范志紅詳解孕產(chǎn)婦飲食營養(yǎng)全書(預(yù)售期提供限量作者親筆簽名本,此期間下單有一定機(jī)會(huì)獲得哦)
定 價(jià):49.8 元
- 作者:范志紅
- 出版時(shí)間:2017/3/1
- ISBN:9787122290342
- 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
- 中圖法分類:R153.1
- 頁碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
備孕懷孕坐月子,飲食營養(yǎng)是關(guān)鍵。本書是人氣營養(yǎng)學(xué)家范志紅教授力作,為孕產(chǎn)婦全程營養(yǎng)飲食提供科學(xué)指導(dǎo)方案。備孕怎么吃寶寶更健康?懷孕怎么吃長胎不長肉?坐月子怎么吃母乳更營養(yǎng)、媽媽不長胖?針對(duì)這些準(zhǔn)媽媽、新媽媽們關(guān)注的熱點(diǎn)話題,范志紅教授一一給出了科學(xué)答案。不僅告訴孕產(chǎn)婦讀者孕程營養(yǎng)知識(shí),更貼心介紹120余道孕產(chǎn)婦保健食譜,以及部分精彩的網(wǎng)友問答及新媽媽故事實(shí)例。全書營養(yǎng)知識(shí)介紹科學(xué)詳盡、通俗易懂,食譜部分附詳細(xì)圖解及制作說明、營養(yǎng)含量分析及卡路里參考,是備孕懷孕女性不可多得的科學(xué)參考讀物。本書的附錄部分,提供了各類食材的營養(yǎng)素含量、血糖指數(shù)等數(shù)據(jù),以及《中國居民膳食指南》的相關(guān)指導(dǎo),可使讀者在實(shí)際生活中方便地查找相關(guān)數(shù)據(jù),結(jié)合自身實(shí)際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數(shù)量,科學(xué)合理地健康飲食。
★130萬粉絲人氣大V,營養(yǎng)學(xué)家范志紅教授力作!★詳解備孕 懷孕 坐月子 哺乳飲食營養(yǎng),長胎不長肉的孕期營養(yǎng)餐單!★120個(gè)食譜彩圖詳解!營養(yǎng)師徐靜 營養(yǎng)師折沖 親自制作攝影!★育兒奶奶張思萊、協(xié)和張羽鼎力推薦!★中國居民膳食指南(孕期、哺乳期)精選!★常見食物營養(yǎng)素來源、血糖生成指數(shù)表!★全彩印刷,裸書脊平攤閱讀,環(huán)保印刷無氣味!
健康是給寶寶的最好禮物
前言
一個(gè)人生存在世界上,除了服務(wù)社會(huì)之外,最大的意義是什么?大概只能概括為兩個(gè)方面:一是讓自己的生命活得生機(jī)勃勃,精彩紛呈;二是讓自己的基因傳遞下去,乃至萬世。每個(gè)人多年努力追求成功,本質(zhì)上也不外乎兩個(gè)目標(biāo):一是為了證明自己的基因優(yōu)越,上能告慰祖先,下能榮耀后代;二是為了給家人創(chuàng)造更好的生存和發(fā)展條件。所以,說到根本,還是傳遞基因和愛護(hù)后代的生物本能,激勵(lì)著人們?nèi)ヅΩ淖兪澜,改變自身。這種努力,也包括為了孕育和養(yǎng)育最優(yōu)秀的后代,對(duì)自己的生活方式做出改變。怎樣才能孕育最優(yōu)秀的后代?國內(nèi)外研究結(jié)果都給出了同樣的答案:父母雙方都必須具有良好的健康狀況,提供最佳狀態(tài)的精子和卵子,提供最理想的胚胎孕育條件,提供最優(yōu)質(zhì)的嬰兒喂養(yǎng)食物。孩子生命的前一千天,也就是從受孕著床的那一天到2歲時(shí)能夠正常進(jìn)食天然食物之間所打下的健康基礎(chǔ),是可以受用一生的。這段時(shí)間健康受到損害,在以后的成長過程中是難以彌補(bǔ)的。為什么有些人的孩子一直健康聰明、情緒安穩(wěn)、不愛生病,有些人的孩子卻體弱多病、學(xué)習(xí)困難、情緒障礙,甚至存在先天缺陷?研究表明,除了遺傳因素之外,這種狀態(tài)還與父母孕前的身體基礎(chǔ)、孕期的生活狀態(tài)和孩子在嬰兒時(shí)期的喂養(yǎng)方式有著千絲萬縷的聯(lián)系。孩子從小的身心狀態(tài),又在很大程度上決定著他們的未來發(fā)展和成功潛能。雖然在這個(gè)注重智力發(fā)育的世界上,并不需要人人和奧運(yùn)選手一樣體格健壯,但誰都無法否認(rèn),那些身體健康、精力充沛、思維敏捷、情緒積極的人,在嚴(yán)酷的社會(huì)競爭壓力中會(huì)有更大的機(jī)會(huì)脫穎而出,能夠扛得住追求成功過程中超乎尋常的體力和智力挑戰(zhàn),在危險(xiǎn)時(shí)刻也會(huì)有更多的逃生機(jī)會(huì)。有些孩子在考場上會(huì)感覺到大腦供氧不足,在體能達(dá)標(biāo)測(cè)試中會(huì)被淘汰,遇到一點(diǎn)壓力會(huì)精神崩潰甚至放棄生命。這些情況都意味著孩子的身體和心理發(fā)育質(zhì)量不高,他們將來能堪大任嗎?國際上有一個(gè)多哈理論(DOHAaD, developmental origins of health and disease),認(rèn)為包括胚胎期的生命早期狀態(tài)決定了人一生當(dāng)中的代謝模式和疾病風(fēng)險(xiǎn)。我國傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)中也說到,人的健康,一方面取決于先天稟賦,另一方面取決于后天養(yǎng)護(hù)。所謂先天稟賦,除了遺傳基因之外,還包括生命前一千天中的生存狀態(tài)和營養(yǎng)狀態(tài)。一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),在孕期給母親供應(yīng)充足的某種類維生素成分,所生的寶寶腎上腺皮質(zhì)激素水平較低,這意味著孩子不會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)壓力煩惱而發(fā)生嚴(yán)重應(yīng)激反應(yīng),也意味著孩子未來患上糖尿病、高血壓、心腦血管病的危險(xiǎn)較小。有日本研究者發(fā)現(xiàn),孕期體重增加過多的母親,所生嬰兒的智商會(huì)有所降低。還有德國研究發(fā)現(xiàn),孕期食用較多的油炸食物、甜食和加工紅肉制品,嬰兒患免疫系統(tǒng)異常的危險(xiǎn)會(huì)增大。也有研究發(fā)現(xiàn),從孕前開始補(bǔ)充葉酸,不僅會(huì)讓孩子避免發(fā)生多種先天畸形,同時(shí)還會(huì)大大降低兒童患自閉癥和腦瘤的危險(xiǎn)。還有很多研究發(fā)現(xiàn),孩子出生后所發(fā)生的過敏、哮喘、貧血、消化不良、嬰兒白血病、學(xué)習(xí)障礙等很多問題,以及成年后患肥胖、高血壓、糖尿病的危險(xiǎn),都或多或少地與孕期和嬰兒期的營養(yǎng)狀況有關(guān)。孩子無法選擇父母,而孩子未來的生命質(zhì)量卻取決于父母。一對(duì)負(fù)責(zé)任的父母,不能因?yàn)樽约旱娜涡,讓孩子承?dān)身心健康達(dá)不到最佳狀況的后果。如果說有什么事情叫作輸在起跑線上,那么胎兒期和嬰兒期的不良營養(yǎng)狀況和生活狀態(tài)就是這樣一種可悲的情況。那些明知自己有貧血、缺鋅、消化不良卻放任不管的備孕者,那些隨意食用煎炸、燒烤、垃圾食品的未來母親,那些任由孕期體重暴增、血糖高企卻不知控制的準(zhǔn)媽媽,還有那些明知妻子正在備孕或妊娠卻不肯停止暴飲,或者不肯讓家里遠(yuǎn)離香煙煙霧的父親,都不能叫作負(fù)責(zé)任的父母。在這方面,未來母親的作用尤其重要,因?yàn)檠芯孔C明,母親的身心狀況和生活習(xí)慣對(duì)未來孩子的影響顯著大于父親帶來的影響。她在備孕期間,就必須改變自己原本以為理所應(yīng)當(dāng)?shù)母鞣N不良生活習(xí)慣。她要遠(yuǎn)離低營養(yǎng)價(jià)值食品,遠(yuǎn)離油炸、燒烤等各種含有害物質(zhì)的食物,多吃新鮮天然的蔬菜水果、五谷雜糧,獲取大自然的生育力量;她要彌補(bǔ)身體的營養(yǎng)儲(chǔ)備不足,消除貧血、缺鋅問題,還要改善消化吸收功能,為母子雙方九個(gè)多月的營養(yǎng)供應(yīng)做足準(zhǔn)備;她要避免熬夜晚睡,積極運(yùn)動(dòng)健身,提高體質(zhì)體能,改善血液循環(huán),讓身體能夠承受十幾千克的孕育負(fù)擔(dān);她要調(diào)整心情狀況,加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng),以積極、愉悅、安然的狀態(tài)準(zhǔn)備給寶寶最好的胎教;她還要督促未來父親一起努力健康生活,為寶寶創(chuàng)造最佳的身心狀態(tài)和孕育環(huán)境。孕育和養(yǎng)育后代是一個(gè)非凡的機(jī)會(huì),一個(gè)神奇的體驗(yàn),也是對(duì)一個(gè)人理性、智力和修養(yǎng)的最好檢驗(yàn)。從某種意義上來看,與其說孩子該感恩父母,不如說父母應(yīng)感恩孩子,因?yàn)樾√焓箓兘蹬R人間的意義之一,正是為了讓父母一起進(jìn)步和成長。父母每天守護(hù)著雙方基因所融合而成的愛的結(jié)晶,不僅能體驗(yàn)到人倫之歡樂,更能體會(huì)到生命令人驚嘆的力量和無限可能的發(fā)展。充滿責(zé)任感和愛心的父母所能給胎寶寶的最好的禮物,就是愿意調(diào)整自己的身心健康和生活方式,為寶寶發(fā)育成最佳狀態(tài)提供保障;而父母率先垂范的健康生活方式,又會(huì)讓寶寶養(yǎng)成最好的生活習(xí)慣,打下一生身心健康和事業(yè)成功的基礎(chǔ)。為此而付出的一切努力,都會(huì)得到最豐厚的回報(bào)。
范志紅,北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學(xué)家,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授,食品科學(xué)博士。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事,中國食品科技協(xié)會(huì)理事,中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)理事,北京科普作家協(xié)會(huì)理事。中國科協(xié)聘烹飪營養(yǎng)首席科學(xué)傳播專家,北京市衛(wèi)生局聘北京健康科普專家,中國烹飪協(xié)會(huì)聘公眾膳食健康指導(dǎo)專家,中國老年學(xué)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)與食品專業(yè)委員會(huì)專家,中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)聘全民健康素養(yǎng)巡講特聘專家,新華網(wǎng)聘中國食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)特聘專家。
主要教學(xué)和研究方向?yàn)榕胝{(diào)加工對(duì)食物營養(yǎng)健康價(jià)值的影響、營養(yǎng)食品和營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)開發(fā)、健康因素對(duì)食品選擇的影響等,主編、參編教材11本,發(fā)表科技論文80篇,曾獲北京市先進(jìn)工作者、首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆⒈本┦腥思t旗標(biāo)兵、北京市教育教學(xué)先鋒標(biāo)兵、北京市師德標(biāo)兵、北京市文明職工、北京教育系統(tǒng)健康之星、霍英東教學(xué)獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)。
出版《吃對(duì)你的家常菜》、《范志紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗里來》等食品營養(yǎng)科普書籍20本。在健康之路、萬家燈火、養(yǎng)生堂健康一身輕等全國20多個(gè)電視欄目作為主講嘉賓出鏡超過800集。為中央國家機(jī)關(guān)和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場,為報(bào)刊撰科普文章超過1000篇。新浪網(wǎng)的個(gè)人科普微博范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息發(fā)表微博超過11000條,粉絲數(shù)133萬人。微信公眾平臺(tái)范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息至今已發(fā)送600多篇科普文章,訂閱數(shù)25萬人。
第一部分 備孕你準(zhǔn)備好了嗎?
備孕夫婦的N項(xiàng)準(zhǔn)備工作孕前體檢,了解你的生育風(fēng)險(xiǎn)肥胖和瘦弱都會(huì)妨礙懷孕嗎慢慢減脂才有利于生育補(bǔ)營養(yǎng)、減肥肉的簡單飲食法瘦弱對(duì)生育的不良影響健康增加體重的策略備孕故事1:肥胖媽媽的艱辛和遺憾備孕故事2:多囊卵巢綜合征會(huì)影響生育嗎備孕故事3:生育二孩,你做好準(zhǔn)備了嗎孕前要解決哪些營養(yǎng)不良問題備孕女性消除貧血有多重要消化吸收不良怎么辦適用于所有人的備孕營養(yǎng)忠告營養(yǎng)飲食該吃哪些食物備孕需要營養(yǎng)補(bǔ)充品嗎為什么備孕需要吃碘鹽保證葉酸供應(yīng)很重要其他營養(yǎng)補(bǔ)充劑要不要服網(wǎng)友問題:這些食物該吃嗎
第二部分 孕期怎樣平安養(yǎng)出健康寶寶?
準(zhǔn)媽媽要注意的N個(gè)問題孕婦的飲食有哪些健康要點(diǎn)準(zhǔn)媽媽吃錯(cuò),寶寶健康隱患多孕期全程,身體會(huì)發(fā)生什么變化孕早期如何維持營養(yǎng)供應(yīng)準(zhǔn)媽媽故事1:孕早期的溫馨回憶孕中期的飲食要注意什么特別關(guān)注:孕期不可承受之重準(zhǔn)媽媽故事2:她不像個(gè)孕婦的樣子特別關(guān)注:糾正貧血問題解惑:有關(guān)補(bǔ)鐵的必備知識(shí)孕后期容易出現(xiàn)的營養(yǎng)問題管好血糖的關(guān)鍵措施怎樣才能把鈣補(bǔ)夠解惑1:膳食補(bǔ)鈣的幾個(gè)顧慮解惑2:選擇補(bǔ)鈣品的建議準(zhǔn)媽媽故事3:分娩之前的飲食準(zhǔn)備網(wǎng)友問題:準(zhǔn)媽媽問題解答一籮筐網(wǎng)友分享:我的健康孕程
第三部分 產(chǎn)后如何保證泌乳和恢復(fù)體形?
哺乳:新媽媽產(chǎn)后的第一要?jiǎng)?wù)月子里的營養(yǎng)有什么不同新媽媽的飲食吃什么新媽媽問題1:月子里的飲食宜忌有沒有道理泌乳所需的營養(yǎng)是什么?新媽媽問題2:哪些食物對(duì)泌乳有好處熱點(diǎn)話題:想吃肝臟,又怕食品安全問題,怎么辦?新媽媽問題3:我需要補(bǔ)充營養(yǎng)素嗎產(chǎn)后的體重滯留值得擔(dān)心嗎哺乳會(huì)讓人發(fā)胖嗎?哺乳媽媽如何健康減肥混合喂養(yǎng)的媽媽要小心發(fā)胖新媽媽故事1:當(dāng)胖婦,還是當(dāng)辣媽特別關(guān)注:小心糖媽媽升級(jí)為糖尿病患者新媽媽故事2:我的食物吃對(duì)了網(wǎng)友分享:我是辣媽我自豪
第四部分 食譜育齡女性營養(yǎng)食譜和制作詳解
食譜使用說明備孕營養(yǎng)食譜(1900kcal)備孕營養(yǎng)食譜(1800kcal)備孕營養(yǎng)食譜(1700kcal)
孕4~6月營養(yǎng)食譜(2000kcal)孕4~6月營養(yǎng)食譜(1900kcal)孕7~9月營養(yǎng)食譜(1900kcal)
新媽媽營養(yǎng)食譜(2100kcal)新媽媽營養(yǎng)食譜(2000kcal)新媽媽營養(yǎng)食譜(1800kcal)
第五部分 附錄
部分營養(yǎng)素的食物來源常見食物血糖生成指數(shù)中國居民膳食指南(一般健康成年人)中國居民膳食指南(中國健康成年女性)中國居民膳食指南關(guān)鍵推薦(一般健康成年人)中國居民膳食指南(孕期婦女)中國居民膳食指南(哺乳期婦女)參考文獻(xiàn)