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圖說餐飲管理系列--餐飲運營與管理

圖說餐飲管理系列--餐飲運營與管理

定  價:68 元

叢書名:圖說餐飲管理系列

        

  • 作者:匡仲瀟
  • 出版時間:2018/2/1
  • ISBN:9787122310095
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:F719.3-64 
  • 頁碼:276
  • 紙張:輕型紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  《餐飲運營與管理》一書,從餐飲品牌管理、餐飲營銷推廣、餐飲采購管理、餐飲企業(yè)“五常法”管理、餐飲質(zhì)量管理、餐廳食品安全控制、餐廳運營安全管理七個方面對餐飲企業(yè)的運營與管理做了深入淺出的講解和分析。并附以大量實際案例。
  《餐飲運營與管理》一書理念新穎、更加實用,可操作性很強,是一套不可多得的餐飲企業(yè)管理與操作實務(wù)讀本,可以作為中小餐飲企業(yè)老板、管理人員、基層員工參考使用的工作手冊和指導(dǎo)用書。

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