本書(shū)一部集文化與實(shí)用為一體的生活類(lèi)圖書(shū),涉及到茶的很多領(lǐng)域,既有自己的飲茶體驗(yàn)、各地的名茶特色,又有近代名人對(duì)于茶的認(rèn)知,如胡適、陶行知等;既追溯了茶文化的歷史,又延伸到茶在現(xiàn)代社會(huì)的功用和商業(yè)經(jīng)營(yíng)。另外,作者還介紹了自己和身邊朋友圍繞茶所發(fā)生的一些故事,及飲茶的健康之道。
本書(shū)不僅是在普及茶知識(shí),還蘊(yùn)含著一種濃烈的茶情結(jié),作者由此從茶道中感悟到了深刻的人生哲理。
代序 與周重林書(shū)
兩年前的這個(gè)時(shí)候,周重林和李樂(lè)駿合著的《茶葉江山》出版。這本書(shū)緣起于2013年末,老周跟我聊天,抱怨說(shuō)《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》反響那么好,這本書(shū)最初還是不好出。有編輯說(shuō)首印3000冊(cè),還提出來(lái)一堆附加條件,把他氣壞了。那時(shí)候,他的《茶業(yè)復(fù)興》自媒體剛剛開(kāi)始啟動(dòng),只有他自己全職,支離子做兼職,年底我還給他寫(xiě)了篇文章,以表支持。
現(xiàn)在回想起來(lái),那時(shí)候的我和他,都處在新生活的前夜。雖然過(guò)去的成績(jī)還算不錯(cuò),也面臨著巨大的變化,和茫茫不可知的未來(lái)。那時(shí)候,《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》已經(jīng)出版,市場(chǎng)和口碑都很好。他剛剛從云南大學(xué)茶馬古道文化研究所離職創(chuàng)業(yè)——三十出頭已經(jīng)混到了研究員這個(gè)級(jí)別,洗牌重新開(kāi)始,這無(wú)疑需要很大的勇氣。我從業(yè)到了第六個(gè)年頭,也有了一定行業(yè)資歷,正醞釀著離職,換一個(gè)平臺(tái)。
年后大概4月份,我和《東方歷史評(píng)論》的主編李禮,在王瓊的和靜園,和老周見(jiàn)了一面。當(dāng)時(shí)他應(yīng)該是來(lái)北京參加中華茶館聯(lián)盟的一個(gè)會(huì)議,滿(mǎn)屋子人都記不清誰(shuí)是誰(shuí)。沒(méi)一會(huì)兒,他就帶著一幫人呼嘯而去,留下我和李禮,以及張簡(jiǎn)之——后來(lái)我們成為很好的朋友,甚至可以說(shuō)她是改變我命運(yùn)的人,這也是我要感謝老周的地方。不久后我去北大社工作,也就簽了《茶葉江山》——我對(duì)這個(gè)人有信心,雖然還是草稿,這肯定是一本三萬(wàn)冊(cè)以上的書(shū)。果然,出來(lái)后這本書(shū)成為年度熱門(mén)事件,拿了不少獎(jiǎng),三四十個(gè)版本在市面流通。
所以,我朋友圈里的周重林是個(gè)雙面人。一個(gè)老周經(jīng)常飛機(jī)晚點(diǎn),頻頻出入北上廣的各種豪華酒店,喜歡交朋友,也愿意夸贊、成就朋友,在人群中吹牛吹得口水滿(mǎn)天飛;轉(zhuǎn)過(guò)身,另一個(gè)老周從街頭小店鉆出來(lái),擦擦嘴角的洋芋,轉(zhuǎn)身上樓看書(shū)寫(xiě)作到深夜,獨(dú)享安然自足的孤獨(dú)。兩個(gè)不同調(diào)的世界里,老周自如的穿梭毫無(wú)違和感,這讓我想起赫拉巴爾。在《過(guò)于喧囂的孤獨(dú)》一書(shū)中,赫拉巴爾說(shuō):基本上我是一個(gè)樂(lè)觀主義的悲觀者和一個(gè)悲觀主義的樂(lè)觀者,我是雙重的、兩面墻的,有著拉伯雷式的笑和赫拉克利特式的哭。
如果在研究所一直混下去,老周遲早能混成一個(gè)帶頭大哥式的學(xué)霸。他其實(shí)挺適合做學(xué)術(shù)的,勤奮而敏感,對(duì)材料有著饑渴的占有欲,也有足夠的問(wèn)題意識(shí),而且清晰明白自己擅長(zhǎng)做什么。他出來(lái)了,江湖上多了一個(gè)錐子周;貧w到更本質(zhì)的寫(xiě)作者的身份,他也足夠勤奮——略一估算,他每年寫(xiě)作的字?jǐn)?shù)在30萬(wàn)字以上,還不算 《綠書(shū)》這種零碎文章。要知道,大多數(shù)時(shí)間他不是在飛機(jī)上,就是在接客中。
作為一個(gè)苛刻的編輯,我經(jīng)常批評(píng)老周,說(shuō)他的東西太糙,應(yīng)該精益求精!恫枞~戰(zhàn)爭(zhēng)》改版前,寄了一本我看過(guò)的給他,里面折了三四十頁(yè)修改意見(jiàn)。其實(shí)論勤奮程度,我拍馬難及老周。他閱讀量大,眼光敏銳,從根底上說(shuō)是一個(gè)純粹樸實(shí)的讀書(shū)人。他對(duì)自我的認(rèn)知足夠清晰,所以時(shí)常享受花天酒地的生活,卻不會(huì)忘記自己的來(lái)處和歸處。世界那么大,他去看看而已。我也自詡讀書(shū)人,寫(xiě)作上卻懶惰異常,能拖拖能躲躲,一年能有個(gè)幾萬(wàn)字就謝天謝地,還是被追著趕著才行。
我的作者,似乎都有這種對(duì)事的精誠(chéng)態(tài)度。比如身居美國(guó)的歷史學(xué)家許倬云先生、《梁?jiǎn)⒊瑐鳌纷髡呓猸t璋老師等,都是天分很高又極其勤奮嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜恕?br /> 《茶葉江山》出版后,老周來(lái)北京做活動(dòng)。有兩件事我印象很深刻:其一,是我安排給他的住宿,就是一家快捷酒店,老周非常淡定——他做過(guò)出版,能體諒;其二,我們一起在北大社印刷廠(chǎng)簽書(shū),半天多他就著盒飯簽了兩千本。這是個(gè)單調(diào)而辛苦的活兒,誰(shuí)簽誰(shuí)知道。不過(guò),老周將其看作和讀者溝通的一個(gè)方式,毫無(wú)怨言。年初我和王瓊見(jiàn)面,她對(duì)老周最贊不絕口的一點(diǎn)也是:他可以在茶博會(huì)從頭蹲到尾,就是為了接待聞?dòng)嵍鴣?lái)的讀者。
老周對(duì)讀者的尊重,也贏得了豐厚的回報(bào):圖書(shū)銷(xiāo)售,成為《茶業(yè)復(fù)興》主要的盈利模式之一。經(jīng)常見(jiàn)到老周一下飛機(jī)就奔辦公室——又有很多讀者等著收他的簽名本,得簽了趕緊發(fā)出去。前幾天老周跟我講,參加一個(gè)茶博會(huì)一口氣賣(mài)了幾千本《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》,回家立馬又收到數(shù)千冊(cè)訂單。這話(huà)聽(tīng)得我一陣憂(yōu)傷——要是《綠書(shū)》早點(diǎn)出來(lái)多好。
老周有個(gè)習(xí)慣:隨時(shí)在朋友圈直播自己的生活,點(diǎn)評(píng)朋友,也發(fā)布自己電光火石的想法。加上他各地演講的文稿、近年寫(xiě)就的文章,就是這本《綠書(shū)》。所以,我給它加了一個(gè)副書(shū)名:周重林的茶世界。我們商量好,六月份書(shū)出來(lái),結(jié)果直接拖到了年底。很多讀者對(duì)此失望,老周也感覺(jué)對(duì)不起讀者,很有壓力。
本來(lái)我覺(jué)得,這種事情隨緣,晚點(diǎn)就晚點(diǎn)。被他這么催了幾次,也就催出來(lái)幾絲罪惡感。于是,努力克服懶癌,寫(xiě)了這篇文章。這就是,我不得不如此吹捧,或貶損他的理由之所在。
2016年10月29日,馮俊文寫(xiě)定于碧桂園芷蘭灣
周重林,著名茶文化學(xué)者。
主要作品有《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng):茶葉與天朝的興衰》《茶葉江山:我們的味道、家國(guó)與生活》《民國(guó)茶范:與大師喝茶的日子》等!毒G書(shū):周重林的茶世界》,是其思考、研究茶文化15年的精華呈現(xiàn)。
其創(chuàng)辦的《茶業(yè)復(fù)興》自媒體,是茶界影響力很大的自媒體之一。
2014年,入選《生活》月刊“文藝復(fù)興百人集”。
2015年,獲得《中華合作時(shí)報(bào)》“新媒體營(yíng)銷(xiāo)推廣個(gè)人獎(jiǎng)”。
2016年,獲得中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)“興文強(qiáng)茶”杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。
Ch1. 裝裝茶人
茶樹(shù)的陰面與陽(yáng)面
如何偽裝成一個(gè)茶專(zhuān)家
上茶山要怎么秀才有格調(diào)
裝土豪飛行喝茶記
茶界暗黑勢(shì)力——大師
大師養(yǎng)成記
茶界暗黑勢(shì)力——茶混
茶人是怎么被坑到瑪咖圈的
找茶藝師做女朋友的八個(gè)好處
六大茶類(lèi)串門(mén)記
茶山秩序破壞者
杯筆曉人
Ch2. 茶葉謠言
Ch3. 茶人列傳
盧鑄勛:普洱熟茶發(fā)明者
胡適:名副其實(shí)的茶博士
陶行知:鮮為人知的茶葉教育
Ch4. 喝茶時(shí)間
茶書(shū)要怎么寫(xiě)
多大的V,最后都成了淘寶店主
綠茶思維下的普洱茶生產(chǎn)以及消費(fèi)
為什么談到茶文化的時(shí)候,大部分人只會(huì)『呵呵』
我不想影響千萬(wàn)人,我只想影響你
我為什么要在朋友圈開(kāi)課
在茶里,我找到對(duì)抗時(shí)間的方式
從茶看福建人的精神
普洱茶的歷史與現(xiàn)場(chǎng)
一書(shū)一茶,足以慰平生
茶馬古道,行走文化的奇跡
時(shí)間,普洱茶的精神內(nèi)核
與阮殿蓉喝茶的下午
與木霽弘書(shū)
與貝一書(shū)
與李寶兒書(shū)
與茶文化初學(xué)者書(shū)
Ch5. 與茶艷遇
普洱:為中國(guó)茶業(yè)寫(xiě)一份悼詞,還是復(fù)興計(jì)劃書(shū)
東莞:土司與土豪握手
昆明:茶香、琴音與一座城市的品質(zhì)
廬山:中華茶人論壇廬山倡議書(shū)
珠海:我們有故事
廈門(mén):一個(gè)過(guò)分講究的茶館
上海:茶里有一個(gè)過(guò)去與現(xiàn)在的中國(guó)
蘇州:喝茶的樣子
昆明:美學(xué)以及如何把美學(xué)生活化
青島、杭州、重慶、成都:茶是怎么變雅的
昆明:喝了一輩子茶,沒(méi)有讀過(guò)一本書(shū)
臨安:茶馬古道是怎么變成遺產(chǎn)的
武夷山:不愛(ài)喝茶的中國(guó)人還是中國(guó)人嗎
西寧:茶馬古道與內(nèi)陸邊疆
雙江:茶葉新低度
昆明:云南茶的未來(lái)
南昌:茶館力量
廈門(mén):筆記本的魅力
鼓浪嶼:與茶艷遇
重慶:我渡鶯花
深圳:茶人與茶人節(jié)
重慶:一場(chǎng)知識(shí)型的高端茶會(huì)要怎么搞
昆明:我為什么要亮出茶業(yè)復(fù)興的旗幟
附錄:母親的錐子
后記:肆意得像個(gè)才子
精彩書(shū)摘一:
時(shí)間是普洱茶的精神內(nèi)核。普洱茶活在自己的時(shí)間里,多年來(lái)一直如此。阿里巴巴的CEO馬云說(shuō),他不看好普洱茶,因?yàn)樗J(rèn)為普洱茶是策劃出來(lái)的。事實(shí)是,普洱茶是等待出來(lái)的,在漫長(zhǎng)的歷史河流中,它漠視著時(shí)局動(dòng)蕩、時(shí)過(guò)境遷,在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候被發(fā)現(xiàn),被吹捧。
在時(shí)間的長(zhǎng)河里,普洱茶一直游走在邊地與皇宮之間,形成了自己獨(dú)特的兩極文化——日常生活與奢侈享受,是歷史賦予了其民生性與奢侈性?床坏竭@些,任何一種分析都會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的價(jià)值分離。陳年普洱茶作為一種絕對(duì)的奢侈品在中高端的富人生活中被品飲分享的同時(shí),也有價(jià)位相對(duì)低廉的邊銷(xiāo)在生活水平不是很高的地區(qū)產(chǎn)生。如果僅僅通過(guò)半年時(shí)間里的幾次價(jià)格調(diào)整、幾位普洱茶的短期“炒家”報(bào)料就徹底宣判一個(gè)產(chǎn)業(yè)衰亡,自身也會(huì)深陷在“短視”的邏輯里。
精彩書(shū)摘二:
你看,這就是美學(xué)生活的一個(gè)描述:有場(chǎng)景,有儀式感,每一個(gè)茶癡都相信,茶神與自己共在。
在這個(gè)茶空間里,我們從建筑以及家具去了解古代的建筑工藝,了解樹(shù)木生長(zhǎng)環(huán)境以及生態(tài)。你從木頭的紋理中發(fā)現(xiàn)了莊子有用無(wú)用之論,這是初中語(yǔ)文課的經(jīng)驗(yàn)復(fù)活。你在泉水的叮咚中洞察了生態(tài)的變遷,你在陶瓷上看到火與水的精神,看到色彩的斑斕,看到冶煉術(shù)與匠人的精進(jìn)。你在掛畫(huà)中了解山水畫(huà)中的丘壑和尊卑秩序,在書(shū)法中歷經(jīng)漢字書(shū)寫(xiě)變遷,洞悉筆墨紙硯背后的秘密。在古琴聲中你還可以捕捉到知音真正的含義,那些欲望與情誼是如何展開(kāi)……
僅僅為了一杯茶,有了如此多的鋪墊。茶是復(fù)雜的,我們需要調(diào)動(dòng)太多認(rèn)知信息和情感,而茶又如此簡(jiǎn)單,你只要喝下去!
我們屬于幸運(yùn)的群體,因?yàn)槲覀円呀?jīng)找到對(duì)接傳統(tǒng)最佳的方式。就是重拾柴米油鹽醬醋茶的生活,重拾琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶的生活。倉(cāng)廩實(shí),知禮節(jié),是酒的傳統(tǒng)。長(zhǎng)物滿(mǎn),懂優(yōu)雅,是茶的傳統(tǒng)。用樂(lè)駿的語(yǔ)言講,就是重拾生活,重拾教養(yǎng),重拾尊嚴(yán)與榮耀。
精彩書(shū)摘三:
后記:肆意得像個(gè)才子
這是一本遲到的書(shū)!卻也是我的第一本獨(dú)立茶學(xué)作品,寫(xiě)作時(shí)間跨了十四年。
出版過(guò)程跳票兩次,貓貓書(shū)店兩次預(yù)售,兩次被迫下架,實(shí)在對(duì)不起這提前購(gòu)買(mǎi)的1000多位讀者。有人憤怒地質(zhì)問(wèn)說(shuō):再不出就要上門(mén)來(lái)斗人!
有人選擇默默地退單。大部分人還是繼續(xù)支持我,默默等待。昨天,廣州的一位朋友說(shuō),他翻記錄的時(shí)候,才想起來(lái),他懷疑我是不是漏發(fā)了。
有人把準(zhǔn)備買(mǎi)書(shū)的款投進(jìn)股票,虧了,他把這筆賬算在我的頭上!他原本計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)600本的。買(mǎi)這本書(shū)的時(shí)候,有人還是女孩子,現(xiàn)在結(jié)婚變婦女了。有幾位婦女,比如楊超、王淼、柳葉兒都挺著大肚子了。她們抱怨說(shuō),怎么比我們生娃還難啊?
真是歲月如水,時(shí)光如梭,才半年多時(shí)間啊,那么多改變。
我對(duì)不起大家。我多次想把書(shū)稿撤回來(lái)自己出。在這等待的時(shí)日里,我與李明合著的《民國(guó)茶范:與大師喝茶的日子》都快出版了。
可是,就在昨天凌晨,出版人馮俊文半夜把我叫起來(lái),說(shuō)書(shū)號(hào)下來(lái),下周要進(jìn)印廠(chǎng)了,他還寫(xiě)了長(zhǎng)達(dá)2000多字的頌詞。他回顧的許多細(xì)節(jié)提醒著我,出書(shū)并非易事,要賣(mài)好一本書(shū)更是難上加難。
在段勇找我在華中科技大學(xué)出版社出版《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng):茶葉與天朝的興衰》之前,有不下10個(gè)編輯聯(lián)系過(guò)我要出,首印量沒(méi)有一家超過(guò)8000冊(cè),版稅沒(méi)有一家超過(guò)8%。還有人要作者包銷(xiāo)2000冊(cè)。那個(gè)時(shí)候,我覺(jué)得是一種羞辱。是段勇挽救了這本書(shū),不然,我可能會(huì)在不得已的情況下,草草出版。
作品從來(lái)不是孤立的,它需要優(yōu)秀的出版人,需要讀者,需要好的運(yùn)氣……
我在新星出版社出版的《郎騎竹馬來(lái)》,銷(xiāo)量用慘淡來(lái)形容毫不過(guò)分,盡管現(xiàn)在已經(jīng)絕版了。出一本書(shū),不過(guò)幾千塊錢(qián)。寫(xiě)卻耗費(fèi)了兩年時(shí)間。
現(xiàn)在,許多人看我滿(mǎn)屏幕炫耀,到處去簽售,以為是一種成功臆想癥。其實(shí)不是的,我很清醒。書(shū)的暢銷(xiāo),需要運(yùn)氣。運(yùn)氣!你不可能知道哪本一定會(huì)大賣(mài)。
即便是《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng):茶葉與天朝的興衰》與《茶葉江山:我們的味道、家國(guó)與生活》加起來(lái)的銷(xiāo)售有幾十萬(wàn)冊(cè),它們距離百萬(wàn)峰值依舊有距離;即便是現(xiàn)在,我或許有那么一小點(diǎn)成就,助長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)虛榮心,我依舊覺(jué)得一切多么不容易。
我看重《綠書(shū):周重林的茶世界》,不僅僅因?yàn)檫@是我第一本獨(dú)立的茶學(xué)作品,還在于,我看到了自己的成長(zhǎng)。從初學(xué)茶到現(xiàn)在,十幾年過(guò)去了,我看到茶最為精彩的一面。毫不臉紅地說(shuō),在這本書(shū)之前,沒(méi)有任何一本茶書(shū)會(huì)把茶寫(xiě)得如此有趣有料。里面的很多單篇,像“裝13”系列、“大師”系列在社交網(wǎng)絡(luò)瀏覽量超過(guò)了千萬(wàn),無(wú)數(shù)的抄襲者與模仿者緊跟其后。這些年,從寫(xiě)《天下普洱》算起,昆明這個(gè)地方從找不到20個(gè)可以聊茶的人,到全城都在談茶,我親身經(jīng)歷了茶生活在當(dāng)下是如何徐徐展開(kāi)的無(wú)數(shù)現(xiàn)場(chǎng)。別人有茶,有場(chǎng)景,我有筆,我的這些私人化、個(gè)性化的記錄,也可以為以后的研究者提供一個(gè)歷史的現(xiàn)場(chǎng)。
五年來(lái),我認(rèn)真地簽名,到處去講課,逢人就推銷(xiāo)自己的作品。我想,如果連這點(diǎn)微薄的虛榮心都撤走了,我寫(xiě)書(shū)還有什么動(dòng)力呢?所以,我從來(lái)不掩飾我通過(guò)寫(xiě)作獲得名聲的想法,也從來(lái)不掩飾通過(guò)寫(xiě)作改變生活的決心,因?yàn)槌藢?xiě)作,我別無(wú)所長(zhǎng)。
十多年來(lái),我總是被一個(gè)夢(mèng)境困住,夢(mèng)境里,我待在師宗一中補(bǔ)習(xí)班,在堆滿(mǎn)書(shū)籍的桌子下,做著模擬試卷。1995年,我去師宗一中報(bào)到的時(shí)候,學(xué)費(fèi)是400元。那個(gè)是我初三畢業(yè)后,在一個(gè)露天煤礦裝車(chē)近兩個(gè)月的全部收入。高中語(yǔ)文老師楊康泰先生發(fā)現(xiàn)了我的寫(xiě)作才能,每次作文課都念我的文章,他鼓勵(lì)這個(gè)年輕人走上寫(xiě)作道路。
那個(gè)時(shí)候,這些話(huà)有什么意義呢?有意義。他鼓勵(lì)我,不要忘記自己是擁有才能的人。大學(xué)時(shí)候,許多老師鼓勵(lì)我繼續(xù)寫(xiě)作。我的大學(xué)寫(xiě)作老師李森,時(shí)常把我的作品推薦給他認(rèn)識(shí)的編輯,現(xiàn)在我們還在一起喝茶,聊詩(shī),談讀書(shū)。好幾個(gè)夜晚,他為我們朗誦詩(shī)歌,朗誦他新出爐的作品《屋宇》。有一天上午,只有我一個(gè)聽(tīng)眾,他依舊手舞足蹈,拉長(zhǎng)了調(diào)子,他的詩(shī)、他的“漂移詩(shī)學(xué)”、他的勤奮,一直深深影響著我。那些場(chǎng)景,美好得如同另一個(gè)夢(mèng)境。
我們創(chuàng)業(yè)公司的幾個(gè)小伙伴,都是研究型的人才,上得了泥濘茶山,入得了高深知識(shí)殿堂,我們每天都會(huì)交流看書(shū)與寫(xiě)作所得,七個(gè)人一年花費(fèi)在買(mǎi)書(shū)上的錢(qián),高達(dá)四五萬(wàn)。我們會(huì)有困惑,但從不迷茫,我們確信自己在創(chuàng)造有價(jià)值的東西。事實(shí)上也是,《茶業(yè)復(fù)興》自媒體,不過(guò)三年時(shí)間,已經(jīng)成長(zhǎng)為茶界影響力最大的媒體之一。
《綠書(shū):周重林的茶世界》,寫(xiě)了許多事,也寫(xiě)了許多人。有些人沒(méi)有具體名字,坊間一直在猜測(cè),以至于在新浪微博引發(fā)了對(duì)號(hào)入座的爭(zhēng)論,這是我沒(méi)有想到的。還有人拿著我的文章,去找到筆下的人物,結(jié)果發(fā)現(xiàn)她更美,他更好玩,這都與我無(wú)關(guān)了。
那么,《綠書(shū):周重林的茶世界》將會(huì)是我的一個(gè)新起點(diǎn)。
因?yàn)椋銐蛩烈。我所有的?xiě)作的才華,都展現(xiàn)在其中。
……