本書著眼于創(chuàng)新，注重觀念更新、理論更新，實踐經(jīng)驗的更新，列舉了國內(nèi)外大量的新鮮事件來說明新時代下的經(jīng)營管理問題。因此，本書的特點是集新時代性、系統(tǒng)性、實踐性為一體，對高等學(xué)校在校學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)本課程和在職高級、中級管理人員，乃至基層服務(wù)人員進修提高都有一定的參考價值。
模塊一 酒店與酒店管理
項目一 酒店認(rèn)知
任務(wù)一 酒店的概念與發(fā)展簡史
任務(wù)二 酒店的類型與等級
任務(wù)三 酒店的功能與結(jié)構(gòu)布局
任務(wù)四 現(xiàn)代酒店集團
項目二 酒店管理
任務(wù)一 酒店管理的內(nèi)容
任務(wù)二 酒店管理的基礎(chǔ)理論與方法
項目三 酒店管理者
任務(wù)一 酒店管理者的分類與應(yīng)具備的才能
任務(wù)二 酒店管理者的素質(zhì)要求
模塊二 酒店內(nèi)部管理
項目一 酒店組織與計劃管理
任務(wù)一 酒店組織管理
任務(wù)二 酒店溝通管理
任務(wù)三 酒店計劃管理
項目二 酒店人力資源管理
任務(wù)一 酒店人力資源的開發(fā)與利用
任務(wù)二 酒店人力資源的激勵
項目三 酒店市場營銷管理
任務(wù)一 酒店市場營銷的基本步驟
任務(wù)二 酒店市場營銷策略的運用
項目四 酒店品牌管理
任務(wù)一 酒店品牌的創(chuàng)建
任務(wù)二 酒店品牌的運營
模塊三 酒店日常管理
項目一 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
任務(wù)一 酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系的建設(shè)
任務(wù)二 酒店服務(wù)質(zhì)量分析與管理
任務(wù)三 酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與個性化服務(wù)
任務(wù)四 客人投訴與處理
項目二 酒店曹運保障管理
任務(wù)一 酒店物資管理
任務(wù)二 酒店設(shè)備管理
任務(wù)三 酒店安全、衛(wèi)生與危機管理
項目三 酒店信息管理
任務(wù)一 酒店管理信息系統(tǒng)
任務(wù)二 信息技術(shù)在酒店中的主要應(yīng)用
項目四 酒店企業(yè)文化管理
任務(wù)一 酒店企業(yè)文化建設(shè)
任務(wù)二 酒店企業(yè)形象建設(shè)
模塊四 酒店業(yè)務(wù)管理
項目一 酒店前廳業(yè)務(wù)管理
任務(wù)一 前廳部服務(wù)體系
任務(wù)二 前廳部業(yè)務(wù)管理
項目二 酒店客房業(yè)務(wù)管理
任務(wù)一 客房部服務(wù)體系
任務(wù)二 客房部業(yè)務(wù)管理
項目三 酒店餐飲業(yè)務(wù)管理
任務(wù)一 餐飲部服務(wù)體系
任務(wù)二 餐飲部業(yè)務(wù)管理
項目四 酒店康樂業(yè)務(wù)管理
任務(wù)一 康樂部服務(wù)體系
任務(wù)二 康樂部業(yè)務(wù)管理
參考文獻(xiàn)
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