隨著中式面點的快速發(fā)展，《中式面點工藝與實訓(xùn)》內(nèi)容有必要做與時俱進的調(diào)整，以及時反映本領(lǐng)域的新發(fā)展、新需要、新技術(shù)、新方法、新理念；同時，體現(xiàn)出新的教育方式方法、增加新的教學(xué)手段、適應(yīng)學(xué)校教學(xué)改革的需要。通過修訂工作，可以進一步完善原有的教材內(nèi)容，豐富教材特色，運用知識講述、模擬管理、實訓(xùn)操作等方式，讓學(xué)生直觀地體會中式面點操作的實際要求，切合教育教學(xué)的實際需要。

旅游商品既是旅游目的地旅游資源的一部分，也是旅游活動的重要內(nèi)容�？茖W(xué)有效地開發(fā)和經(jīng)營旅游商品，大力發(fā)展旅游購物，對提升我國旅游業(yè)的經(jīng)濟效益，促進世界旅游強國的目標實現(xiàn)，具有十分重要的現(xiàn)實意義。山杉主編的《旅游商品概論》從旅游商品文化、旅游消費者、旅游商品分類、旅游商品市場開發(fā)、旅游商品設(shè)計、旅游商品市場營銷、旅游商品管理等方面對旅游商品學(xué)科體系進行了較為詳盡的描述。強調(diào)理論與實際相結(jié)合，內(nèi)容盡量與國際國內(nèi)的新觀念、新

《休閑學(xué)概論》以認識和了解體閑為起點，重點介紹了休閑的核心概念、休閑文化與娛樂、休閑消費、休閑旅游、城市與休閑、休閑產(chǎn)品的開發(fā)、休閑市場開發(fā)、休閑組織等內(nèi)容，呈現(xiàn)出完整的理論體系。本書的編寫體例豐富且富有創(chuàng)新性，每章設(shè)置了章前導(dǎo)讀、學(xué)習目標、案例、課堂思考、相關(guān)鏈接、復(fù)習與思考、推薦閱讀等模塊。這樣不僅增加了本書的趣味性和可讀性，而且可以引導(dǎo)學(xué)生對行業(yè)中的實際問題和熱點問題進行分析討論，使其從現(xiàn)實層面上加深對休閑學(xué)知

《酒店服務(wù)與管理專業(yè)模塊:酒店英語》始終貫穿“以職場為中心，以就業(yè)為先導(dǎo)”的思想，體現(xiàn)了知識的應(yīng)用性和可操作性。其中，情景對話的內(nèi)容按照酒店接待客人入住的工作程序展開：前廳部、客房部、餐飲部、購物及康樂部；對話情景貼近酒店工作的實際，語言簡潔、規(guī)范，并配有外籍專業(yè)人士錄制的英文對話光盤，語音純正，情景性強，便于學(xué)生模仿和掌握。多項練習模塊精心設(shè)計，靈活多樣，既增強了趣味性，又體現(xiàn)了實用性，最終有效地實現(xiàn)了英語口語流暢

本書從策劃淡起，對旅游策劃的相關(guān)內(nèi)容進行了概述，詳細介紹了旅游策劃的程序和技巧，并深入淺出地闡明了旅游目的地和旅游企業(yè)所涉及的旅游戰(zhàn)略、旅游形象、旅游產(chǎn)品、旅游節(jié)事、旅游公共關(guān)系、旅游品牌、旅游營銷七個主要方面的問題，呈現(xiàn)出完整的理論體系。奉教材選題廣泛，注重高職高專院校旅游類專業(yè)學(xué)生的實際需求．教材編寫注重理論闡述與案例分析相結(jié)合，既總結(jié)丫旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和先進的研究成果，又兼顧職業(yè)技能的培養(yǎng)，體現(xiàn)了系統(tǒng)性、創(chuàng)新性

本書是一本注重基礎(chǔ)，開闊視野，關(guān)注創(chuàng)意思維，培養(yǎng)設(shè)計品位的會展展示設(shè)計專業(yè)教材。本書的內(nèi)容涉及到了會層展示設(shè)計的各個方面，包括概念由來、美學(xué)法則、設(shè)計方法、設(shè)計思維、設(shè)計策劃、平面視覺的傳媒設(shè)計、展示空間形態(tài)的構(gòu)成、色彩表達、光效表達、材質(zhì)表達、設(shè)計程序、設(shè)計管理、展會管理等。本書編寫體例豐富且富有創(chuàng)新性，每章包括設(shè)計(管理)理念、章前導(dǎo)讀、學(xué)習目標、向大師致敬、課堂思考、課堂活動、相關(guān)鏈接、思維在線、復(fù)習與思考等環(huán)

本書針對行業(yè)需要，以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向、以學(xué)生為中心，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力和創(chuàng)新精神。全書共分十個模塊，分別介紹了西餐基礎(chǔ)知識、烹調(diào)基本原理、湯與少司制作工藝、蔬菜與淀粉制作工藝、畜肉制作工藝、禽肉制作工藝、水產(chǎn)品制作工藝、蛋與早餐食品制作工藝、冷菜制作工藝、餐前開胃品制作工藝等內(nèi)容。每個模塊下設(shè)若干任務(wù)，每項任務(wù)以“活動”的方式進行。教材采用了學(xué)王]目標、模塊描述、任務(wù)分解、導(dǎo)入案例、主體內(nèi)容、拓屐知識

《旅游政策與法規(guī)/“中國旅游院校五星聯(lián)盟”中國骨干旅游高職院校教材編寫出版項目》的內(nèi)容涉及我國當前有關(guān)旅游行業(yè)的法律、法規(guī)和相關(guān)制度，并結(jié)合旅游市場的法律糾紛案例予以闡述。通過這門課程的學(xué)習，學(xué)生能對我國旅游政策與法規(guī)有較為全面、準確的把握，能夠?qū)β糜位顒又挟a(chǎn)生的各類問題從法律的視角去認識和把握，更快更好地適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的要求�！堵糜握吲c法規(guī)/“中國旅游院校五星聯(lián)盟”中國骨干旅游高職院校教材編寫出版項目》采用“學(xué)習

《“中國旅游院校五星聯(lián)盟”中國骨干旅游高職院校教材編寫出版項目：中國旅游地理》全面介紹了我國豐富的旅游資源和旅游產(chǎn)品，可以讓學(xué)生花最少的時間，了解更多更好的美景，感受別具特色的中國文化�！丁爸袊糜卧盒Ｎ逍锹�(lián)盟”中國骨干旅游高職院校教材編寫出版項目：中國旅游地理》共分10章，在旅游地理相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，對我國9大旅游區(qū)域及各個旅游�。ㄊ校┑穆糜苇h(huán)境特征與旅游資源等內(nèi)容進行了闡述。《“中國旅游院校五星聯(lián)盟”中國骨干旅游

《旅游社服務(wù)與管理專業(yè)模塊：導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識》涵蓋了導(dǎo)游服務(wù)工作中常用的歷史文化、民族民俗、旅游地理、古典園林、古代建筑、宗教文化、飲食文化、風物特產(chǎn)、節(jié)慶活動等基礎(chǔ)文化知識。知識點闡述簡潔、清晰，難易程度適中，貼近教學(xué)需要，對導(dǎo)游服務(wù)人員形成廣博的文化視野，提高自身人文素養(yǎng)有著重要作用。在編寫體例上，本教材除常規(guī)教材具備的本章導(dǎo)讀、學(xué)習目標、復(fù)習與思考、推薦閱讀外，還配有導(dǎo)入案例、知識鏈接和課堂活動等環(huán)節(jié)。在復(fù)習與

中國旅游業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展,已經(jīng)進入大眾旅游發(fā)展的初級階段。在大眾旅游時代,旅行社業(yè)要充分發(fā)揮其“龍頭”作用,為人民群眾提供更加滿意的旅游服務(wù),提高旅行社從業(yè)人員的素質(zhì)是重要的保障措施之一。本書正是基于這樣一個背景,以旅行社業(yè)務(wù)為主線,努力將旅行社的主要業(yè)務(wù)、操作程序、作業(yè)技巧等納入其中,通過“實訓(xùn)”這一行之有效的模式,幫助學(xué)習者掌握旅行社業(yè)務(wù)操作的基本技能。

本書以酒店營銷的工作模塊及工作流程為主線，以新型酒店市場營銷的理念、酒店營銷環(huán)境分析與調(diào)研、酒店市場營銷定位等為主要內(nèi)容。

《旅游資源調(diào)查與評價》以旅游資源調(diào)查與評價的工作流程為主線，從基礎(chǔ)知識學(xué)習、準備工作、野外現(xiàn)場工作到室內(nèi)評價工作，重點講解了8個大類155個基本類型的識別方法與野外現(xiàn)場調(diào)查工作技巧。

本書從旅游的起源與發(fā)展人手，系統(tǒng)地闡述r旅游的本質(zhì)特征以及旅游者、旅游資源和旅游業(yè)的基本概念，對現(xiàn)代旅游業(yè)的各個組成行業(yè)如旅游飯店、旅行社、旅游交通、旅游景區(qū)等的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進行了基礎(chǔ)的描述。通過對旅游市場、旅游環(huán)境和旅游組織的分析，能夠使學(xué)生全面、深刻地認識旅游和旅游業(yè)，把握現(xiàn)代旅游活動對社會經(jīng)濟、文化和環(huán)境的影響。本書根據(jù)高職高專教育教學(xué)規(guī)律，結(jié)合旅游高職院校學(xué)生的實際需要，在體例上增加課前導(dǎo)讀、課堂思考、課后