隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，特別是近幾年來，人們對于生鮮豬肉質(zhì)量安全的重視程度越來越高。針對這一現(xiàn)實問題，本研究著眼于為市場提供健康生豬和質(zhì)量安全的生鮮豬肉，計劃從安全生豬生產(chǎn)的三大方面（投入品管理、飼養(yǎng)管理、屠宰與可追溯管理）入手。投入要素包括勞動力、技術(shù)、資金等投入生產(chǎn)效率的提高等。