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定 價：39.8 元
- 作者：顏桂海 著
- 出版時間：2016/10/1
- ISBN：9787200123920
- 出 版 社：北京出版社
- 中圖法分類：TS971.2(267)
- 頁碼：224
- 紙張：銅版紙
- 版次：1
- 開本：32開
| 《尋味廣西》一書精選了南寧、百色、桂林等地的特色美食，從眾所周知的螺螄粉到當(dāng)?shù)靥厣〕跃艑痈�，從全國聞名的荔浦芋扣肉到海韻風(fēng)味煎蝦餅，每款美食都配以貼心的美食地圖、精美的圖片和優(yōu)美的文字，使游客在欣賞廣西風(fēng)景名勝的同時也能大飽口福。本書集旅游指南和美食地圖為一體，用清麗淡雅、樸實(shí)無華的語言描寫了廣西各地區(qū)的佳肴珍饈和自然人文風(fēng)光。精選最受旅游者歡迎的幾十處旅游地和膾炙人口的美食，定會讓你的旅行暢快而難忘，邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在體味美食中享受旅途的愉快。 |
【DUMONT杜蒙.閱途】源自德國、服務(wù)中國，致力成為*好的旅游內(nèi)容提供品牌。
【DUMONT杜蒙.閱途】品牌屬于京版梅爾杜蒙公司，該公司由北京出版集團(tuán)與德國梅爾杜蒙公司共同投資成立。德國梅爾杜蒙公司是歐洲旅游信息服務(wù)的市場領(lǐng)導(dǎo)者，提供豐富的旅游指南、地圖以及其他相關(guān)旅游信息服務(wù)。
◆讓尋味系列圖書帶領(lǐng)讀者走訪全國十個地區(qū)的特色美景、美食。
◆《尋味廣西》精選廣西不同地區(qū)的特色美食，通過介紹其制作方法、歷史背景、菜品特色等，讓讀者能從中體會到與眾不同的飲食文化。
◆《尋味廣西》以極致的圖片和靈性的文字，將*特色的廣西美食歷歷數(shù)來，讓人忍不住食指大動。
◆《尋味廣西》領(lǐng)略到廣西旖旎的風(fēng)光和民族風(fēng)情以及從美食中獲得的人生感悟。
◆本書集旅游指南和美食地圖為一體，讓作為游客的讀者邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在美食中享受旅途的愉悅。
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外地游客到廣西作客，目的不外乎三件事：
賞旖旎風(fēng)光、探厚重文化、品特色美食。
祖國南疆美麗神奇的廣西壯族自治區(qū)擁有奇特的喀斯特地貌，燦爛的文物古跡，濃郁的民族風(fēng)情，景色獨(dú)具魅力，而美食更加可口誘人。聰明的廣西人善于把文化與美食充分結(jié)合，向世人展現(xiàn)一幅多姿多彩的南國美食文化畫卷。
八桂大地有14個地級市，聚居著眾多少數(shù)民族，百姓的日常飲食雖然主要以清淡為主，但也各具特色。廣西屬粵菜菜系地區(qū)，因?yàn)轱嬍澄幕牟粩嘟涣�，兩廣飲食口味比較接近，所以粵菜在廣西境內(nèi)有非常廣的影響。廣西沿海、沿邊的地理位置和濃郁的民族風(fēng)情，造就了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食風(fēng)格，即物料以山川江河的產(chǎn)品為主，烹飪手法多為煎、炒、蒸、煮、扣、釀、燜，口味清甜、微辣。八桂首府：美食鮮嫩爽滑；桂西桂北：全民吃香喝辣；鄰粵桂東：主打粵味清淡；北部灣畔：海韻味十足。這其中又以南寧武鳴檸檬鴨、柳州螺螄粉、桂林融水酸魚、梧州龜苓膏、北海酥脆蝦餅、玉林牛巴等最為典型，都是八桂居民從源遠(yuǎn)流長的菜譜中挖掘出來的。
自古以來廣西就是官宦商旅云集之地，所以其飲食習(xí)慣融合了各地的飲食特點(diǎn)，兼收并蓄了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴的風(fēng)味。
廣西有著深厚的民族文化底蘊(yùn)和悠久的歷史文化傳統(tǒng)，美食文化絢麗多彩，現(xiàn)在，其美食文化正以自身獨(dú)特的魅力走向全國，走向世界。
本書特色如下。
★實(shí)用：每個景點(diǎn)都詳細(xì)地羅列了當(dāng)?shù)氐牧计芳央�，使游客在欣賞廣西風(fēng)景名勝的同時也能大飽口福，實(shí)為不可多得的廣西自助游美食實(shí)用手冊。
★全面：從欣賞廣西的旖旎風(fēng)光到品讀當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情，從體驗(yàn)不同的飲食文化到品嘗地道的特色名菜，在這里，我們和你一起重新體會廣西與眾不同的味道。
★美味：不管是高大上的餐廳，還是不起眼的街邊美食，都足以驚艷你的味蕾，讓你回味無窮。你會覺得，廣西不僅有獨(dú)特的自然風(fēng)光，還有讓食客們念念不忘的各種美味。 |
| 顏桂海，廣西作協(xié)會員，熱愛生活，喜愛美食。在《人民日報(bào)》等千余家報(bào)刊發(fā)表過1500多篇作品，多次獲廣西新聞獎副刊作品一等獎。 |
Part1味道首府滿城香
首府南寧的美食講究鮮、嫩、爽、滑，加上濃郁的民族風(fēng)味，讓人胃口大開；南寧的兄弟崇左，靠近中越邊境，且在首府的周邊，不僅風(fēng)景名勝眾多，而且有獨(dú)特美食，讓人忍不住吮指談吃，一飽口福。
香辣南寧老友粉，一碗下肚暖全身
隆安一絕雁江米粉
酸酸辣辣武鳴檸檬鴨
賓陽渡菜鄉(xiāng)土味十足
提神醒腦的憑祥屈頭蛋
美女村素炒芭蕉蕊，野味環(huán)保
鑒賞花山壁畫，吮指談吃花山沙糕
Part2吃香喝辣在桂中
桂中美食，山膚水豢，麻辣鮮香。柳州人口味重，偏辛辣，小吃首推螺螄；在佛教名山桂平西山品嘗羅播肉酒，自然悟出禪道；在來賓，有魔芋豆腐、紅糟陪伴，再寡淡的日子也會變得富足而有滋味。
柳州螺螄粉香天下
細(xì)嚼慢吞融水濾粉
融水酸魚香飄半邊貝江
羅播肉酒穿腸過，佛祖心中留
西山素菜扣肉魚頭，清淡養(yǎng)生
覃塘蓮藕粉香撲鼻
金秀瑤家魔芋豆腐釀，彌漫歲月味道
酸中上品武宣紅糟菜
Part3色香味醉桂東南
梧州美味食不厭精，膾不厭細(xì)，口味以粵菜為主，也摻和了廣西本土口味，追求生猛；質(zhì)嫩爽口是玉林美食的特點(diǎn)，喜歡清淡；賀州唇上那一抹活色生香，云集了三省區(qū)美味，讓人的食欲有增無減。
讀武俠小說，品梁羽生故鄉(xiāng)鴨子湯
梧州紙包雞，撩人心扉
一餐可吃兩只，岑溪水蒸古典雞
岑山溪水臘制粟粉臘肉
藤縣野生泥鰍鉆豆腐，甘醇美味
爆炒蒙山野豬肉
龍圩豬油餅,香甜深藏舌根處
梧州冰泉豆?jié){，如脂如奶
梧州龜苓膏，與濕熱不共戴天
香脆經(jīng)典野味，油煎松樹條蟲
楊貴妃故鄉(xiāng)，紅香菇雞湯全盤皆紅
嚼勁十足玉林牛巴
嫩滑甜北流豆腐花
樟木豉油膏蒸排骨
昭平龍骨野石螺湯，滴滴清香
黃姚古鎮(zhèn)九層糕，漸入佳境層層香
吃龜石野生鉤嘴魚，才算到富川
Part4桂林美味甲天下
桂林山水甲天下，桂林美食香千里。秀色可餐、大快朵頤，成了品嘗桂林美食的永恒故事。因旅游的發(fā)展，桂林已形成了有桂林地方特色的風(fēng)味美食。狠狠吃幾頓正宗桂林美食，才能有滿足感。
靈渠卵石鮮魚湯，香飄湘桂
荔浦芋扣肉，全國聞名
一邊登梯田，一邊品嘗龍勝竹筒飯
戀上灌陽香甜油茶的味道
聞白果燉雞濃香，識靈川海洋
Part5海韻風(fēng)味北部灣
大海邊，樹蔭下，依灘傍北海的海鮮大排檔，美景吸引眾多游客，食客都是奔著海鮮而來；在防城港憑欄靠海，一邊品美食一邊喝酒，很容易讓人陶醉；在欽州品嘗特色美食，更是讓人念念不忘。
越南卷粉，過埠美味香北海
酥脆北海煎蝦餅
潿洲島蟹粥，海韻濃郁
京族三島風(fēng)吹餅，與紙同薄
東興海鴨蛋，蘊(yùn)藏著大海風(fēng)味
山與海的結(jié)合，美味蘿卜纓炒海螺
豐腴軟滑靈山大粽
靈山糟釀酸菜藏著歷史風(fēng)韻
看海豚逐浪，品欽州脆瓜皮
Part6擋不住的老區(qū)滋味
百色美食，千般滋補(bǔ)，萬種滋味。一片灑滿先烈鮮血的熱土，一座英雄的城市，美食以桂西風(fēng)味為主，常以滋補(bǔ)為主，定會令你口水決堤；河池美食雜合百家，獨(dú)創(chuàng)特色風(fēng)味，難忘味蕾快樂感覺。
味道，從百色芒葉田七雞說起
西林羊癟湯，連湯帶肉都吃光
隆林煎蜂蛹，絕對最佳下酒好菜
大化魚羊鮮湯，魚與羊的結(jié)合
在長壽之鄉(xiāng)吃烤豬，只剩豬骨頭
吃過再想吃的環(huán)江小鮮肉
燉天峨野山雞，感受天峨特色
劉三姐故鄉(xiāng)的牛肉條，爽韌又寫意
美食索引221
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