教材共分三篇。薛兵旺撰寫第一篇：酒店督導認知，主要闡述管理的基本原理與酒店督導的基本概念，包括管理的基礎(chǔ)知識和酒店督導的概述兩章內(nèi)容；周耀進編寫第二篇：酒店督導的基本技能，包括團隊建設(shè)、人際溝通、激勵、領(lǐng)導技能、時間管理技能等酒店督導必備的通用技能；曾凡琪執(zhí)筆第三篇：酒店督導的專項技能，主要包括前廳部、客戶部、餐廳、康樂部等專項管理技能。全書由薛兵旺教授策劃與總篡，通過三大部分的學習，旨在培養(yǎng)學生作為酒店基層管理者應(yīng)具備的基本職業(yè)能力、方法技巧和專項的崗位工作能力，為學生畢業(yè)后從事酒店領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理等基層管理工作打下基礎(chǔ)。