我國(guó)是一個(gè)具有悠久歷史的文明古國(guó)，曾經(jīng)創(chuàng)造了光輝燦爛的古代文化，其中也包括飲食文化在內(nèi)。我國(guó)的飲食文化內(nèi)容豐富，形式多樣，具有數(shù)千年的歷史積淀，它是我國(guó)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)與生活中創(chuàng)造并日益豐富起來(lái)的，石中火文明的一個(gè)重要組成部分，并且對(duì)世界各國(guó)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。中國(guó)的飲食文化在滿足人們基本生活需求的基礎(chǔ)上，還特別強(qiáng)調(diào)色、香、味以及造型之美，因此它不僅是一種普通意義上的飲食，也是一種藝術(shù)的創(chuàng)造。