《食品安全事件緊急救援手冊》嚴(yán)格遵循國家有關(guān)部門頒布的突發(fā)食品安全事件相關(guān)法規(guī)、政策和預(yù)案以及行業(yè)管理規(guī)定，并結(jié)合我國社會(huì)發(fā)展的實(shí)際，對突發(fā)食品安全事件的緊急救援現(xiàn)狀和趨勢進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)查研究，從中發(fā)現(xiàn)和總結(jié)處置突發(fā)食品安全事件的規(guī)律和特點(diǎn)，以幫助讀者在短時(shí)間內(nèi)迅速獲得緊急救援知識為目的，注重培養(yǎng)讀者解決實(shí)際緊急救援問題的能力。
　　《食品安全事件緊急救援手冊》是國內(nèi)一本面向基層干部和群眾的突發(fā)食品安全事件緊急救援簡明讀本。具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
　�。�1）追求普及性、操作性、準(zhǔn)確性和全面性，重點(diǎn)突出，方法技巧簡潔明快，工作程序和過程嚴(yán)謹(jǐn)。
　�。�2）編寫內(nèi)容涵蓋突發(fā)食品安全事件緊急救援的基本要素，如會(huì)商、啟動(dòng)預(yù)案、通告與聯(lián)絡(luò)、實(shí)施、后續(xù)安撫與追查責(zé)任。每部分中間設(shè)一兩個(gè)小的案例，以便讓讀者認(rèn)識每個(gè)環(huán)節(jié)的基本操作。每部分最后設(shè)小結(jié)，簡短描述本部分的結(jié)構(gòu)，并用圖示意操作流程。
　　（3）考慮到受眾面，力求文筆生動(dòng)，本土化色彩濃厚，可讀性強(qiáng)，避免難懂的學(xué)術(shù)詞匯或?qū)W理分析；同時(shí)，準(zhǔn)確把握專有名詞等。