華路宏主編的《烹飪英語(新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材)》專門針對(duì)高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪專業(yè)的英語教學(xué)，同時(shí)也適用于各大涉外賓館、酒店餐飲行業(yè)員工培訓(xùn)及相關(guān)烹飪專業(yè)人員自學(xué)。本書主要內(nèi)容包括：廚房人事結(jié)構(gòu)、廚師操作注意事項(xiàng)、廚房設(shè)備用具、烹飪?cè)�料、菜肴制作過程及西餐禮儀等。
《烹飪英語》以理論與實(shí)踐相結(jié)合，注重烹飪英語語言的溝通交流實(shí)踐作為編寫理念。力求提高烹飪專業(yè)學(xué)生和烹飪行業(yè)從業(yè)人員的烹飪英語溝通交流能力，并為學(xué)員進(jìn)一步運(yùn)用英語語言工具，研究國內(nèi)外烹飪行業(yè)*新發(fā)展動(dòng)態(tài)，跟蹤國內(nèi)外烹飪行業(yè)研究成果打好英語語言基礎(chǔ)，因而也帶有部分工具書的功能。