加作物
Juan Antonio González,Sayed S.S.Eisa,Sayed A.E.S.Hussin,and Fernando Eduardo Prado 1
1.1 引言 1
1.2 藜麥栽培簡史 2
1.3 藜麥籽粒的營養(yǎng)價值 3
1.4 藜麥的植物和遺傳特性 6
1.5 藜麥和環(huán)境脅迫——干旱與鹽堿 7
1.6 結(jié)論 14
參考文獻 14
第2章 藜麥史——特別參考智利背景下的起源、馴化、多樣性及栽培
Enrique A.Martínez,Francisco F.Fuentes,and Didier Bazile 20
2.1 藜麥起源于安第斯山中部 20
2.2 早期傳播至智利的南緯區(qū)域 21
2.3 智利干旱區(qū)藜麥滅絕后的再引入 22
2.4 結(jié)束語 24
參考文獻 24
第3章 藜麥在南美洲的農(nóng)業(yè)生態(tài)和農(nóng)藝栽培
Magali Garcia,Bruno Condori,and Carmen Del Castillo 26
3.1 引言 26
3.2 安第斯地區(qū)的馴化 27
3.3 植物學和分類學特征 28
3.4 藜麥的遺傳基礎(chǔ)和遺傳研究 29
3.5 生態(tài)及地理特性 31
3.6 南美地區(qū)的栽培和農(nóng)藝措施 32
3.7 藜麥生產(chǎn) 33
3.7.1 土壤條件 33
3.8 氣候的影響 33
3.8.1 抗旱性 33
3.8.2 溫度和光周期 34
3.8.3 冰雹 35
3.9 栽培 36
3.9.1 播種 36
3.9.2 施肥 37
3.9.3 栽培措施 39
3.9.4 水分需求及灌溉 39
3.9.5 生物威脅 40
3.9.6 收獲和收獲后 41
參考文獻 43
第4章 玻利維亞南部高原藜麥產(chǎn)量趨勢：氣候和土地利用規(guī)劃的啟示
Serge Rambal,Jean-Pierre Ratte,Florent Mouillot,and Thierry Winkel 48
4.1 概要 48
4.2 前言 49
4.3 材料與方法 50
4.3.1 研究區(qū) 50
4.3.2 近期氣候情況 50
4.3.3 氣候情況的根源 51
4.3.4 模擬當?shù)鼗蚰车氐漠a(chǎn)率 51
4.3.5 土壤水分平衡模型 52
4.3.6 土地利用/土地覆蓋變化 52
4.3.7 研究區(qū)域產(chǎn)量增加 53
4.4 結(jié)果 53
4.4.1 研究區(qū)域的干旱史 53
4.4.2 氣候預測和土壤干旱限制 54
4.4.3 在當?shù)丶霸囼炋镏修见湲a(chǎn)量隨時間變化的變化情況 57
4.4.4 地形水平的模型結(jié)果 58
4.5 討論 60
4.6 致謝 63
參考文獻 63
第5章 利用天敵和藜麥代謝產(chǎn)物進行害蟲生物防治的潛力
Mariana Valoy,Carmen Reguilón,and Griselda Podazza 66
5.1 引言 66
5.2 藜麥昆蟲 67
5.2.1 藜麥害蟲 70
5.2.2 藜麥益蟲 73
5.2.3 藜麥對食草昆蟲的化學響應 77
5.2.4 藜麥次生代謝產(chǎn)物 79
5.3 藜麥生物防治的潛力 82
5.4 藜麥生態(tài)管理的潛力 83
參考文獻 86
第6章 藜麥育種
Luz Gomez-Pando 92
6.1 歷史——馴化過程 92
6.2 藜麥種質(zhì)資源收集 93
6.3 藜麥育種的目標和方法 98
6.3.1 種植戶需求 98
6.3.2 加工企業(yè)和消費者需求 101
6.3.3 遺傳改良方法 103
6.4 藜麥育種方法 105
6.4.1 選擇法 105
6.4.2 參與式植物育種（PPB） 106
6.4.3 國外資源引種 106
6.4.4 雜交 107
6.4.5 種間或?qū)匍g雜交 110
6.4.6 回交 110
6.4.7 藜麥中雜種優(yōu)勢的利用 110
6.4.8 誘變 111
6.4.9 標記輔助選擇育種（MAS） 111
6.5 結(jié)論 112
參考文獻 112
第7章 藜麥的分子細胞遺傳學及其遺傳多樣性
Janet B.Matanguihan,Peter J.Maughan,Eric N.Jellen,and Bozena Kolano 116
7.1 引言 116
7.2 藜麥的細胞遺傳學及其染色體組構(gòu)成 116
7.3 藜麥的可雜交性及其近源四倍體物種 119
7.4 DNA序列作為藜麥的基因組起源證據(jù) 119
7.5 藜麥的基因標記和遺傳連鎖圖譜 120
7.6 藜麥的多樣性 123
7.6.1 表型多樣性 123
7.6.2 遺傳多樣性 125
7.7 總結(jié) 127
參考文獻 129
第8章 藜麥的遷地保護——來自玻利維亞的經(jīng)驗
Wilfredo Rojas and Milton Pinto 132
8.1 引言 132
8.2 藜麥的起源和多樣性中心 133
8.3 藜麥的地理分布 135
8.4 安第斯山區(qū)的基因庫 135
8.5 玻利維亞的藜麥種質(zhì)資源收集 138
8.5.1 藜麥種質(zhì)資源的歷史和管理 138
8.5.2 藜麥種質(zhì)資源的現(xiàn)狀 139
8.6 遷地藜麥管理和保護步驟 139
8.6.1 藜麥種質(zhì)資源的收集 140
8.6.2 藜麥種質(zhì)資源收集的技術(shù)步驟 141
8.6.3 藜麥種質(zhì)資源收集的歷史和發(fā)展 142
8.6.4 藜麥種質(zhì)資源分布 144
8.6.5 藜麥種質(zhì)資源的初步加倍 145
8.6.6 藜麥種質(zhì)資源的儲存和保護 146
8.6.7 短中期儲存（1~20年） 146
8.6.8 長期儲存（80~100年） 147
8.6.9 藜麥種質(zhì)資源的鑒定和評價 148
8.6.10 種質(zhì)資源鑒定評價的不同階段 149
8.6.11 農(nóng)業(yè)性狀變量 150
8.6.12 農(nóng)產(chǎn)品和營養(yǎng)價值的變量 152
8.6.13 分子特性 153
8.6.14 藜麥種質(zhì)資源的增殖和再生 154
8.6.15 種子質(zhì)量和萌發(fā)率檢測 154
8.6.16 樣本增殖或者繁殖方法 155
8.6.17 繁殖日程安排 156
8.6.18 藜麥種質(zhì)資源文件和信息 157
8.6.19 藜麥種質(zhì)資源利用 158
8.7 結(jié)論 165
參考文獻 167
第9章 非洲藜麥育種——歷史、目標及發(fā)展
Moses F.A.Maliro and Veronica Guwela 170
9.1 引言 170
9.1.1 藜麥起源 170
9.1.2 非洲的藜麥引進 170
9.1.3 藜麥的生態(tài)適應性 173
9.2 非洲藜麥育種目標 173
9.2.1 馬拉維的藜麥研究 174
9.2.2 肯尼亞的藜麥研究 176
9.3 未來研究的機遇和建議 179
9.3.1 倒伏 179
9.3.2 可接受性 179
9.3.3 農(nóng)業(yè)實踐 180
9.3.4 雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)與灌溉系統(tǒng)比較 180
9.4 結(jié)論 180
參考文獻 181
第10章 北美溫帶地區(qū)藜麥栽培——注意事項和區(qū)域調(diào)查
Adam J.Peterson and Kevin M.Murphy 183
10.1 引言 183
10.2 對非生物脅迫的抗性 183
10.2.1 耐熱性 183
10.2.2 耐旱性 184
10.2.3 抗凍性 185
10.2.4 耐鹽性 186
10.3 生產(chǎn)方面 188
10.3.1 品種選育 188
10.3.2 施肥 189
10.3.3 播種/間距 190
10.3.4 成熟和收獲 191
10.4 藜麥生產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn) 192
10.4.1 澇害和穗發(fā)芽 193
10.4.2 病害 194
10.4.3 蟲害 195
10.4.4 雜草防除 196
10.4.5 皂苷 197
10.5 藜麥的替代應用 198
10.5.1 飼料 198
10.5.2 食用 198
10.6 結(jié)論 199
10.7 致謝 199
參考文獻 199
第11章 藜麥的營養(yǎng)特性
Geyang Wu 204
11.1 引言 204
11.2 蛋白質(zhì) 204
11.3 碳水化合物 208
11.3.1 淀粉 208
11.3.2 糖 211
11.3.3 膳食纖維 211
11.4 脂質(zhì) 212
11.5 維生素 214
11.6 礦物質(zhì) 215
11.7 抗營養(yǎng)因子 216
11.8 生物活性化合物 218
11.8.1 酚類化合物 218
11.8.2 酚酸 218
11.8.3 黃酮類 219
11.8.4 類胡蘿卜素 220
11.9 總結(jié) 220
參考文獻 220
第12章 南美藜麥產(chǎn)業(yè)狀況
Sergio Nunez de Arco 226
12.1 引言 226
12.2 玻利維亞小農(nóng)戶的經(jīng)濟狀況和國際藜麥市場的寫照 227
12.3 藜麥市場：供給與需求 229
12.3.1 玻利維亞、秘魯和厄瓜多爾增加藜麥種植面積 229
12.3.2 玻利維亞藜麥種植面積的演變 229
12.3.3 美國藜麥市場及價格演變 230
12.3.4 從市場風暴看藜麥 231
12.3.5 藜麥種植戶脫貧 234
12.4 生產(chǎn)實踐現(xiàn)狀、種植面積增加及可持續(xù)性的思考 239
12.5 生活舒適、人口回流及文化認同 241
12.6 玻利維亞農(nóng)民的機遇 243
索引 245
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