《涉外酒店前廳服務技能實訓教程》是針對高職高專酒店英語實踐教學而編寫的一本實操性較強的“行業(yè)英語”教學用書。該書適合高等職業(yè)學院、高等�？茖W院、本科二級技術學院和成人高等學校常規(guī)教學和學生自學使用。

　　編寫原則：

　　1.本書突出實操性，強調(diào)實用性；以崗位職責為實訓項目和教學線索，以典型的工作場景為學習載體；注重培養(yǎng)學生的崗位操作技能和外語應用能力。

　　2.涉外酒店的管理理念日新月異，酒店的操作系統(tǒng)和程序也不斷更新。本書采眾家之長，適應涉外酒店發(fā)展模式，更新陳舊的崗位操作程序和服務理念，具有較強的時代性。

　　3.本書的操作流程模塊采用中英文對照形式編寫，幫助教師在授課過程中把英語運用技能和崗位操作技能有機地結(jié)合起來，提高學生的崗位英語的應用能力。請注意的是，本書提供中英文的部分，中英文并非完全對應。

　　具體內(nèi)容：

　　本書從酒店前廳的實操性較強的崗位進行分類，有電話預訂、接機服務、禮賓服務、入住登記、商務中心等10個實訓項目。每個項目包括：實訓模塊（Practical Training）、練習（Practice）、案例學習（Case Study）和知識加油站（Learnto Know More）4個模塊。

　　1.實訓模塊（Practical Training）是每個項目的重點部分，包含實訓目的、要求、步驟、要點、實訓自評表等。實訓操作結(jié)合目前國際星級酒店的最新的操作系統(tǒng)和程序來設置，步驟講解采用中英文對照形式，詳細、清晰，便于教師課堂上的操作和學生課后的自學。

　　2.練習（Practice）模塊根據(jù)該實訓項目的內(nèi)容設計1～2個角色演練（Role Play）。角色演練中信息豐富、要求明確、指令清晰，幫助操作者輕松駕馭整個操練過程，操作性較強；同時，這個模塊還有1～2道關于該項目操作流程的討論題，有些討論題的答案可以從前面的實訓模塊中找到，有些是開放性的，需要具有行業(yè)知識的教師給予幫助和指導，這增加了學生參與討論和學習的積極性。

　　3.案例學習（Case Study）模塊根據(jù)該實訓項目的需要提供2～3個情景對話和一些常用句型。情景對話的內(nèi)容和語句由從事涉外酒店前廳服務多年的行業(yè)人士整理、提供，具有較強的真實性、實用性，為學生的實踐操作提供了豐富的語料。

　　4.知識加油站（Learnto Know More）模塊介紹涉外酒店對前廳各個崗位人員的職業(yè)技能和素養(yǎng)的要求，以及各部門的管理職責或酒店管理理念和文化。目的是擴寬學生的專業(yè)知識面和感受行業(yè)文化，加深對酒店服務行業(yè)的理解，并適當提高綜合閱讀能力。

　　編寫分工：王星譽負責項目一和項目二；李朝霞負責項目三至項目九；尹燕負責項目十和答案。

　　本書的編寫得到長期從事涉外酒店前廳服務技能與管理工作的李朝芬女士和蔡仲清女士的鼎力支持與協(xié)助，特此感謝！

　　本書的英文部分經(jīng)過美籍人士Joy White女士的校對。