便當制作的基本規(guī)則7

第1章我喜歡的日式大便當

笠原流特制便當9

炸雞塊/鮮蝦天婦羅甘辛煮/銀鱈魚西京燒10

鰻魚鴨兒芹玉子燒/黑胡椒魚肉香腸/竹筍甘辛煮11

特制海苔便當12

生姜燒豬肉便當14

生姜燒豬肉/黑芝麻土豆沙拉/蘿卜竹輪15

照燒雞腿肉便當16

照燒雞腿肉/香甜煎蛋卷/鹽煎獅子唐18

大蔥醬汁鹽燒雞腿肉便當17

大蔥醬汁鹽燒雞腿肉/水煮蛋拌梅干蛋黃醬/

核桃拌菜豆19

芝麻醋涮豬肉便當20

芝麻醋涮豬肉/鰹魚碎拌卷心菜/田樂風魔芋21

壽喜燒便當22

鹽燒鮭魚便當24

鹽燒鮭魚/酸甜火腿豆芽/海苔拌土豆26

鮭魚西京燒便當25

鮭魚西京燒/蔬菜鵪鶉蛋味噌漬/辣炒竹輪麥麩卷27

三色便當28

雞肉末/炒雞蛋/芝麻油拌荷蘭豆29

衣笠蓋飯便當30

炸什錦風蓋飯便當32

煎蔬菜便當34

煎蔬菜/鹽海帶拌拍黃瓜35

日式便當專欄1

便當?shù)娜�種神器36

第2章三菜式便當

三菜式便當?shù)囊?guī)則38

關于色彩搭配39

豬肉黃金燒便當40

豬肉黃金燒/水煮芋頭/梅干紫蘇拌茄子41

香煎牛肉便當42

香煎牛肉/黑胡椒炒魔芋絲/明太子拌蓮藕43

味噌炸雞排便當44

味噌炸雞排/成年人口味的卷心菜絲/金平裙帶菜45

豆腐雞肉堡便當46

豆腐雞肉堡/紫蘇腌白菜/咸味炸薯條配海苔47

鯖魚竜田炸便當48

鯖魚竜田炸/炸浸蘆筍青椒/梅干天婦羅49

芝麻照燒鲅魚便當50

芝麻照燒鲅魚/胡蘿卜絲/煎芝士魚板51

煮銀鱈魚便當52

煮銀鱈魚/煮竹筍牛蒡/油豆腐皮炒菠菜53

吉野煮蝦仁便當54

吉野煮蝦仁/芥末拌西蘭花/香菇大蔥55

裝便當?shù)膯⑹?6

日式常備菜58

味噌漬豬火腿/鮮蝦燒賣/煙熏雞翅59

海帶大豆/芥菜鮭魚碎/梅干帆立貝拌豆渣61

咖喱蛋黃醬拌雞胸肉/生姜煮雞肝/

甜醋漬魷魚/魔芋炒肉末茄子63

頂級享受的日式湯品64

雞肉蕪菁白湯/金針菇蛋花湯/番茄豬肉湯64

白味噌豆渣湯/各種蔬菜的日式濃湯

天婦羅渣速溶湯/鰹魚味噌速溶湯/裙帶菜速溶湯65

日式便當專欄2

讓便當盒攜帶方便的包裹創(chuàng)意66

第3章四季的游玩便當

春　賞花便當68

竹筍櫻花蝦燜飯/膨化米粒裹炸帆立貝/

油菜薹玉子燒70

芝麻拌土豆/牛肉蘆筍八幡卷71

夏　搭配啤酒的煙花便當72

梅干紫蘇雜魚什錦飯/田樂玉米/鰻魚春卷74

咖喱煮南瓜/雞腿肉南蠻燒/干燒毛豆75

秋　紅葉便當76

香菇米飯肉卷/紅薯柿子沙拉/魷魚茄子紅葉燒78

甜醋漬菊花蕪菁/雞肉丸子板栗甘煮79

冬　聚會便當80

蟹肉飯/梅干拌百合/蘋果煮雞肉82

煎魚大蔥串/炸紅薯牛蒡和脆藕片/

茼蒿煙熏鮭魚卷83

特別篇　笠原流松花堂便當84

刺身/柴漬茄子海苔卷85

千枚漬壽司/黑糖玉子燒/蟹味菇茼蒿螃蟹拌醬油86

鹽燜鴨胸肉/金目鯛若狹燒/青紫蘇炸章魚87

蔬菜魚板/蕪菁蝦仁丁/蒲燒面筋/醬油拌荷蘭豆88

飾切技法89

特別款待料理90

軍艦稻荷壽司/鯛魚紫蘇糯米飯90

雞肉蘑菇松風/金槍魚海帶卷91

擬造豆腐/千張山椒雜魚92

蝦仁玉子燒/竹葉卷壽司93

結束語　94