本書通過對國際貿(mào)易中所遵循的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)及協(xié)定進(jìn)行研究比較，探討由于標(biāo)準(zhǔn)不同導(dǎo)致的所謂貿(mào)易壁壘問題。從發(fā)展角度考量，發(fā)展中國家，比如我國應(yīng)當(dāng)多參與國際衛(wèi)生組織及食品安全機(jī)構(gòu)的活動，將一些發(fā)達(dá)國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國內(nèi)化，既節(jié)約我國的立法成本，同時也使得我國在一些衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)上不會出現(xiàn)人為的剪刀差。通過對食品安全標(biāo)準(zhǔn)所涉及國際貿(mào)易爭端典型案例的分析，來發(fā)現(xiàn)在國際食品貿(mào)易中，我國應(yīng)受到的啟示，從而引導(dǎo)進(jìn)一步研究我國應(yīng)如何積極應(yīng)對并保障我國食品出口企業(yè)的正當(dāng)利益，提高我國出口食品應(yīng)對貿(mào)易措施、壁壘的能力。