本書由朱太治、雙福主編，包括調(diào)料基礎(chǔ)、經(jīng)典的滋味、世界的滋味、教你成為調(diào)味大師四部分，介紹了調(diào)味品的種類和營(yíng)養(yǎng)，香辣味調(diào)料，麻辣味調(diào)料，酸辣味調(diào)料，甜咸味調(diào)料，鮮咸味調(diào)料，酸甜味調(diào)料，醬香味調(diào)料，魚香味調(diào)料，甜辣味調(diào)料，藥理味調(diào)料等內(nèi)容。

為食品科學(xué)與工程專業(yè)的初學(xué)者編寫的一本入門書，旨在幫助他們了解食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論和加工技術(shù)，并能在此基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)更高深的理論和更專業(yè)的知識(shí)�！镀胀ǜ叩冉逃�“十一五”規(guī)劃教材：食品科學(xué)導(dǎo)論（盧蓉蓉）》重點(diǎn)介紹食品科學(xué)的研究領(lǐng)域、食品組分的基本化學(xué)性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)、實(shí)現(xiàn)食品加工的主要單元操作、食品的質(zhì)量控制、食品加工原理

本書共分為二十章，內(nèi)容包括：簡(jiǎn)述了世界和我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史以及吉森宣言提出的新營(yíng)養(yǎng)科學(xué)；今天營(yíng)養(yǎng)學(xué)工作者的共識(shí)是如何以循證的方法理解和應(yīng)用已有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息：通過食品生產(chǎn)加工使所有人在任何時(shí)候均可在物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全以及富有營(yíng)養(yǎng)的食物，以滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物偏好：食物為人體提供了必需的營(yíng)養(yǎng)素和一些

本書介紹了烏龍茶創(chuàng)制、分類和名優(yōu)茶品質(zhì)特征；評(píng)茶基本知識(shí)，并盡量用通俗易懂的語言，深入淺出地介紹茶葉色、香、味、形的本質(zhì)和形成烏龍茶品質(zhì)的因素；闡述了烏龍茶品質(zhì)感官審評(píng)方法，茶葉品質(zhì)的描述、結(jié)果計(jì)算判定和品質(zhì)判定的審核；介紹了茶葉產(chǎn)品審評(píng)的新技術(shù)、新方法；最后介紹了茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)。本書可作為茶葉專業(yè)的教材和從事茶葉生

《農(nóng)家創(chuàng)業(yè)致富叢書：果品加工新技術(shù)與營(yíng)銷》詳細(xì)介紹了農(nóng)民投資創(chuàng)辦果品加工企業(yè)的方法，以及促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展的先進(jìn)理念和實(shí)用技術(shù)．主要內(nèi)容包括：概述、果品保鮮貯藏技術(shù)、果品干制加工技術(shù)、果品罐頭加工技術(shù)、果汁加工技術(shù)、果品糖制加工技術(shù)、果酒釀造技術(shù)、果品加工產(chǎn)品質(zhì)量安全和營(yíng)銷等。《農(nóng)家創(chuàng)業(yè)致富叢書：果品加工新技術(shù)與營(yíng)銷》內(nèi)

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鄭乃輝編著的《茶葉加工新技術(shù)與營(yíng)銷》介紹了我國(guó)六大類茶葉和名特優(yōu)茶產(chǎn)品的加工新技術(shù)，以及農(nóng)民投資創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)并使其健康發(fā)展的先進(jìn)理念和基本方法。主要內(nèi)容包括概述，鮮葉的理化性狀與品質(zhì)，綠茶加工技術(shù)，黃茶加工技術(shù)，黑茶加工技術(shù)．白茶加工技術(shù)，青茶加工技術(shù)，紅茶加工技術(shù)，毛茶精制加工技術(shù)，花茶加工技術(shù)，茶飲料加工技術(shù)，

乳酪蛋撻、巧克力卷、水果蛋糕……這些平日只在咖啡館、甜品店里品味的美食，若能在家中親手嘗試，是不是會(huì)更有趣？將愛融入其中，輕而易舉捕獲他的心。然后對(duì)于繁忙的都會(huì)女性來說，每每下定決心準(zhǔn)備在家一展身手的時(shí)候�？偸侨菀妆荒切�復(fù)雜的器具和烹飪步驟弄得沒有了方向�，F(xiàn)在這本《我的甜蜜戰(zhàn)略》就是你的救星，只要讀完它，你的甜蜜戰(zhàn)略一

《阿根廷:葡萄酒的新大陸》主要內(nèi)容包括：阿根廷在世界上、首先曾經(jīng)有過太陽、旅行、發(fā)現(xiàn)并最終愛上它、葡萄園地貌、葡萄和葡萄酒、投資著眼未來、葡萄酒的奧秘、鑒賞與推介等�！栋⒏�廷:葡萄酒的新大陸》由王國(guó)慶編寫。

可可編著的《非常好喝》分為十大類超百款時(shí)尚飲品、甜品，以圖文并茂的方式，詳細(xì)介紹了制作全攻略。包含最經(jīng)典的款式，又涵蓋最有創(chuàng)意、最受追捧的新品�！斗浅：煤取啡�面介紹飲品、甜品制作工具，推薦必備食材以及令口味倍增的常用半成品。每一款都有細(xì)致的操作步驟指導(dǎo)，從材料配備、制作方法、制作時(shí)間、成本、調(diào)制秘方等各方面真正“手把手